喝纯果汁补充维生素应成为营养常识

目前国内纯果汁人均年消费量仅为世界平均水平的1／10，专家指出，喝纯果汁补充维生素应成为营养常识

中国人均果汁消费量远低于国际水平，并且对纯果汁消费的认识存在较大误区。据一份刚刚出炉的《中国果汁健康消费调查报告》(以下简称《报告》)显示，三成以上消费者意识到纯果汁具有补充维生素和微量元素的营养价值，但纯果汁的饮用者仅占被访者家庭成员数的35％；73％的消费者不了解纯果汁与果汁饮料的区别。国内消费者健康饮用果汁的知识相对匮乏，对于果汁健康消费存在较多误区。

据悉，该《报告》是中国第一份专业的果汁消费调查报告，也是对中国人果汁消费的一次大摸底。这份调查由汇源集团发起、专业调查机构央视CTR调研，同时得到中国饮料工业协会、中国农业大学食品与营养工程学院的专业指导和支持。据介绍，该《报告》是在对北京、上海、广州、武汉、青岛、成都等6大城市居民的调查基础上完成的。

国人饮果汁习惯未形成

目前国内消费者的纯果汁消费量还很低，人均年消费量还不到1公升，是世界平均水平的1／10，发达国家平均水平1／40。根据调查显示，主要是国人没有形成饮用果汁的习惯且人们对饮用果汁知识缺乏两大因素，导致中国果汁消费明显低于国际水平。

据了解，中国很多消费者还没有形成饮用果汁习惯，果汁，尤其是100％纯果汁，对于很多消费者来说是奢侈品。在西方国家，消费者将饮用纯果汁作为补充维生素、矿物质和微量元素的重要手段。而根据该《报告》显示，七成以上消费者意识到补充维生素和矿物质的重要性，但是仅有3成左右的消费者选择饮用纯果汁。上海的消费者对于纯果汁补充维生素及微量元素的价值最为认同，其次是广州和北京。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授指出，维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其它营养素不能被人体吸收与代谢，从而引发多种疾病，“喝牛奶可以补钙，喝纯果汁可以补充维生素，这应该成为中国居民的营养常识。”

果汁知识缺乏：分不清纯果汁与果汁饮料

国内消费者健康饮用果汁的知识相对匮乏，对于果汁健康消费存在较多误区。据《报告》显示，73％的消费者不了解纯果汁与果汁饮料的区别。

据业内人士介绍，在市场上消费者常饮的果汁有三种，即纯果汁、果汁饮料和果味饮料。其中纯果汁是指果汁含量为100％的果汁品类，它们大多是利用无菌冷灌装等先进生产设备，使最终产品具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。而果汁饮料的果汁含量介于99％到10％之间，是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等调制而成。

在调查中，一些女性受访者担心喝果汁会发胖的问题。对此，中国食品科技学会常务理事长蔡木易认为，100％纯果汁中所含有的维生素、矿物质及微量元素等要远远大于果汁饮料，它含有的糖分为水果本身带有的原糖，适量饮用100％纯果汁是不会发胖的。

■专家建议

每天早晨喝杯果汁

《报告》显示，54％以上喜欢喝纯果汁的消费者选择在晚餐后饮用。中国食品科技学会常务理事长蔡木易建议，果汁最适宜在早餐时间和早中两餐之间饮用。每天早晨喝一杯果汁，不仅可以刺激食欲，还可以补充水分，同时起到清理胃肠的功效；在早中两餐之间喝果汁，可以更好地摄取其中的营养价值，如钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质等。

近年来，国际饮料巨头纷纷进军中国果汁饮料行业，中国果汁饮料市场竞争日益激烈。中国饮料工业协会秘书长赵亚利女士表示，在这样的背景下，《中国果汁健康消费调查报告》的出炉具有非常现实的意义，其可以为行业的健康发展提供一份具有极高参考价值的第一手资料。