你吃的叫兰州拉面 我吃的是兰州牛肉面!

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兰州牛肉面和兰州拉面不是一回事!

中华第一面


面条吃过千万家,

不夸张的说,我被这家惊着了! 

藏在五角场,吃货小伙伴推荐的,

说很多人特地跑去吃!

不仅疯狂迷恋这家的面条,

还爱上了一种上过《舌尖》的小吃!

不想听小伙伴多说了!

我们驱车“直捣黄龙”,五角场走起!

嘻 嘛 香 · 兰 州 巷 子

就在百联又一城的后面那条马路,

有一个不起眼的门面——“嘻嘛香·兰州巷子”

我们驱车跑老远,找的就是ta!

拥有一千多年的历史,

“中国十大面条之一”“中华第一面”

兰 州 清 汤 牛 肉 面

这朴实的店家没有“花拳绣腿”

只有实打实的“真功夫”

5道工序,8种面条!

我天!8种!这才是正宗兰州牛肉面的真面目!

你要知道,这拉面可是中华民族的传统手艺!

真正传承下来的可不多见!

在这里我们亲眼见证了“九九八十一揉”

揉面就费了整整一个小时,

这手劲!这pose!

我已经想献出膝盖了!

再来看看这传说中8种分类的面条,

大大小小,粗粗细细,

人家吃面就是这么讲究!

可不是细细长长的就叫面条,

有人偏偏爱吃宽的!

根据食客的喜好

师傅会拉出大小粗细不同的面条

扁型面从窄到宽分为:韭叶、薄宽、宽滴、大宽

圆型面从粗到细可以分为:二细、三细、细滴、毛细


一根大宽是一根毛细的100倍(⊙o⊙)…

 爱吃面的都懂,除了面条要好!

关键还在于汤头,

嘻嘛香的老汤可是用了百年古法炮制的,

每日煮入上百斤新鲜的牛肉,

加入羊肝、老土鸡和十余种传统佐料熬制而成

一定要熬上8个小时才能出锅,

别看“内涵”如此丰富,

煮出来的汤头倒是清澈见底,香气逼人~ 

接下来就是老法师开讲座时间了!

兰州牛肉面讲究:

一清(汤清)

二白(萝卜白)

三红(辣椒油红)

四绿(香菜、蒜苗绿)

五黄(面条黄亮)

劲道的手拉面,清甜可口鲜掉眉毛的牛肉高汤

撒上香菜蒜苗绿,一把萝卜,一勺辣油子,

 没有入口前,光看看我就心满意足了!

呜呼!好家伙!

我来挑战了满满一碗大宽拉面,一根吃到尾!

比起以往上海人爱吃的细圆面条,

一开始还担心这么宽的面条,

会不会咬上去像吃面疙瘩?

但在入口之后,完全消除疑虑!

这宽面,入口更香!更劲道!

吸饱了浓浓的汤头,吃起来带劲的狠,

很满足,很过瘾,

这中华第一面,我服气!

 既然来吃兰州牛肉面了,那我帮你讲,

大块吃肉,大口喝酒才是你更不能错过的美事! 



手抓羊肋条

“手抓羊肋条”

没有多余的花头,仅仅靠“煮”,

一个简单的烹饪手法,吃的是原汁原味,

肥瘦相间得当的羊肋条,吃起来软糯多汁,

就连某位一向敏感的小编,也丝毫没觉得有膻味。

问了问店家这其中的奥妙,

原来是选了来自甘肃靖远羊羔,

吃中草药,喝山泉水长大的羊羔,

肉质细腻嫩滑,据说蛋白质含量更高哦!

每天从大西北冰鲜空运来上海,

 这看似简单的“手抓羊肋条”可是下了功夫的!

蘸上点椒盐,这一盘我一个人也能干光!

 吃了手抓羊肉,就闻着烤羊肉串的香味,

既然来了撸两串呗!



羊肉串


嘻嘛香这儿呢,有两种羊肉串,

细钎羊肉串 & 红柳枝羊肉串

先说说细钎羊肉小串,

也是我们平时常见的,现切现烤,

加上盐、花椒、孜然等各种调料,大火快攻而成!

而红柳枝羊肉串,倒是少见!

不过这却是当地比较地道的做法,

用红柳来烤羊肉串,增添了几分清香,

推荐大家试试看这地道的吃法。

听闻兰州的朋友早餐就会吃一碗牛肉面,

再撸几串羊肉串,

敬你!汉子!先干为敬!


诶?哪儿来的酒?

忘记了说了,吃肉就得配酒啊!

这里的啤酒也是从兰州空运而来~

兰州黄河果啤和兰州黄河纯生

分别是无酒精&有酒精

黄河果啤很特别!

淡淡的菠萝味加上气泡的口感,记得试试看哦!

又喝酒又吃肉,拉面一碗碗下肚!

一群吃饱喝足的小编,突然想到!

哎呀!老妈牛奶鸡蛋醪糟还没吃呢!

那最后让我们回归一下小清新吧!

用几个兰州甜品做个ending,

首先这次除了拉面,

我们一定要吃到的就是这碗

《舌尖上的中国》里的老马牛奶鸡蛋醪糟~

兰州夜市上最有人气的小吃,

可谓是到了兰州现在最不得不尝的美食!

牛奶+米酒,让人陶醉的味道

喝过的人才知道!

鸡蛋、枸杞、大枣、芝麻  葡萄干,

香滑爽口,还有滋补的功效!

一听到能美容,

某小编冒着撑破肚皮的危险喝了两碗!


【甜胚子】

甜胚子, 里面是满满的燕麦和小米,

吃起来类似我们的酒酿,却又有不同的口感。


灰豆子】

听说只有嘻嘛香家才能吃到这碗正宗的灰豆子,

别看这黑乎乎的,这可是兰州百年历史的手艺。


好了好了,吃那么多,

兰州清汤牛肉面

兰州细/红柳羊肉串

手抓羊肋条

老马牛奶鸡蛋醪糟

甜胚子

灰豆子

黄河果啤

我们这次是“满载而归”了!

现在立马给你们地址,

你们再去看看嘻嘛香家还有什么好吃的?

等你来安利哦!



嘻嘛香·兰州巷子

杨浦区 政通路132-4号

(靠近百联又一城 85℃旁)

021-55125367

人均:50元

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