西洋参在我们的生活中也是一种常见的人参类型。在清朝时，一位法国传教士游历中国，他来到了我国的东北，看到当地人都在挖人参，也听说了人参治病的神奇疗效，于是联想到他们的国家会不会也有这种药材。
于是那个传教士把人参的形状画了下来，把人参的功效和生长环境做了记录，寄给了法国教会。当时加拿大还是法国的领地，法国教会在同纬度的加拿大找到了一种跟人参非常类似的植被，这就是如今的西洋参，和我们的人参外形很像。
后来西洋参流传到中国，立刻引起我国医家的重视，经从清代至今的不断钻研，人们发现西洋参跟人参虽外形相似，但药效并不完全相同。我们的人参是性温的，补气的；西洋参虽然也补气，但是性凉，所以服用西洋参的好处之一，就是吃了不会上火。阴虚同时气虚的人，我们叫气阴两伤的人可以服用西洋参。
西洋参该怎么服用呢？
清朝著名的医学家王孟英总结了一个好方法，叫玉灵膏，是用桂圆和西洋参做的一种药膳。王孟英是个食疗大家，写过一本书叫《随息居饮食谱》，他在书中说桂圆是补血的好药，但是也有一个问题，就是温燥，桂圆吃多了会上火。
那么把西洋参和桂圆配在一起，桂圆用一两，西洋参用一钱，西洋参的凉性就会把桂圆的热性给制约住。西洋参和桂圆放在一起蒸，蒸烂了就会成膏状，然后每天吃一勺，既能起到补气的作用，又能养血。
如果是气阴两伤的人，感觉自己经常口干舌燥的话，也可以把西洋参切成片，或者去药店买现成的西洋参片，每天拿两片放在嘴里含着，软了以后嚼着吃下也是可以的。
1、煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2、炖服法
将西洋参切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。
5、冲服法
将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
6、配枣法
取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
7、炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
五种经典搭配，事半功倍1、石斛+西洋参
石斛：养阴益胃、生津止渴
功效：西洋参、石斛搭配一起使用，有益生津，滋阴清热等功效，适合烟酒过度的等人群，用于调节肝胃、增强食欲、补气提神、抗疲劳。
2、三七+西洋参
三七活血、止血，西洋参滋阴补气，宁神益智。将西洋参和三七按照1:1比例打粉混合，主要针对心脏经脉瘀阻，通脉养心，是中老年和广大心脑血管患者常备验方。
3、西洋参+玛卡
玛卡，被喻为荷尔蒙发动机，具有强肾、补肾的功效。将西洋参和玛卡按照1:1比例切片或打粉混合使用，短期内就能明显改善男性功能，长期服用，提高免疫力，防病治病。
4、枸杞+西洋参
枸杞作用是补肝肾，用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头目眩晕，虚劳咳嗽，遗精，也有调节血糖的作用。
这个茶的作用是补益性的，可以长期服用，因为枸杞稍稍有热性，而西洋参稍稍有凉性，正好相抵消，所以在饮用的过程中，不会出现寒凉的偏性，只起到保健养生的作用。
食用方法：西洋参20片左右，枸杞10-20粒，沸水500克浸泡代茶饮。一周5次，一个月为一个疗程
5、黄芪+西洋参
黄芪片：补充气血、增强抵抗力
功效：西洋参跟黄芪都有补气益气作用。适合用于气阴两虚的人群及抵抗力低的人群，增强人体各项机能，少受病毒侵犯，预防感冒。
