年夜饭做糖醋辣白菜 爽口爽心

大白菜250克盐2茶匙，香油、色拉油各1/2大匙白糖、醋各3大匙，花椒粒7克，红辣椒1个，嫩姜1小块

白菜取菜帮洗净，切细丝，菜叶切宽条。

菜帮、菜叶同放大盆中，撒上盐拌匀，腌30分钟。

红辣椒去籽，切丝。嫩姜切细丝。白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分，放入盛器中。

锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出弃去花椒粒。

锅中加入红辣椒丝和姜丝，翻炒。

加入白糖和醋，一滚立即关火，做成料汁。

在白菜中倒入用姜丝和红辣椒丝调好的料汁，放凉后食用即可。