家里喜欢吃花生，卤花生可以说是我家饭桌常有的小配菜，卤花生和油炸花生相比，是健康的， 味道鲜美，回味好，很喜欢。
有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓。”对高凝血稠体质的人则应剥皮后再吃。中老年人吃花生宜去皮。所以我都是把花生米的外皮去掉。
材料
花生米
卤料 ： 大料3颗 花椒适量 香叶2片 白酒 (我做菜喜欢白酒或者白兰地，喜欢这个味道 ） 糖 味极鲜 (喜欢色深可以用老抽） 盐 桂皮一块
卤料可以卤好多的，鹌鹑蛋也可以
用完卤料可以留着，下次加一起，味道更浓。
做法:
花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的。
去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以
卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分钟左右
将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火，只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味。
煮好的花生米放冰箱，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单哦
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