红衣落，皎洁出污泥。冰玉肌肤浑不染，玲珑心孔却多丝；缕缕系相思。莲藕，就如同一位“君子”，初成之时为莲花的盛开默默付出，让人们一饱眼福，莲花凋零时，才从淤泥中出展露自己洁白如玉的身姿，又让人们可一饱口福。古往今来，多少文人墨客为之折服，正因莲藕的风骨，让其成为高雅、富贵、聪慧的代名词。
莲藕自古就被认为是“吉祥菜”，成为餐桌上的“常客”，尤其是到了秋冬季节，正是大量上市之时，更是频繁被端上餐桌，成为这个季节的“当家菜”。莲藕生熟皆可吃，生吃脆甜爽口，熟食粉糯香甜，各有其中滋味。
莲藕生于水中，藏身于泥，其颜色洁白、口感脆爽、味道甘甜。嫩藕可用于生食、凉拌或滑炒，老藕适合卤、蒸、烧、炖，不同的做法有不同的风味和口感。
现在到了秋冬交替之际，天气逐渐由凉转寒，气候干燥且少雨，昼夜温差加大，由于气候的影响，莲藕生长速度变慢，其富含的淀粉、糖分、蛋白质、矿物质等多种营养成分，得到了更好的积累，使得秋冬季节的莲藕口感更为鲜美，关键是莲藕营养价值也很高，《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。
秋冬吃藕，既顺应时节，又营养美味，因此这个时候也是人们吃藕最多的季节。大家都知道，不管吃什么都要适可而止，过之而犹不及，同时也要知道哪些食物不能与莲藕同食，我的一位医生邻居就叮嘱我，有“3种食物”切记不可与藕同吃，不然会适得其反，这里分享给大家也好转告家里人。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是冬季饮食指南听到最多的一句谚语，因此冬季吃白萝卜成为很多人的首选，白萝卜水分充足，味道鲜甜，而且很吸味，跟什么食材搭配都可以，但是要切记不可与莲藕同吃。
因为藕和白萝卜在营养成分和药理作用上有一些相似之处，都是富含植物纤维较多的食材，同时食用可能会刺激到肠胃，引起不适，特别是肠胃不好的人要切记，还有两者都是维生素C高含量食材，一起吃会影响吸收利用。
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年到了这个时候，就是吃螃蟹盛行之时，螃蟹蟹膏肥美，蟹黄鲜美，是秋季不可多得的河鲜美味，不吃上几只螃蟹，都不好意思跟别人谈论吃的。
吃螃蟹时，大家都知道要配一碗姜醋汁，这是为了中和螃蟹的寒气，吃了不会加重寒气引起不适，同时也要记得螃蟹不要和藕同吃，因为莲藕也是寒性食材，如果两者同吃，加上寒冷的天气，让身体更是寒上加寒，让身体遭罪。
“秋意盎然人气爽，美味火锅润人肠”，天气一冷，就想吃一口热乎的饭菜，火锅则是秋冬首选，说到火锅，那可涮的食材实在太多，而豆腐是众多食材中最常见的，为什么藕不能与豆腐同吃呢？
豆腐的主要食材是大豆，而大豆含有丰富的钙和铁等营养物质，藕则含有丰富纤维素，纤维素和铁同时，会影响铁元素的吸收，导致身体缺铁，因此两者建议不要同时食用。
说完了吃藕的禁忌，下面就说说藕怎么做好吃，现在正是吃藕的时候，在这里跟大家分享一种藕的做法。
【藕饼】
准备食材：肉末2斤、藕1斤、生姜60g、盐8g、味精12g、鸡精10g、胡椒粉8g、青椒、红椒、洋葱、糯米适量
1.买藕的时候尽量选择比较嫩的藕，拿回刮去皮清洗干净，先切成小块，再放入搅碎机中打成颗粒状。
2.打好的藕末加入一些盐腌制一会，等汁水出来后再清洗干净，最后用纱布把藕末挤水，让藕末尽量干。
3.把肉沫放入搅拌机中，加入生姜末、盐、鸡精、味精、胡椒粉，搅拌上劲后放入藕末，搅拌均匀即可。
4.提前把糯米浸泡1个小时，再沥干水分，糯米沥干后倒入盘中，把调好的肉馅挤成一颗颗小肉丸，放入糯米中裹上糯米。
5.找一个圆形盖子，把裹好糯米的肉丸放入盖中轻轻压平，让肉丸形成饼的形状，然后倒出来。
6.做好的藕饼要蒸熟，蒸锅上汽后放入藕饼大火蒸15分钟，让糯米和肉熟透，糯米的清香味散发出来。
7.蒸好以后就是煎，锅烧热放入油润锅，把油倒出来再次加入冷油，再放入蒸熟的藕饼，小火慢煎，把两面煎黄。
8.当两面焦黄以后，加入青椒末、红椒末、洋葱末，一起大火翻炒，当葱香味出来后就可以装盘了。
好啦！以上就是分享的内容，人间烟火，风味长存，关注我，与美味相伴，与快乐同行，如果喜欢记得点赞、收藏、转发，让我们一起慢侃生活与美食的趣味。
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