三伏天，最该吃的不是苦瓜，而是它，2元钱煮一锅，收藏了！正式入伏，也就意味着即将迎接一年中最热的时期，三伏共分为：头伏、中伏、末伏，共计40天。三伏中的天气即潮湿又干燥，所以说大家一定要做好防暑措施。

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很多人进入伏天之后，由于天气潮湿闷热的原因，会严重影响胃口食欲，然而，夏季出汗较多，会大量损失维生素以及多种微量元素，《本草纲目》中记载着，吃面食有利于补充多种营养。都说：“饺子好不好，全在馅一口”，饺子馅的种类非常多，而且我们平日中吃得最多的就是茴香鸡蛋或者是韭菜鸡蛋，伏天我们该吃什么馅的饺子呢？今天小编就给大家推荐一种食材，用它来做饺子馅，不仅清淡可口，而且营养价值超高。

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这种食材就是黄瓜，黄瓜是日常中不可缺少的食材，而且现在处于当季。黄瓜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、铁、钾、钠等多种微量元素，黄瓜的热量很低，其中所富含的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，降低胆固醇的吸收，有助于排便，也是很好的减肥食材。用黄瓜作为饺子馅，不仅口感清脆，吃起来还很清凉，非常适合三伏天食用了。接下来我们就开始用黄瓜做饺子馅吧！

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黄瓜鸡蛋馅饺子

所需食材：黄瓜5根、鸡蛋5个、葱花少许、蚝油2勺、十三香半勺、鸡精少许、饺子皮少许、食盐少许

详细制作方法

1、将备好的黄瓜洗净去皮，然后擦成丝放入容器中，并加入1勺食盐，腌制20分钟，并将腌制出来的水倒掉。

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2、把鸡蛋磕碎在碗中，加入一点点食盐，并搅拌成鸡蛋液，锅中热油后，将鸡蛋炒熟，盛出备用。

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3、黄瓜腌制好之后，加入适量的葱花、2蚝油、十三香、鸡精和少许的盐，搅拌均匀。

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4、取提前擀好的饺子皮，放入饺子馅包好，一个个全部就绪之后，锅中烧开水，下入饺子开煮，饺子浮起表面后，小火再煮3分钟就好了。

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黄瓜去水分的技巧

由于黄瓜的水分比较多，导致饺子再煮的时候容易烂，或者是影响口感，自己在做黄瓜馅饺子时，总结出黄瓜去水分的两种小妙招。

第一种：在用黄瓜做饺子馅时，首先将黄瓜对半切开，去掉黄瓜芯，因为黄瓜芯的水分比较大，去掉之后可以减少水分的流出。

第二种：将黄瓜去皮擦丝或者是切丁，加入1勺食盐，腌制20分钟，并将腌制出来的水倒掉，这样不仅可以减少水分的流出，还可以是黄瓜更清脆。