调味补救法
1、太咸补救法
煮汤时,不慎多放了盐,又不易加水时,可将一个去皮洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内,可使汤变淡
也可将一把大米或面粉用布包起来放入汤内,亦可使汤变淡
2、太酸补救法
醋放多了,可加一些温开水,或将一枚松花蛋捣烂加入汤内,能有效地减少酸味
3、太辣补救法
炒菜时辣椒放太多了,可放入一枚鸡蛋,可以减少辣味
4、太苦补救法
哪 里 有 大 活 技 师 大 保 健 苦瓜太苦时,滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻
5、太腻补救法
汤过于油腻时,将少量紫菜在火上烤一下,再撒入汤中,可去油腻
6、酱油误放补救法
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