凉拌海带丝(六种)

凉拌海带丝的做法一

　　材料：海带丝300g、大蒜3粒
　　调味料：山西陈醋、酱油、麻油
　　做法：
　　1、海带丝冲洗干净，拿干净的砧板和菜刀把大蒜切成蒜泥（记得要保证蒜泥的干净，因为是直接食用的），切记：蒜泥在空气中暴露5分钟以上，和空气充分接触才会有抗癌功效哦；
　　2、用菜剪把长的海带丝剪成一段段，每段长约5cm；
　　3、拿一小汤锅，放入约三分一的水，大火烧；
　　4、水沸腾后，把剪好的海带丝倒进去倒进锅内，盖上盖子，再次沸腾后转小火，煮十五分钟；
　　5、把切好的蒜泥放入大碗中，倒入几滴麻油和适量山西陈醋，按口味加入酱油，搅拌均匀；
　　6、把煮好的海带丝捞起、沥干水，倒入大碗内，搅拌均匀即可。

　　凉拌海带丝的做法二

　　凉菜原料：
　　海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片，盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙。
　　凉菜制法：
　　1.海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝；
　　2.海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀；
　　3.盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
　　营养功效：
　　海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质。海带含有大量的碘，这种矿物质有助於身体内的甲状腺机能之提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。海带还有抗辐射的作用，一般的电器都有辐射，经常吃一些海带是很健康的。海带还是“长寿菜”有一定的防癌作用。

　　凉拌海带丝的做法三

　　凉菜原料：
　　海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
　　凉菜做法：
　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉；
　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

　　凉拌海带丝的做法四

 

     原料：海带、豆芽、胡萝卜、
　　调料：酱油，鸡精，糖，盐、蒜、香油、醋
　　做法：
　　1. 泡发海带
　　买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）；
　　2. 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净；
　　3. 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉；
　　4. 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁；
　　5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可。

　　凉拌海带丝的做法五

　　凉菜原料：
　　海带丝，蒜容，葱丝，姜末，青椒丝或是香菜，醋，盐，鸡粉，白糖，香油。
　　凉菜做法：
　　1.海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些；
　　2.把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。

　　凉拌海带丝的做法六

　　凉菜主料：
　　海带4两（约160克），中芹、西芹各2两（约80克），红萝卜、虾米各1两（约40克），红椒1只。
　　凉菜做法：
　　1.海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加火煮1分钟，取出浸冻水中5分钟后切丝，再用盐水煮1分钟，放入冰格中冻10分钟取出；
　　2.虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油，冷冻，将中西芹、红萝卜、红椒切丝；
　　3.将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味，伴以红萝卜食用即成。
　　烹调技巧：
　　可在材料中加入水发海蜇，味道会更好。

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