金黄酥脆的馅饼是早餐主食的不二之选。丰富的鲜美内馅儿不仅能满足你的胃，更是保证了营养~让你元气满满！韭菜鸡蛋or猪肉大葱？不如喜欢的馅儿各做一个！提前拌好喜欢的馅儿，做起来更是快手又健康
韭菜馅饼
用料:
主料:面粉300克;玉米面(黄)50克;韭菜150克;鸡蛋2个;粉条50克;海米20克;
辅料:橄榄油20克;食盐10克;老抽5克;五香粉3克;花椒7颗;料酒2克;生姜1小块;大葱1小段;
做法:
1.粉条先放到水里面泡一会儿，然后放到锅里煮熟;鸡蛋打入碗中，加入2g的盐，一点儿料酒，打散
2.锅中倒入少许的油，放入鸡蛋液;炒散鸡蛋，然后放到碗中备用
3.韭菜摘洗干净，生姜切末，海米洗干净，葱切葱花(我们家没有虾皮，就用了一点儿海米来代替)
4.粉条、鸡蛋、葱花、姜末、韭菜段和海米放到料理机中，开始搅碎;搅好的食材放到大碗中，6g的盐，生抽和一点儿的五香粉也放进去
5.锅中倒入5g的橄榄油，放入花椒慢慢炸香;炸好的花椒油倒入馅儿中，挑出花椒搅拌均匀
6.拿一个面盆，放入面粉和玉米面，2g的食盐，10g的橄榄油;加入清水和成较软的面团。醒发20分钟左右
7.案板上铺一层玉米面，放上醒好的面团揉一揉;将面团切成小长条，切成大小均匀的小剂子;把小剂子按扁，擀成中间稍厚，四边薄的的面片，放入韭菜馅;像包包子一样的收口，收口的那面向下，擀成薄饼
8.包好所有的馅饼;放入馅饼小火煎;煎至两面金黄就可以了
芝香馅饼
用料：
主料：面粉200克；猪肉馅200克；
辅料：白芝麻适量；水120克；
做法：
1.面粉中加水和酵母粉；和成光滑的面团，现在的天气放室温发酵就可以；发至两倍以上大，完成发酵
2.发好的面团放案板上，揉匀，搓成长条，切小挤子，擀成中间厚边缘薄的片
3.包上馅料；像包包子一样包起来；放案板上按扁；刷上清水
4.放白芝麻里面粘满
5.电饼铛预热；抹少许油，摆上馅饼坯子；合上盖子，选择锅贴模式，开始烙；时间到，好了，拿出来即可食用了
茴香馅饼
用料：
主料：猪肉馅250克；茴香500克；面粉200克；
辅料：葱1小段；姜1小块；盐1茶匙；香油1茶匙；蚝油1汤匙；
做法：
1.面粉倒入适量热水和成面团
2.将猪肉馅煸熟，茴香切碎末，加入葱末、姜末、食盐、蚝油、香油混合拌匀成馅
3.把面团分成小剂子，擀皮
4.包入尽量多的馅
5.按成饼状，摆入抹了油的电饼铛煎
6.煎到两面金黄，酥脆即可
西柚馅饼
用料：
主料：面粉250克；
辅料：芸豆300克；柚子2个；
调料：冰糖适量；白砂糖25克；黄油110克；水42克；
做法：
1.白芸豆洗净，放入电压力锅内，加入两倍清水，选择豆类档
2.将西柚去皮，榨出西柚汁；将煮熟的白芸豆放入料理机打成豆泥
3.将豆泥和西柚汁一同放入锅中，加入适量冰糖，先开中火加热，待稍浓稠了转小火，一直不停的搅拌，直至水分收干即成西柚馅
4.将水油皮面团的所有配料（普通面粉150克，黄油60克，细砂糖25克，水42克）混合揉成光滑的面团
5.将油酥面团的所有配料（普通面粉100克，黄油50克）也混合揉成面团
6.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右；取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁
7.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上；用水油皮面团把油酥面团包起来
8.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁；用擀面杖把面团擀成长椭圆形；擀好的面片，从右往左卷起来
9.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片；从上至下再次卷起；将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片
10.包入西柚馅；封好口，收口朝下；用手掌握住面团，轻轻压扁。放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱烘烤即可
猪肉大葱馅饼
用料：
主料：面粉250克；猪肉馅300克；大葱1棵；
辅料：蚝油1茶匙；食盐5克；料酒1茶匙；胡椒粉适量；香油3茶匙；老抽1/2茶匙；葱姜末15克；
做法：
1.面粉用温水合成柔软光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟
2.猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽、等调料拌匀
3.切好的大葱末放入调制好的肉馅中加入香油浇在大葱末上，用时再拌匀
4.松弛好的面团在案板上揉匀，分成小剂子；小剂子擀成四边包中间稍厚的面皮；取一份面皮放上适量拌好的馅料；像包包子一样收好口；收紧口后用手轻轻压扁成生饼丕
5.电饼铛预热，放入做好的生饼丕；煎至大约一分钟左右打开饼铛刷一层食用油；再次盖上盖子，煎至两面金黄熟透即可
来源：美食杰
联系客服
