“爸，都说了这蛋黄不能吃，你怎么又吃上了！”
“这丢了多浪费啊，都是钱买的，浪费粮食可耻！”
“一个蛋黄才值多少钱，你要是血脂控制不好，进了医院，那是要花大钱的。”小李滔滔不绝地在给老爸讲道理。
自从上次爸爸被查出血脂过高后，小李对他的饮食格外注意，就怕爸爸病情控制不好，持续发展下去演变成脑梗或心梗。
前段时间小李在网上看到一篇文章细数了蛋黄的几宗罪，其中让小李印象最为深刻的就是升高血脂，看完文章之后小李就不让爸爸再吃蛋黄了。
但小李爸爸不愿意浪费食物，每次还是会在小李不在的时候偷偷吃蛋黄，这次刚好被小李撞上，又被“教育”了一番。
看儿子每次都煞有其事的说蛋黄不能吃，他也有点动摇了，难道真的要浪费蛋黄才对健康好吗？
北京大学研究团队在去年进行过一个研究，研究发现每日约摄入1个鸡蛋的人群，血液内的有益蛋白以及高密度脂蛋白胆固醇含量更高，尤其是载脂蛋白A1的含量比常人要高许多。
且体内的有害蛋白以及低密度脂蛋白胆固醇含量更少。换言之，适量吃鸡蛋可以起到一定保护心血管的作用，并不会导致胆固醇上升。
复旦大学附属中山医院营养科主任高键指出，日常吃鸡蛋的时候一般不建议丢掉蛋黄。人体合成胆固醇与遗传、代谢等因素相关，食物内的胆固醇含量和它反而没什么关系。且蛋黄内除了胆固醇外，还含有降胆固醇的成分，适量摄入鸡蛋不会引发健康问题。
鸡蛋其实是个很健康的食物，在生活中我们真正需要注意的是这四种食物，它们才是胆固醇“大户”。
动物内脏：动物内脏是名副其实的胆固醇大户，100g内平均含有200~400mg的胆固醇。猪肝内的胆固醇含量更是达到了1017mg/100g，不论是对于普通人还是本身血脂高的人而言，都不建议多吃。
动物脑：100g猪脑内约含有3100mg的胆固醇，牛脑和羊脑的含量也直逼3000mg，摄入大量动物脑可能会引起体内血脂上升。
奶制品：牛奶本身不属于高胆固醇的食物，但奶油、黄油、雪糕等含有乳制品的食物却含大量的胆固醇。这些食物内含有丰富的饱和脂肪酸，进入体内后肝脏容易将其制造成大量的胆固醇，而这些胆固醇容易沉积在血管壁内，导致动脉粥样硬化。
动物骨汤：吃啥补啥的想法是很多人坚信的，骨头汤被奉为补钙佳品。实际上，骨头汤内的钙是以碳酸盐的形式存在，很难被身体吸收。且骨头汤内还融入了大量的胆固醇，长期喝汤容易导致身体发胖、尿酸和血脂指标上升。
当体内血脂指标升高时，身体会出现一些异常的症状表现，发现后要及时就医检查。
1、头晕、失眠
生活中经常会有头晕的症状表现，同时可能会伴有胸闷气短、睡眠质量下降以及手脚发麻等症状。
2、经常性抽筋
日常频繁出现小腿抽筋要警惕是胆固醇过高所致，大量的胆固醇堆积在腿部周围的肌肉里，容易刺激肌肉异常收缩。
3、视力下降
血液内含有大量的甘油三酯，会导致血液流动速度变慢，一些脂蛋白会从毛细血管漏出侵犯到黄斑区，继而会影响到正常视力，一些严重的甚至会因此而出现失明症状。
4、食欲不振
体内血脂过高可能会引起脂肪肝、肝功能异常，继而容易影响到正常的消化功能，日常频繁觉得食欲不振。
此外，高血脂还可能会引起饱餐后短暂腹痛、身体乏力、耳鸣以及记忆力下降等症状出现。
血脂过高会给身体带来很大的影响，日常做好这几点，可以帮助很好的控制血脂。
1、学会挑食和忌口
饮食上要尽量不吃富含饱和脂肪和反式脂肪的食物，如动物油脂、肥肉、动物皮、人造奶油以及黄油等，这些食物进入体内容易导致血液内的低密度胆固醇含量上升。
日常可适量摄入一些精制的主食，如米面、馒头等，最好和粗粮相搭配食用，不能只吃细粮。同时要多吃新鲜的水果蔬菜、大豆及豆制品、深海鱼类以及坚果类食物，在食物的选择上尽可能多样化，保证身体可摄入不同的营养。
2、改善生活方式
良好的生活方式对于控制血脂也有很大作用，日常要保持有充足的睡眠时间、情绪稳定、戒烟限酒、多喝水等。
3、积极运动锻炼
运动可以起到促进血液循环的作用，也可以帮助提高身体的新陈代谢速度，达到帮助降脂的目的。运动要注意长期坚持，否则难以起到好的效果。
4、定期测一次血脂
定期测量血脂，可及时发现体内的指标异常，并进行干预。一些家族内有高血脂病史的人群，更加需要注意。建议＞40岁的男性以及绝经后的女性每年都要检测血脂，心血管疾病患者建议每3~6个月进行一次检测。
高血脂对健康威胁很大，早期血脂升高可能不会引起异常症状，只能在体检中发现，可见体检的重要性。一些血脂正常的人，也别掉以轻心，要注意保持好的生活习惯哦。
参考资料：
[1] 《每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？最新研究来了！》.科普中国.2023-02-28
[2] 《这几种食物让胆固醇直线上升，可惜你都喜欢》.CCTV生活圈.2022-10-27
[3] 《350万人体检，血脂异常最多！专家推荐首选“降脂法”》.生命时报.2022-01-14
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