中秋节要来了
又到了该吃月饼的时候了~
但月饼中到底含有多少热量
你一定不知道！
一个月饼=3勺油？
中秋节，月饼又要来到餐桌上啦！不过月饼的热量你都知道吗？吃一个月饼，就等于喝掉3大勺油，绝对不骗你！
月饼制作的材料主要是面粉，油，糖，加上各种特色馅料，包括豆沙、枣泥、水果、坚果等。月饼皮之所以如此酥软，馅料如此细腻香甜，就是因为加了很多糖和油，自然热量高出不少了~
1个双黄莲蓉月饼=800卡路里热量
等同于一份黄焖鸡米饭+一杯奶茶
传统的双黄莲蓉月饼一般个头比较大，一块 185 克的月饼所含的热量是 815 千卡，已经远远超过了一份正餐的含量。
1个豆沙月饼=460卡路里热量
等同于一个汉堡的热量
小一点的豆沙月饼，热量虽然比蛋黄月饼低，但热量也达到了400多千卡的热量，基本上抵得上一顿正餐了~
1个冰皮月饼=220卡路里热量
等同于一大杯奶茶的热量
冰皮月饼的热量稍微小一点，一个中等大小的冰皮月饼的热量大约是一大杯奶茶的能量。月饼确实热量大，想要减肥还是少吃点~
月 饼 自 己 做
还有一种月饼的健康吃法，就是自己做美味的月饼了~自己制作的月饼，糖分可以控制，如果血糖高还可以使用木糖醇等糖分进行制作，能相对保持健康，对身体也有好处~
小时候吃月饼，最喜欢吃莲蓉馅儿里的蛋黄，和微甜又有弹性、韧性十足的月饼皮了，可是现在买的月饼，饼皮都很软，甚至还会掉渣，再也找不回之前的味道，反而添加剂放的特别多。但是，好吃的月饼可以自己做！做出来的月饼美味、健康、不含防腐剂，原料和工序都用最好的，送给家人、朋友，也是一片最真诚的心意！赶快学学吧~
01
广式月饼
原料：糖浆、植物油、食用碱、面粉、蛋黄、绍兴黄酒、蛋清、莲蓉、红豆、瓜子
模具：月饼模具，可以在淘宝购买，或者在烘焙实体店里
方法：熬制好糖浆和面粉，然后将糖浆和食用油混合，倒入面粉中。
不断搅拌面粉，从商往下，直到糖浆和面粉充分混合逐渐凝固。
等待面粉能够揉成一团了，在上面盖上保鲜膜，醒面40分钟。在此过程中，可以准备馅料的制作。
在超市中买回莲蓉馅儿和红豆馅儿，再买几个咸鸭蛋，还可准备一些瓜子仁。这些馅料如果你比较有空闲的话，其实可以自己制作~将红豆煮熟后用搅拌机打磨成泥即可~
将蛋黄用老抽腌制，然后放入锅中蒸熟，保证蛋黄不散，15分钟即可。
然后将莲蓉馅料和红豆馅料放入大腕中，加入瓜子仁搅拌均匀。
然后用搅拌好的馅料捏成饼状，包住蛋黄。
馅料的重量尽量要大小均等，家里有小称的话可以事先称一下~
然后处理醒好后的月饼皮。在上面撒上少许面粉，让面团不沾案板。
然后分成几个大小均等的小团子，压平成饼状。
用月饼皮的面团包住团城团状的月饼馅儿，然后来回搓揉，直到其变成球状。
用月饼磨具印出月饼的花型。
放入烤箱中，375°火，烤10分钟左右。
取出冷却的过程中，在上面刷上鸡蛋清，可以让饼皮变得非常的金黄，特别好吃！
这样重复两次，美味的月饼就烤好了，不仅可以自己吃，送朋友、同事，颜值一点儿也不差！想吃什么口味自己做，加糖加盐自己都可以控制，还怕月饼不好吃？
自己做的月饼，还可以根据模具捏成各种更具创意的形象哟~
02
苏式月饼
美味的苏式月饼，也非常引人流口水！一层一层的酥皮是我的最爱了，怎么吃都吃不够！苏式月饼，其实用家里的电饼铛就能做出来，可以说是真正的家常月饼了，无论家里有没有烤箱，都可以试试！
原料：低筋面粉、高筋面粉、盐、砂糖、水、猪油、色拉油、盐、香油、各色瓜子仁、白芝麻、糖浆
方法：将低筋面粉与猪油搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖。
然后将面团拆成一个一个小团子，将其用擀面杖擀平后折叠成小块，再用擀面杖擀平，重复几次，做出油皮的层次感。
然后将馅料包进皮里，团成圆形，然后用手压平。将月饼放入电饼铛中，可以撒入少许芝麻在上面，然后煎制12分钟即可。也可放入烤箱，正反面各烤12分钟~
03
冰皮月饼
现在的冰皮月饼也非常的流行，美味好看又好吃，馅料也有很强的多样性，制作方法也非常简单，不需要烤箱就能做出美味又好吃的月饼，赶快来试试吧！
原料：熟糯米粉、黑芝麻、粘米粉、小麦淀粉、植物油、牛奶、糖、黑芝麻、盐、黄油、糖
方法：将黑芝麻炒熟后，放入搅拌机中打成黑芝麻糊。
加入适量奶粉（牛奶）、黄油、小麦淀粉等，直到黄油变得融化掉。
冰皮月饼的馅料要做得比广式月饼更稀。然后进行扮冰皮所需要的材料。将糯米粉粘米粉混合，然后加入小麦淀粉，猪油、牛奶、炼乳、白糖，盖上盖子上锅蒸25分钟后搅拌均匀，放到不烫手后开始捏皮。
包好后的冰皮月饼放入月饼模子中进行压制成型，然后放入冰箱储存24-36小时。
拿出来，美味的冰皮月饼就做好啦！还可以在皮中加入多种颜色~
自己做的月饼健康又美味
赶紧学着下手来做吧~
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