烤豆皮技术配方（商用版）

酱料配方：

蒜蓉辣酱500克

甜面酱200克

肉桂粉25克

沙姜粉25克

白糖55克

孜然粉60克

小茴香粉45克

芝麻65克

蚝油55克

清水200克

色拉油200克

味精25克

鸡精30克

锅中加油，小火熬制，晾凉即可

撒料配方

盐100克

味素（味精）100克

姜粉70克

胡椒粉70克

孜然粉250克

八角粉60克

花椒粉40克

芝麻100克

苏子粉100克

混合拌匀

烤豆皮制作方法

豆皮上炉之前先泡水3至5秒钟，上炉微烤刷上豆皮专用酱料，两面刷刷均匀！然后撒上豆皮撒料两面撒均匀以后！稍微烤制一下即可。