为什么您做的豉汁蒸排骨？肉很老，咬不动呢？为什么明明看过了很多视频教学或者很多菜谱，却一做就废呢？

其实即便是家常菜，也是有很多小窍门的，如果没有掌握这些关键步骤，味道就不对。

第一个关键点，如何挑选排骨？

一扇完整的猪排骨分为3个部分，分别是前排、中排和后排。

前排是不适合做蒸排骨的，我们要选择中排和后排，酒店一般会选用中排，因为成品特别漂亮，而后排的肉比较多一点，还带有软骨，价格也相对便宜，没有明显的优劣之分，这个主要看个人口味。

我们通常买到的排骨是一整根的，其实是由肋排脊骨和外里脊组成，真正能蒸排骨的是后面这一节。叫肋排的部位，有的地方也叫精排骨或者净排骨。

第2个关键点，如何分割排骨？

其实，要想排骨容易熟，原理特别简单，就是要把排骨剁小一点，那么蒸排骨最合适的宽度是多少呢？我们厨师的行话是，剁一直接宽大约2厘米左右，会更容易蒸熟，吃的时候也方便脱骨。

正常情况下，在炎热的天气活动量多，身体就会出汗，当然，运动量多，热量产生得多也会通过出汗的方式维持体温恒定，不过，有部分人出虚汗，所谓的出虚汗是指在静止状态下，环境温度适宜时也出汗，老年人多有这种表现，要分析了解原因，及时调节，防止大量出汗威胁健康。

1、肾虚

老年人有经常出虚汗的表现，可能是肾脏功能降低。有不少人都有肾虚的表现，而肾虚的影响广泛，无论是肾阳虚还是肾阴虚都应该足够重视，通过正确的调节让身体恢复健康，否则在睡觉的过程中可能会盗汗。

进入睡眠状态后大量出汗，醒来后出汗表现又停止，而出汗量多同样会影响健康，有部分老年人还睡眠质量降低，都是因为肾脏持续虚弱，需要积极应对肾脏精气阴阳不足这种情况。

2、体虚

出虚汗还可能和身体虚弱有关，正常情况下，身体保养得好，提高器官功能，会发现抵抗力增强外体力充沛，精神状态好。但是，有部分人身体虚弱，在年龄增长过程中衰老速度加快，身体条件变差时除了容易患病，就连气色也会变差，有部分人还总是出虚汗，恰好是这种原因。如果可以增强体质，让器官功能也提高，身体状态良好，出虚汗的现象才能缓解。

3、血糖不稳定

老年人容易出虚汗，可能和血糖不稳定有关。要保持身体健康应该注意血糖的稳定控制，饮食方法恰当，不要过度控制糖类物质的摄入量，也不要总吃高热量食物，这样可以维持指标稳定，否则血糖过高或者过低都会伤害身体。

而有部分人害怕糖尿病来袭，因此一点糖类物质都没有摄入，会在低血糖后让身体调节汗腺的神经功能异常，容易出虚汗，冒冷汗，还会有头晕，乏力等现象，还需正确调节血糖来缓解。

4、精神紧张

总是出虚汗的老年人要判断是否精神过度紧张，因为人的情绪变化，精神状态和身体的出汗表现有密切联系。如果可以保持情绪稳定，调节好内分泌，不仅睡眠质量提高，神经功能也正常，否则长时间焦虑，紧张状态会让交感神经变得兴奋。

这样调节汗液分泌的汗腺也会功能异常，出汗表现特殊改变。为了解决出虚汗问题，应该懂得心情平复，老年人要培养兴趣，转移注意力，有压力时及时释放，可别长时间处于紧张状态中。

家中养蟹爪兰的时候我们经常会遇到一些问题，比如叶子发黄，或者长势不良等，其实很有可能是因为我们浇水的时候给它浇灌的水没有营养，一般除了自来水我们最好是用一些效果更好的水，才能让它不断地生长。而且有一些还是我们可以用自家“废物”制作的，效果好成本低，还能一次性做出一年的用量，用起来十分得方便。

第一种：食醋水

食醋可以改善土壤的酸碱度，而且它里面也有很多养分，效果非常得不错，不仅能够改善土壤的肥沃程度，还能让蟹爪兰的叶子长地更好更绿。

使用的时候我们可以取少量的食醋，然后勾兑大量的清水，把它稀释好，就可以直接使用了。不能直接使用未经稀释过得食醋，因为植物无法直接吸收食醋里面的物质，只有在稀释过后，能够加速养分分解，促进蟹爪兰的吸收。

还有一点要注意的是，使用的时候不能选择使用含有盐分的食醋。如果里面含有盐分，很容易造成蟹爪兰的根系受到影响，进而无法正常的生长。最好是使用天然食醋，使用过后的效果才能更好。