阿胶又名驴皮胶和阿胶珠，是用驴皮熬制而成的胶块。阿胶中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，不仅营养价值高，还有补血、改善睡眠和延缓衰老等养生功效。阿胶是女性滋阴补血中的圣品，可以与多种食材熬制食用。
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阿胶入肺经
中医认为，五脏与自然界的四时阴阳相通应，心主夏。
这是因为自然界在夏季以炎热为主，在人体则心为火脏而阳气最盛，同气相求，故夏季与心相应。
中医提出，夏季人们当以养心为主，阿胶入心经，夏天吃点阿胶，可补血养心，帮助安定心神。
且夏季暑热伤阴，易引起肺燥，阿胶入肺经，能滋阴润燥，对于夏季养生正相宜。
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阿胶中含有大量蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，营养价值高。
阿胶中含有70%左右的蛋白质，水解后能产生18种氨基酸，包括2.63%的赖氨酸、0.59%的组氨酸、4.42%的精氨酸。
1.86%的丝氨酸、13.36%的甘氨酸、0.59%的谷氨酸、3.21%的苏氨酸、0.12%的丙氨酸、6.52%的脯氨酸、0.84%的缬氨酸。
1.59%的苯丙氨酸、1.92%的亮氨酸、0.91%的异亮氨酸、0.29%的酪氨酸和少量的胱氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸以及氧化蛋氨酸。
阿胶中还含1%左右的灰份和钾、钠、钙、镁、铁、锰和锌等20多种微量元素。
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■ 补血
各种原因引起的贫血，均可配用阿胶，可以治疗因血虚引起的头晕眼花、面色苍白、疲倦乏力、月经量少等；阿胶补血益冲任，可以养胎安胎，对阴血不足的胎元不固，胎动不安，有很好的治疗作用。
■ 止血
用于虚性失血，如消化道出血、咳血、血小板减少性出血、崩漏等，阿胶的止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络，且止血又能补血。
■ 滋阴
阿胶善滋肺、肝、肾之阴，用于肺虚不足之燥咳，如与杏仁、牛蒡子等同用的补肺阿胶汤；用于肝肾阴虚不能养筋所致的痉厥抽搐，如与龟板、牡蛎、白芍、麦冬、鸡子黄等同用的大定风珠。
除此之外，阿胶还能滋心阴清心火，用于心阴不足虚火上扰，症见心烦意乱，失眠多梦，口干口渴，舌红苔燥等，如与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄、生地等同用的黄连阿胶汤。
■ 养颜
阿胶通过补血滋阴而润泽皮肤，消除皱纹，还可以抗衰老，是美容养颜之佳品。
■ 强筋
阿胶有补肝血的作用，而肝血足则筋强，所以有强筋的作用。
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阿胶炖鸡：准备30克阿胶、120克鸡肉、15克桂圆和五个红枣。
首先将鸡肉去皮洗净切块，桂圆肉洗净去核，红枣洗净也去核，然后将处理好的鸡肉块、桂圆肉和红枣肉一起放入炖盅并加适量开水。
最后将盛好食材的炖盅放入锅内隔水炖煮一小时就行了。
阿胶炖鸡能滋阴润肺和补血止血，能有效防治眩晕或女性月经过多等症。
阿胶炖牛肉：准备15克阿胶、100克牛肉、10克生姜片、20毫升料酒和适量盐。
首先将牛肉去筋洗净切片，阿胶敲碎，然后将牛肉片、生姜片和料酒一起放入炖盅并加入适量开水。
之后将装好食材的炖盅放入锅内隔水炖煮半小时，接着放入敲碎的阿胶和食盐，最后到阿胶溶解了就能吃了。
阿胶炖牛肉能温中健脾和滋阴养血，能有效治疗咳嗽、眩晕和血虚等症。
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食阿胶不止补血 揭阿胶其它神奇养生功效
阿胶中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，经常食用不仅能为人体补充大量营养物质。
还有补血、抗肿瘤、促进睡眠和美容等功效。
我们平时可以做阿胶炖鸡和阿胶炖牛肉来食用，有滋阴、健脾、润肺和养血的养生功效。
一般人的印象中，阿胶是补血圣品，但其实阿胶的功效与作用还不止于此。
阿胶除了能补血还具有美白、补铁等功效，对女人来说是必吃的健康食品。
作为补血佳品和妇科圣药，阿胶的功效与作用一直是人们应对各种症状的重点。
女人想要面若桃花，气血充足很重要。
说到气血，阿胶自是不可不提的一个话题。
人们对于阿胶的“补血圣药”称号怕是早不陌生，而这种功效也成为常服阿胶有助于“人之悦色”的基础。
但对于健康而言，阿胶的作用远非补血而已。
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阿胶滋补 如何避免上火？
1.控制用量，一般日服用量3-9g；
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