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凉拌海带丝(六种)
凉拌海带丝的做法一

  材料:海带丝300g、大蒜3粒
  调味料:山西陈醋、酱油、麻油
  做法:
  1、海带丝冲洗干净,拿干净的砧板和菜刀把大蒜切成蒜泥(记得要保证蒜泥的干净,因为是直接食用的),切记:蒜泥在空气中暴露5分钟以上,和空气充分接触才会有抗癌功效哦;
  2、用菜剪把长的海带丝剪成一段段,每段长约5cm;
  3、拿一小汤锅,放入约三分一的水,大火烧;
  4、水沸腾后,把剪好的海带丝倒进去倒进锅内,盖上盖子,再次沸腾后转小火,煮十五分钟;
  5、把切好的蒜泥放入大碗中,倒入几滴麻油和适量山西陈醋,按口味加入酱油,搅拌均匀;
  6、把煮好的海带丝捞起、沥干水,倒入大碗内,搅拌均匀即可。

  凉拌海带丝的做法二

  凉菜原料:
  海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片,盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙。
  凉菜制法:
  1.海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝;
  2.海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀;
  3.盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。
  营养功效:
  海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质,尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质。海带含有大量的碘,这种矿物质有助於身体内的甲状腺机能之提升,对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助,进而达到减重及控制体重的目的。海带还有抗辐射的作用,一般的电器都有辐射,经常吃一些海带是很健康的。海带还是“长寿菜”有一定的防癌作用。

  凉拌海带丝的做法三

  凉菜原料:
  海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。
  凉菜做法:
  1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉;
  2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。

  凉拌海带丝的做法四
 
     原料:海带、豆芽、胡萝卜、
  调料:酱油,鸡精,糖,盐、蒜、香油、醋
  做法:
  1. 泡发海带
  买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡);
  2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净;
  3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉;
  4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁;
  5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可。

  凉拌海带丝的做法五

  凉菜原料:
  海带丝,蒜容,葱丝,姜末,青椒丝或是香菜,醋,盐,鸡粉,白糖,香油。
  凉菜做法:
  1.海带丝煮熟,煮的时候加一点醋,熟的时间快一些;
  2.把上述原料适量混合,倒入海带丝拌匀即可。

  凉拌海带丝的做法六

  凉菜主料:
  海带4两(约160克),中芹、西芹各2两(约80克),红萝卜、虾米各1两(约40克),红椒1只。
  凉菜做法:
  1.海带用水浸洗干净,用滚水浸至有小水泡冒出,加火煮1分钟,取出浸冻水中5分钟后切丝,再用盐水煮1分钟,放入冰格中冻10分钟取出;
  2.虾米剁碎,加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油,冷冻,将中西芹、红萝卜、红椒切丝;
  3.将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中,用盐和糖调味,伴以红萝卜食用即成。
  烹调技巧:
  可在材料中加入水发海蜇,味道会更好。

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来自:自由自在360  > 凉拌系
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