打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
居家必备40道开胃解腻的小菜

1、豆干炒白菜 “青白高雅,凌冬不凋”,这就是文人雅士对大白菜的赞誉。现在早熟的白菜正当季,个头大些也就2元钱上下,搭配其他时蔬副食,也能为我们的节日餐桌变幻出不少可口的菜肴来。 吃白菜也是有讲究的,如图所示: 1、 外帮纤维丰富,相对白菜的内帮来说“艮”一些,适合做馅; 2、 外帮至菜心处三、四层的内帮水分足、质地嫩,非常适合做爽口炒菜; 3、 白菜心呢,那可是整菜最嫩的部分,颜色微黄,味道发甜,很适合做凉拌菜或是烹制精致些的菜肴; 4、 菜头呢,完全是菜叶,用途就很更广了,熬菜煮汤离不开它; 5、 至于菜根,也能派上大用场,用它和生姜或者是绿豆熬水,可以用于外感风寒的治疗,小时候家里做的“三根汤”就有白菜根的参与。上菜! 豆干炒白菜 材料:白菜内帮5片,白豆干 80克,生姜,泡椒3个; 食用油,素炸酱1勺,生抽1勺,白糖10克,水淀粉适、盐、花椒油、蘑菇精适量; 步骤: 1、 蔬菜洗净,先将白菜内帮菜头和菜帮分离,菜帮切成细条,菜头的叶子也切成一样的长度,生姜切丝待用,白豆干切成细条; 2、 炒锅放入食用油,油热之后下生姜丝和泡椒炝锅,之后放入素炸酱,待酱发亮出香,迅速放入菜帮和豆干条,大火翻炒,待其变色至熟; 3、 加入剩余的白菜头,放入1勺生抽和10克白糖,加入适量的盐和蘑菇精,用水淀粉勾芡,淋入少许花椒油,混合至黏糊状即可。 豆干炒白菜,夹带着酱香,开胃解腻的快手素菜,观察了一下,有时候,还比肉菜更抢手。汇集40道开胃解腻的素菜,节日餐桌上少不了它们的身影哦~~

2、蛋炒西红柿 材料:西红柿2个,鸡蛋2个,番茄酱50克,食用油,白糖,盐,生抽; 步骤: 1、 鸡蛋均匀打散,略加一点盐,西红柿切小块; 2、 炒锅放入两勺食用油,油热之后下鸡蛋液,待鸡蛋初成饼状,用筷子顺一个方向,轻挑成小块,使其均匀受热,直至外表成金黄色,至香至熟,盛出待用; 3、 炒锅放底油,下西红柿块,炒至快熟发粘的时候,加入白糖、生抽和番茄酱,待其咕嘟冒泡时,放入适量的盐,再将炒好的鸡蛋放入,大火翻炒混合,均匀入味,浓香粘稠时,即可盛盘食用了。 小提示: 1、 鸡蛋液里略加点盐是为了提味,让炒出来的鸡蛋更香; 2、 用番茄酱作为成菜的“粘合剂”,而不是用淀粉,呵呵,如果用自家做的番茄酱那就更好了。如果没有番茄酱,改用番茄沙司,那么切记要少放糖,而且白糖不要早放,以免粘锅; 3、 待西红柿基本炒熟了之后再放炒鸡蛋,混合入味后还能吃出炒好鸡蛋的“焦香”的口感。全菜不用放味素。

3、姜汁茼蒿:炎夏亦留香 风吹过四季,悄然变幻着岁月的面容。炎热的夏天长得是棱角分明的,忽而高温酷暑,忽而闷热潮湿,从凉爽的空调房里向外望,似乎才能静下心来直视夏天的微笑。 炎热带来不适,但比起其它季节,夏天拥有更加开朗的胸怀,不仅让我们凭空多了几个小时的阳光,而且餐桌上总是果蔬充盈的,主题菜肴可以换着做,几天都能不重样。这不,抓一把充满香气的茼蒿轻烫一下,用嫩姜芽做调味汁,姜汁茼蒿,开胃消食,消暑解腻,姜油汁还能杀菌去湿,清爽的一盘小菜,简单的美味,很受大家的欢迎呢~~ 姜汁茼蒿 材料:茼蒿 调味汁:生抽,香醋,盐,白糖,姜末,香油; 步骤: 1、 茼蒿去根洗净,放入加了盐的沸水里轻烫一下,迅速捞出,沥干水分装盘; 2、 生抽2勺,香醋1勺,撒上适量的盐和1茶勺白糖(约 5克),将它们放入调料碗中,滴上香油,混合姜末入味,最后淋在烫好的茼蒿上,即可食用了。 北方人吃火锅的时候喜欢放茼蒿,轻涮一下,吃起来有股特殊的香气,而且还能去油解腻,给人清爽的感觉。茼蒿含有特殊香味的挥发油,能够宽中理气、稳定情绪,有助于开胃消食、增加食欲。茼蒿富含的维生素A,能够保健视力,还具有预防感冒、提高免疫力的作用。

4、无“蟹”可击的赛螃蟹 关于结婚前后男女角色的“调换”,不知看过多少深刻的“至理名言”,其中就包括“婚前男人给女人做饭,婚后女人给男人做饭”云云。也许并不是百分之百的准确,但恋爱中的男人似乎都愿意创造条件在厨房里忙乎,婚后呢,呵呵,厨房的活计就自然而然地由女人接管啦! 仔细想想,就俺家情况而言,他的拿手菜多是在结婚之前偶尔露峥嵘的,有的已经成为遥远的味觉记忆,其中就包括这道 “赛螃蟹”,鸡蛋加上姜醋汁经过简单烹炒,调味出来的一盘菜,虽然无“蟹”可击,但蟹味很浓哦~~ 沙拉版的赛螃蟹 材料:鸡蛋,生菜(配菜),食用油,蟹壳(洗净晾干当作容器); 调味汁:盐,白糖,姜末,香醋,生抽(根据需要酌量添加); 步骤: 1、 将蔬菜洗净,生菜撕碎,姜芽切成末,放入碗中,加盐、白糖。香醋和少量生抽,弄成调味汁; 2、 将蛋黄和蛋清分开打散,炒锅刷上油,之后加入蛋清液,小火弄成蛋饼,然后再折叠成长条状,出锅切成小条; 3、 炒锅放入少量食用油,油热之后加蛋黄,用筷子搅散,炒熟成形之后加入调味汁,迅速翻炒入味; 4、 最后排盘,将蛋清条放入蟹壳的两端,中间添入炒好的蛋黄碎,搭配少许生菜,吃的时候将蛋清和蛋黄拌食即可。  小提示: 1、 通常情况下鸡蛋加姜醋汁混炒就能做出赛螃蟹来,把蛋清和蛋黄分开烹制,是更趋于螃蟹的内部“构造”,而蛋清也可蒸熟后切小块,再与蛋黄一起加姜醋汁烹制,调味汁里可以不放生抽; 2、 饭店级的赛螃蟹还添加了鱼肉,味道…就更浓郁啦

5、尖椒土豆丝 土豆是厨房食材的耐用消费品,一次买上五斤、十斤的,放上一个星期都没问题,倒回去二、三十年,土豆可是北方家庭秋冬的耐用蔬菜呢!要把尖椒土豆丝做出香脆的口感,必须注意四个方面: 1、 土豆先切成薄片,之后再切丝。土豆丝切得越细越好,这样好熟; 2、要想做出“脆感”就必须把切好的土豆丝用清水泡上,然后过几次水,将其中的淀粉冲掉,而且用水泡过的土豆丝不容易变色; 3、醋也增加菜的爽脆口感,喜欢清爽的可以放米醋或白醋,略加一点白糖中和一下酸味; 4、要用大火爆炒,时间控制在2分钟之内,迅速将土豆丝炒熟且保持土豆丝的成色。 材料:土豆2个,杭椒4个,姜3片,萝卜缨(装饰用); 食用油,盐,米醋,白糖,蘑菇精; 步骤: 1、 蔬菜洗净,土豆去皮切薄片,再切成细丝,然后调理盆,注入清水,反复冲洗几遍,将淀粉去除,沥水待用; 2、 杭椒斜切成圈,姜切片; 3、 炒锅放入食用油,油热之后下姜片,煸软出香后将姜片捡出,迅速下土豆丝爆炒,翻炒片刻加米醋和白糖; 4、 大约1分钟后加入杭椒圈,继续翻炒,至香至熟,撒上适量的盐和蘑菇精,混合入味,用萝卜缨装饰,即可盛盘食用了。

6、番茄赤椒炒三黑:一道平衡膳食的快手菜 黑木耳、黑豆、黑芝麻等黑色食品呈现出大自然的色泽,营养成分齐全,益肾补血,既是药材也是食材,适合与番茄和红辣椒搭配,做了一道膳食平衡的快手炒菜。这不,端上一盘番茄赤椒炒三黑,给家庭餐桌上增添了一道红与黑的意境。 番茄赤椒炒三黑 材料:黑豆半碗,黑木耳,黑芝麻,番茄1个,红辣椒2个; 盐,味精,白糖,黑胡椒粉,食用油,香油; 步骤: 1、 黑豆泡一晚上,用高压锅压上30分钟,关火,焖上20分钟分钟,待锅晾了之后取出黑豆,多余的豆子装盒放入冰箱冷藏; 2、 将黑木耳用热水泡发,之后清洗干净,撕成小朵,红辣椒冲洗干净,切成小圈, 3、 番茄洗净,用开水烫一下,然后用刀背轻轻“刮”一下,番茄的外皮就很容易扒下来了,之后将番茄切成小块; 4、 炒锅放入两勺食用油,油热之后放入番茄块,撒上一些白糖,出汁之后依次放入黑木耳、黑豆和红椒圈,大火翻炒,至香至熟; 5、 撒上盐、味精和一点黑胡椒粉,滴上几滴香油,混合翻炒入味,关火,即可装盘食用了。 小提示:都知道豆子有营养,但嫌发泡麻烦于是就放弃吃豆子了,原来我也是这样的。其实,泡发豆子利用晚上或上班的时间就行,要事先把豆子泡上8至10个小时。如果要做豆沙,可以用高压锅多“炖”一会儿。如果是作为炒菜、拌沙拉、泡茶或榨豆浆,用高压锅压上30分钟就已经熟了,焖上20分钟,尽量让豆子的外形保持完整。煮好的豆子装盒存放在冰箱里,随用随取,但不要放置太久,两、三天吃完即可。 番茄富含番茄红素,能够激活细胞,提高免疫力,还能抵御紫外线,减少皮肤色素,也是抗皱美容的蔬果。 红辣椒含有丰富的维生素 C,大量的抗氧化物质可以预防癌症及其他慢性疾病。在菜里放上一点辣椒可以提味,从而改善食欲,增加饭量。 黑木耳营养丰富,蛋白质、胡萝卜素和矿物质的含量都很高,具有清肺、润肺和补益的功效。 豆子富含蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素和纤维素。黑豆的形状有点像人的肾,它味甘性平,补肾解毒,活血润肤。在几乎人人都是足球迷的巴西,黑豆可是老百姓餐桌上的常用食材,著名的“豆子大餐”是巴西人的家常菜。 黑芝麻性味甘、平,为滋养强壮剂,有补血、祛风、润肠、生津、养发等功效。 上述材料适合搭配起来炒菜,样子一般但口感不错,香脆绵软的,调理味觉,用大火烹炒,热食为佳,即便是“朝九晚五”的上班族,也能吃上这营养丰富且平衡膳食的快手炒菜。

7、番茄圆白菜:排毒减负的料理 番茄、圆白菜和生姜的营养多多,都是排毒效果很好的食材,用它们炒的小菜,爽脆可口,百吃不厌的啦~~ 番茄圆白菜 材料:圆白菜,小番茄,姜芽; 盐,白糖,味精,食用油; 步骤: 1、 圆白菜叶用盐水或淘米水浸泡几分钟,用清水将蔬菜上的残留物冲净,撕成小片; 2、 番茄洗净切成小块儿,姜芽切成小片; 3、 炒锅放入食用油,油热之后放入姜芽,煸出香味之后用筷子将其捡出,之后加入番茄块,添上少许白糖,这样有利于番茄汁溢出; 4、 加入圆白菜叶,大火翻炒,出香至熟,撒上盐和味精,混合均匀,关火,即可装盘食用。 平时常用的食材中,除上上述三种蔬菜以外,像红薯、荞麦、豆腐、胡萝卜、菜花、香菜、腐竹、魔芋、蘑菇、裙带菜、海带、木耳、纳豆等等都有干扰和牵制有害物质的能力,并能顺利轻松地将毒素排出体外。 坚持运动,健康心态,也要注意调剂饮食。推荐10道具有排毒养颜功能的简单料理,还可以根据自己和家人的口味进行组合变换~~

8、香瓜炒豆干——与美容瓜菜搭上“瓜葛” 秋天是收获的季节,市场的货架上摆满了各类新鲜蔬果。 营养丰富且水分充盈的菜瓜,包括冬瓜、南瓜、黄瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、蛇瓜等,做菜煮汤那可是家常菜少不了的食材,就连西瓜、木瓜、香瓜等水果也能巧妙入馔,这不,用清爽甘甜的香瓜做了道香瓜炒豆干,筋道的豆干混合着瓜香,点缀些养肝明目的枸杞子,开胃助消化的好菜,清新的滋味,消火除烦,还能护肤养颜呢~~ 材料:香瓜1个,白豆干3块,生姜3片,枸杞30约粒; 盐,淡酱油,香油,食用油; 步骤: 1、 香瓜洗净去皮,切成粗条,白豆干切成小方丁; 2、 炒锅放入食用油,油热之后下生姜片,煸软出香后将姜片捡出,加入豆干丁,炒热至香之后,下香瓜条大火迅速翻炒; 3、 最后加入1勺淡酱油,滴上香油,撒上适量的盐,混合均匀,即可食用了。 香瓜属葫芦科,甘、寒、无毒,果肉可生食,入馔做菜,还能与鸡肉、火腿等搭配,意大利和法式菜肴中都常用香瓜做菜。香瓜的药用价值最早见于《神农本草经》,它富含苹果酸、甜菜茄、维生素C等,能止渴清燥,除烦利尿,还能消除口臭,此外还含有大量的酶素,具有抗氧化的效果,常食可以滋润肌肤和抗御衰老。 秋天的燥盛可伤气伤津,性格温柔且汁液充盈的瓜果内涵丰富,用它们做菜煮汤,防燥解腻,养阴清热,快快与美容瓜菜搭上“瓜葛”吧

9、【防甲型流感,晒健康蔬食】快手菜——姜油香菇小炒 增强免疫力,预防感冒和甲型H1N1流感的侵袭,每天都要尽可能花些时间,选择适合自己的锻炼方式,有张有弛地安排生活,忙碌后更要注意休息,缓解疲劳。在日常饮食中,时间多的情况下可以做一些复杂些的滋补类菜肴,其实,几分钟就能做得的快手素炒菜也同样发挥着迅速补充营养的巨大效力,这不,一盘姜油香菇小炒,平衡膳食的热炒菜,香香的,下饭的滋味,迅速恢复元气,而且…很快就能被消灭干净。 姜油香菇小炒 材料:香菇8朵,青椒2个,豆腐干2块,生姜,盐,淡酱油,食用油,香油; 步骤: 1、 豆腐切条,蔬菜洗净,香菇切片,青椒切丝,生姜切成碎末; 2、 炒锅放底油,油热之后下姜末,煸炒至姜末膨胀出香,下香菇,翻炒至软; 3、 加入豆腐条和青椒丝,翻炒片刻,加入一点淡酱油,撒上盐,滴上几滴香油,混合入味,即可装盘食用了。 小提示:注意火候,不要过度煸炒,保存营养。煸好姜油之后也可以把姜末捞出。 生姜中的挥发油具有促进消化、去湿杀毒的作用。青椒富含维生素C和维生素A,可以消除疲劳、保护眼睛,还能预防感冒、提高人体的抗病能力。香菇和豆腐同炒,可以健脾养胃,增加食欲。 香菇也是富含多种维生素的菌类,具有高蛋白、低脂肪的特质,其特有的多糖能够促进人体T淋巴细胞的产生,增效人体的免疫功能;香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;此外,香菇还有降低血压、延缓衰老等保健作用。

10、酱爆双丝(素味下饭菜团结家人胃口) 做素菜也讲究烹饪方法,首先是选料,就要尽量选取时蔬,即可单独成盘,也可搭配豆腐、蘑菇、鸡蛋、魔芋、粉丝、果仁等,均衡膳食营养;其次就是注意刀工,既易于造型,也有助于尽快炒熟,免得流失营养;第三就是丰富烹饪方法——清炒、软炒、抓炒、干煸和爆炒等,汲取脆溜、酱烧、宫保、鱼香、香煎等手段调味菜的成色和味道,也可中西结合着来,从外观和口感上集中下功夫,让调配出来的菜肴有荤菜的质感且营养一点也不逊色于荤菜,开胃健脾,排毒养颜,不含过多的饱和脂肪和胆固醇,丰富的纤维素有利于消化和代谢,换着花样精心制作,让这些小炒也成为家人常惦记、常念叨的菜品。 上菜!选取13道什锦素味下饭菜,都是争先恐后抢着吃完的菜菜,堪称是团结家人胃口的“范例”呢~~ 材料:杏鲍菇,黄瓜,黑木耳,姜,红椒,香菜,山东大酱,薄淀粉水; 食用油,酱油,白糖,盐(适量),蘑菇精,香油; 步骤: 1、 将蔬菜用清水洗净,杏鲍菇切成小细条,黄瓜切成丝,黑木耳泡发好之后用手撕成小朵,姜切成细丝,红椒切圈待用; 2、 干淀粉兑水调成薄淀粉水,香菜洗净摘成小段; 3、 炒锅放入食用油,油七成热的时候放姜丝煸炒出香,再依次放入蘑菇细条和黑木耳,大火翻炒; 4、 上述材料至熟变软之后,加入两、三勺山东大酱、酱油和一小勺白糖(上色用,也可不加),添加辣椒,大火烹炒,至香至熟,然后加入切好的黄瓜丝,翻炒入味,最后倒入调好的薄淀粉水,收汁,撒上适量的盐和蘑菇精,关火,滴上几滴香油,拌上香菜,混合均匀,即可装盘食用了。

11、白色蔬果参与的早春润燥菜 笋菇炒双耳 材料:笋菇,银耳,黑木耳,豌豆,食用油,盐,蘑菇精,香油,香菜(点缀用); 步骤: 1、 蔬菜洗净,笋菇切成小圆片,银耳和黑木耳泡发冲洗,用手撕成小朵; 2、 炒锅放入食用油,油热之后先放入笋菇片,煸炒两分钟,再放入豌豆翻炒,最后加入银耳和黑木耳,待所有材料至熟,撒上盐和蘑菇精,混合均匀,滴上些香油调味,立即关火,点缀些香菜叶,即可盛盘使用了。 小提示:注意顺序,中火煸炒,不用加水,这样做出来的菜肴尽可能地保留住食材自身的“香”味和“润”色。

12、小炒香干:平衡膳食的热炒菜 小炒香干:平衡膳食的热炒菜 利用时蔬和其他材料搭配而成的热炒菜是我们餐桌上的常见菜,不仅新鲜爽口,促进食欲,而且省时省力,成本平均算下来也超不过10元钱。用五香豆腐干搭配黄瓜,速成了一道滋味热炒菜,与其他菜肴搭配,调剂一下饮食口味。 小炒香干:平衡膳食的热炒菜 材料:五香豆腐干8块,黄瓜半个,香菜,红辣椒 盐、味精,生抽,香油,食用油; 步骤: 1、 把五香豆腐干和黄瓜洗净,分别切成细长条,香菜切碎,辣椒切小圈; 2、 炒锅放1勺食用油,油热之后放入香干,煸炒至软,盛出装盘待用; 3、 炒锅重置火上,油热之后方放入辣椒圈,煸炒片刻,放入黄瓜条,加生抽,再放入炒好的香干,煸炒一会儿,撒上盐和味精,滴上香油,混合均匀,即可装盘食用。 上班族忙忙碌碌的,时间长了不注意身体就容易出现“第三种状态”,呈现疲劳、困顿、无精打采、食欲不振等亚健康症状。坚持锻炼、劳逸结合、保持睡眠质量是相当重要的,三餐的饮食调养也是积累健康的辅佐,其中常吃碱性食物和维生素含量高的热炒菜可以有效改善膳食平衡,同时补充矿物质和粗纤维,增进食欲,缓解疲劳状态。 像番茄、白菜、圆白菜、豆芽、豆角等蔬菜与豆腐、鸡蛋、木耳、豆子、蘑菇、香菜、辣椒等材料搭配组合,能变幻出不少花样来呢!

13、西芹松仁百合(累积健康的果仁料理) 喜欢吃芝麻,这个习惯还是小时候养成的,那时妈妈做菜做点心经常放些芝麻,还调成芝麻盐,装在小罐子里,后来住校、上班的时候经常带上妈妈的“馈赠”,吃饭、喝粥放上一点,“点睛”之味,慢慢累积了营养。 芝麻是种子,其实像果仁这样的坚果,也可以用这样“累积”的方法,在日常饮食中经常来一点,循序渐进地摄入些“温柔”的植物蛋白,还有维生素、纤维素和各类矿物质。瑜伽经典把坚果这种能保持青春活力的营养源叫做“悦性食物”,能够呵护心脏,养颜健脑,滋润皮肤,抗击衰老,虽然热量高,但不含胆固醇,而且这样点睛入菜,无须过多的调味料,取其自然之味,香了嘴也吃了菜,也摆脱了坚果集中摄入的高热量和乏味之感。 西芹松仁百合 材料:西芹,松仁,百合,盐,蘑菇精,食用油; 步骤: 1、 把百合轻轻瓣开,一片片地剥下来,然后用清水冲净,除去内芯和百合老衣; 2、 西芹洗净,片成小片,松子用平锅焙熟,晾凉待用; 3、 炒锅放油,油热之后依次放入西芹和百合,大火烹炒,至熟变色,迅速加入炒熟的松仁,撒上盐和蘑菇精(或味精),混合均匀,关火,即可盛盘食用了。 花生、杏仁、核桃、腰果、板栗、瓜子等也可作为厨房常用食材,让身心保持平和,也得学会“善积细流”,每天一点点,16道“点睛”果仁料理,让人在愉悦中累积健康……

14、开胃小菜:香炒川味萝卜干 喜欢川菜的味道,并不仅仅因为它叫绝的麻辣口感,还有那些变幻多端的辅料,独特的百味腌制小菜,诸如榨菜、泡菜、冬菜、芽菜等等,或甜,或咸,或香,或辣,加上一点滋味菜肴,就又生发出新的滋味来。 家里有几包四川内江的周萝卜干,这种酱菜是用当地的大白萝卜腌制的,吃起来爽脆可口,很香滴!现代技术和百年周氏家族腌制酱菜的传统工艺结合,做成袋装的,便于携带和运输,也让千里之外的我们能吃上正宗的川味,确实不错~~ 用萝卜干和豌豆、杏鲍菇搭档,做了一盘开胃小菜,嘿嘿,家常味道,最感亲切,老好吃喽! 开胃小菜:香炒豌豆蘑菇萝卜干 材料:周萝卜干(1袋 80克),豌豆,杏鲍菇,红椒,生姜; 盐,蘑菇精,食用油,香油; 步骤: 1、 蔬菜洗净,红椒斜切,生姜切成末,杏鲍菇切成小方丁; 2、 将新鲜的豌豆用沸水焯熟,捞出沥水待用; 3、 炒锅放入食用油,油热之后放入姜末,煸炒出香,倒入杏鲍菇丁,至软至熟,倒入焯好的豌豆、红椒和萝卜干,大火翻炒,撒上盐、蘑菇精,再滴上几滴香油,搅拌均匀,关火,即可装盘食用了。

15、香菇胡萝卜丝 都知道胡萝卜是一种多功效的保健佳蔬,含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素、蛋白质及多种微量元素,常食可以预防很多疾病,对治疗贫血和保护眼睛都有很大的帮助作用,但它散发出的一种特殊的药性味道让孩子们“反感”,常常是其他菜都吃掉了,惟独胡萝卜块还剩在盘子里。 可以尝试一下把胡萝卜切成丝搭配其他蔬菜炒着吃,弄碎调成馅做成面食,或将其切成小片、弄小块与肉类蒸煮滋味着吃,从颜色和造型上略加丰富,让孩子看着就喜欢吃,而且专家建议,这样的熟食烹调才能让蔬菜中的β-胡萝卜素释放出来,为人体吸收和利用。 香菇胡萝卜丝 材料:胡萝卜1根,香菇5朵,油菜1棵: 盐,蘑菇精,酱油,食用油; 步骤: 1、 胡萝卜洗净去皮,然后切成丝,香菇去根切成小片,油菜洗净切碎; 2、 炒锅放入食用油,油热之后放入胡萝卜丝,煸炒一会儿加入香菇片; 3、 待蔬菜变软出香,加入1勺酱油,混合均匀,在加入油菜碎,撒上盐和蘑菇精,翻炒均匀,关火,即可装盘食用了。

16、“速成”脆香炒白菜 像“醋熘白菜”、“清炒白菜”、“沙锅白菜”、“开洋白菜”、“鱼香白菜”、“粉丝白菜”、“剁椒白菜”等等,能叫出名的就有几十种,如果再加上自家琢磨出来的“方子”,这白菜的做法真不知道有多少种呢!那时冬季蔬菜品种单一,人们不得不想尽办法在同一食材上去调换花样,就说这炒白菜,即使材料相同,火候和处理方法的不同,菜的味道也会是千差万别的呢! 脆香炒白菜 材料:白菜半个,姜3片,辣椒1个,盐,食用油,香油; 步骤: 1、 选料:新鲜大白菜半个,剥掉外层的叶子,用水清洗干净,控干水分; 2、 刀工:需要先把白菜帮和菜叶分开来切,切的时候顺着白菜的纹理竖着切成 3厘米左右的小条,白菜帮和菜叶分别放置; 3、 操作:炒锅放两勺食用油,油热之后放入姜片和切好的辣椒圈,煸炒出香,然后放入白菜帮的部分,旺火翻炒约1分多钟,最后将白菜叶的部分放入,约半分钟之后菜叶就变软炒熟了; 4、 加料:迅速关火,趁热撒上盐,滴上几滴香油,用炒勺拌匀,即可趁热食用啦 小提示: 1、加上些新鲜的红辣椒是为了开胃,也可以不放; 2、“顺丝切”是为了让白菜在短时间内就能炒熟; 3、关火以后再放盐,混合均匀后迅速盛出来,这样是为了让白菜少出水,保留菜叶的新鲜度。

17、香脆藕丁 材料:藕,红辣椒,姜,盐,生抽,香醋,味精,食用油; 步骤: 1、 藕去皮清洗干净,切成小块,放在淡盐水里浸泡; 2、 配菜洗净,红辣椒切成小丁,姜切成片; 3、 炒锅放油,油热之后放入姜片和红辣椒丁,煸炒出香,然后将藕块捞出沥水,迅速放入炒锅中,大火翻炒,倒入一点醋和生抽,不断翻炒,至香至熟,撒上盐和味精,搅拌均匀,关火,即可食用了。

18、酸菜粉丝:扮靓冬日餐桌的素炒菜 酸菜粉丝 材料:酸菜丝 200g(袋装),粉丝,姜,红辣椒; 食用油,香油,盐,生抽,蘑菇精; 步骤: 1、 将粉丝用清水冲净,然后放入调理盆,倒入开水没过粉丝,泡上5分钟; 2、 将酸菜丝从袋中取出,滗掉水分,姜切成丝,红椒切成条; 3、 炒锅倒入食用油,油热之后放入姜丝和红椒,煸炒出香,然后加入酸菜丝,翻炒片刻,再加入泡好的粉丝,翻炒入味,加上生抽,撒上盐和蘑菇精,滴上香油,关火,即可装盘食用了。

19、酱烧肉:给素味菜找上个美“胃”理由 酱烧素肉 材料:卤水豆腐1块,豆面酱,黑木耳,香菜,食用油,白糖,热水,香油; 步骤: 1、 豆腐过沸水,晾凉之后切成小方块,入油锅轻炸金黄的豆腐块,捞出沥油待用; 2、 蔬菜洗净,香菜切碎,黑木耳泡好之后冲净,摘成小朵; 3、 炒锅放底油,油热之后放入炸好的豆腐块和黑木耳,翻炒片刻,添加豆面酱、白糖和少量热水,大火爆炒,至香至熟,最后加上香菜末,混合入味,滴上几滴香油,关火,即可盛盘食用了。 素炒菜营养多多,富含对人体有益的微量元素和膳食纤维,荤素搭配料理家庭餐桌,也是不错的选择哦!换着花样做菜,也给素味找上22个美“胃”的理由~~

20、松仁烤麸炒杂菜 不知从何时开始,也学着将果仁和芝麻入菜,渐渐地养成了一种习惯。 都知道像松仁、花生、核桃、瓜子、开心果、杏仁、腰果等坚果的果实以及芝麻这样的种子食品营养丰富,为厨房常备的食材。它们个头不大,却集合植物蛋白、膳食纤维、脂肪和碳水化合物于一体,富含维生素B、维生素E、叶酸以及镁、锌、钾、钙等矿物质,软化血管,增强记力,养血益肾,对抗衰老,滋润皮肤,其中的抗氧化物质是抗癌祛病的好帮手。 上菜!烤麸由面筋蒸制而成,营养介于豆类和动物性食物之间,是一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的健康食品。烤麸炒杂菜,添加了些松仁,香嘴开胃的一道下饭菜! 松仁烤麸炒杂菜 材料:烤麸,西葫芦,黑木耳,松仁(熟),生姜、香菜,红椒; 食用油,盐,甜椒粉,蘑菇精,生抽,香油; 步骤: 1、 烤麸用温水浸泡,全泡开之后用清水多冲洗几遍,攥干水分,切成小方块; 2、 蔬菜洗净,西葫芦切片,生姜切丝,红椒切圈,香菜切碎; 3、 黑木耳泡开之后,用清水冲洗干净,再用手撕成小朵待用; 4、 炒锅放两勺食用油,油热之后下姜丝,煸炒一会儿,依次放入红椒圈、西葫芦片、黑木耳和烤麸块,大火翻炒,至香至熟,最后加入一小勺甜椒粉,撒上适量的盐、蘑菇精,滴上几滴香油,混合均匀,关火,即可盛盘食用了。 果仁和芝麻可以单独食用,也可作为点心、饮品的主要“添加物”。当零食吃有时候会觉得很腻,空口吃会觉得很乏味,因含较多的热量和脂肪吃多了又担心发胖,如果将它们少量混在炒菜或凉菜里,嘿嘿,不仅给菜肴增色提味,而且在吃菜的同时也不知不觉中吃下了果仁和芝麻,累积了营养还香了嘴,两全其美的感觉!

21、蘑菇豆芽烩南瓜:吃了不会发胖的暖心汤菜 蘑菇豆芽烩南瓜 材料:南瓜,草菇10个,绿豆芽,姜,香菜; 热牛奶 100g,橄榄油,盐,干辣椒碎,黑胡椒粉; 步骤: 1、 南瓜洗净去皮,切成小块,草菇用清水冲净,切成四瓣,绿豆芽冲洗干净后去根,姜和香菜切碎; 2、 炒锅放入2勺橄榄油,油热之后放入姜末,煸软出香,放入南瓜块,不停翻炒约5分钟; 3、 待南瓜块没了棱角,颜色变深、变软之后,迅速加入草菇一同翻炒至熟,之后撒上些干辣椒碎(依个人口味); 4、 把用奶锅加热的牛奶倒入炒锅,将绿豆芽放入,大火滚煮,待所有材料混合入味,撒上盐、黑胡椒粉,关火,加上香菜末,搅拌均匀,即可食用啦 这碗汤菜,微辣,透着丝丝黑胡椒粉的辛香,绵软的南瓜拌着草菇和豆芽,最后再把浓汤喝进肚,暖和肠胃,对抗感冒,提高免疫力,冬季也能美丽哦

22、糖醋双果:御寒不怕胖的杂粮果蔬小吃 醋双果:御寒不怕胖的杂粮果蔬小吃 材料:胡萝卜2根,甘栗(小食品, 80克),鸡蛋2个,普通面粉,食用油,香油; 调料汁:番茄沙司2勺,白糖2勺,生抽2勺,米醋1勺,淀粉1勺,水,搅拌均匀即可; 步骤: 1、 胡萝卜洗净,切成小丁,过一下沸水,沥干水分之后用面粉、鸡蛋和少量淀粉包裹一下; 2、 锅里倒油,当筷子下油锅四周冒泡之后,将步骤(1)的胡萝卜丁放入,炸至变面金黄酥脆,然后捞出沥油; 3、 锅留底油,缓缓倒入调料汁,滚开之后将炸好的胡萝卜丁和甘栗一同放入,均匀裹上料汁,再滴上些香油,关火,即可装盘食用了。 冬季天气寒冷,多吃富含维生素A和维生素C以及含钙、铁等矿物质的食物可以增加人体的耐寒能力和对寒冷的适应能力,其中五谷杂粮中上述营养物质丰富,是传统的保暖健身食品。换着花样做,诱人食欲,而且像红薯、红枣、南瓜、胡萝卜、豆类等都是吃不胖的御寒食品呢!

23、西芹百灵菇(素炒菜) 西芹百灵菇 材料:西芹,百灵菇,生姜,白芝麻(熟),食用油,盐,甜椒粉,香菇粉(或味精); 步骤: 1、 蔬菜洗净,百灵菇攥干水分,西芹斜切成小片,生姜切成丝; 2、 炒锅放入食用油,油热之后放入姜丝煸炒,待姜丝变软出香,迅速放入百灵菇和西芹,大火翻炒; 3、 待材料炒熟变软之后,撒上甜椒粉、香菇粉和炒熟的白芝麻,最后放入适量的盐,混合入味后关火,即可盛盘食用了。

24、别拿绿豆不当菜:彩云之南的风味炒绿豆 风味炒绿豆: 原料:绿豆,青辣椒,蒜,盐、鸡精、玉米油和香油 步骤: 1、 用清水将绿豆洗净,并用水将绿豆泡上一整天; 2、 将泡过的绿豆放入蒸锅蒸上20分钟; 3、 在蒸绿豆的过程中,将青辣椒去籽切丝,蒜剥皮切成小片; 4、 炒锅放入玉米油,油热了之后放入一半蒜片,煸出香味儿之后放辣椒丝,然后将蒸过的绿豆放入,翻炒两分钟; 5、 绿豆充分翻炒,将剩下的一半蒜片放入,加上盐和鸡精,滴上几滴香油,翻炒均匀后可以关火。 线球秘诀~.~: 1、第一次放蒜是让油里浸入蒜香,第二次在绿豆出锅之前放蒜也为让豆子充分沾上蒜香; 2、如果不想吃辣,可以将辣椒籽儿去除,只保留辣椒的清香味儿; 3、绿豆可以在前一天泡上,这样下班之后花上30分钟的时间就能做完这道菜。 4、蒸豆子的过程中还可以准备原料和其他的菜饭,符合“烹调统筹法”的原则哦! 推荐:绿豆含有蛋白质、粗脂肪、氨基酸、维生素和多种人体所需的矿物质,有清热解毒和消肿降脂的功效。平时我们都用绿豆煮汤、煮粥,不妨可以尝试做一次炒绿豆,因为这道菜营养丰富且热量低,可以作为糖尿病人的主食,可以是减肥人士的美餐,可以是百姓调换口味的美食……

25、粉丝小白菜 大小白菜、圆白菜、菠菜、茼蒿都是俺家餐桌的常见菜,这不,买了捆小白菜,配搭些粉丝炒了一盘菜,竟然在上桌一会儿的功夫就被消灭光光,嗨,量少了,又没想到! “嗯,清清爽爽,粉丝里加上点酱油,很提味!”,嘿嘿,为了符合俺家“无酱不欢”人士的味觉,粉丝竟然被炒成了金褐色,不过,这也是俺家老奶奶的做法,粉丝混合着淡淡的菜味和酱香,小白菜吃起来也是又脆又香滴!记得妈妈过去做汤面、煮云吞都喜欢撕些青菜叶在里面,汤喝起来鲜鲜滴,清火开胃,很棒的味道啊! 又添了一碗饭……这道粉丝小白菜也成了一道下饭菜啦! 粉丝小白菜 材料:小白菜,绿豆粉丝,食用油,盐,蘑菇精,生抽,香油(少量); 步骤: 1、 粉丝用清水冲净,用沸水发泡5分钟,捞出待用,可以用厨用剪弄小段; 2、 小白菜用盐水泡上几分钟,再用清水冲净,之后用手撕成小段; 3、 炒锅放入两勺食用油,有热之后下小白菜,大火翻炒约半分钟,之后加入粉丝,并将生抽均匀滴在粉丝上,迅速翻炒入味,最后撒上适量的盐和蘑菇精,滴上几滴香油,混合均匀,关火,即可盛盘食用了。 小提示:一定要快速烹炒,至香至熟即可,以免损失小白菜中的营养成分。 小白菜所含营养价值成分与大白菜相近似,但钙的含量可是大白菜的两至三倍。别看叫“小白菜”,作用可不小。小白菜属抗癌的十字花科蔬菜,性平味甘,对付肺热咳嗽、便秘、腹胀、口渴、疥疮等那可是好手。资料显示,小白菜含钙量高,是防治佝偻病的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖饮服。小白菜还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功效。小白菜炒食做汤都可以,美容护肤,还能排毒减肥呢!

26、宽粉白菜心(瘦身白菜滋味吃法) 香炒宽粉白菜心 材料:大白菜心,红薯宽粉,姜,红辣椒,盐,酱油,蘑菇精,食用油; 步骤: 1、 将红薯宽粉洗净,放入沸水煮上几分钟左右,待宽粉的芯煮透,粉条变软,捞出,略拌一点油防止粘连; 2、 蔬菜洗净,白菜心掰成小叶,红辣椒切碎,和生姜切末; 3、 炒锅放入食用油,油热之后放入红辣椒和姜末,煸炒出香,然后大火翻炒白菜心,炒至白菜变软至7成熟,再将煮好的宽粉倒入,在宽粉处加入两勺酱油,迅速搅散翻炒,撒上适量的盐和蘑菇精(或味精),混合入味,关火,即可盛盘食用了。 评价:宽粉和白菜心滋味融合,加上辣味的滋润,白菜心被烹炒得很香,宽粉入味吃起来爽滑可口,相当滋味的一道菜,嘿嘿,我观察过,这道菜可是最先从餐桌上“消失”的呢~~ 大白菜富含维生素和矿物质,多吃能起到养颜护肤的作用,其纤维素能够润肠排毒,水分大,热量很低,也是减肥者的“福星菜”,泡菜和酸菜在减肥、预防心血管疾病等方面还具有特殊功效,好处多多。大白菜性格温顺,即可单独成盘,也可作为其它菜式的辅助,渍成泡菜、酸菜,再经过适度的烹调,生津开胃又去脂减肥,让餐桌上平添了更多白菜的滋味吃法……

27、香菇炒番茄 番茄 番茄富含多种氨基酸和维生素C,可以滋润美容,消脂祛斑,其特有的番茄红素具有防癌抗癌的功效,常食番茄可以大大减低罹患癌症的几率。 香菇 香菇是高蛋白、低脂肪、富含维生素的食物,常食可以提高人体的免疫力,补血养颜。香菇还含有一种具有抗癌作用的多糖,能够抑制癌细胞的生长。 癌症初期,病人没有什么特殊的迹象,只是容易疲劳,或许面色或体重会出现一些明显的变化。心态上保持乐观,能够调动出体内积极的免疫力,对医学治疗有明显的辅助左右,此外,在饮食起居上注意选择一些保健食品,可以起到“扶正祛邪”的作用,对抗击癌症的威胁帮助很大。做了一道香菇炒番茄,做起来非常简单,两种食材搭配,让菜肴的味道十分鲜美,不仅是老幼皆宜的营养菜,也是癌症病人康复旅行的“冠军菜”。 香菇炒番茄 材料:香菇,小番茄,姜芽; 盐,白糖,味精,食用油; 步骤: 1、 香菇用清水冲净,摘去根部,用面粉水泡上5分钟,然后洗净切片; 2、 小番茄用清水冲净,然后用开水烫一下外皮,在切成小块儿,姜芽切成小片; 3、 炒锅放入食用油,油热之后放入姜片,煸出香味变蔫之后,再用筷子将姜片挑出来,然后加入小番茄块儿,加上适量的白糖有利于番茄汁的渗出; 4、 倒入香菇片,不停地翻炒,待食材混合入味,撒上盐和味精,出香至熟,关火,即可装盘食用。 小提示:大火翻炒,不要挂欠,让香菇和番茄混合入味,菜肴和其渗出的汤汁散发出自然的香气。

28、贴心滋味:泡菜煮干丝 泡菜煮干丝 材料:韩式泡菜,豆腐丝,黄豆芽,姜芽; 盐,蘑菇精,白糖,白胡椒粉,开水,食用油; 步骤: 1、 豆腐丝用开水烫一下,沥干水分,切成小段。姜芽洗净,切成圆片; 2、 黄豆芽摘去根部,用清水洗净,捞出待用; 3、 炒锅放2勺食用油,油热之后放入姜芽片,煸软之后,倒入黄豆芽和泡菜翻炒,加入适量白糖; 4、 加上开水没过蔬菜,水沸之后下豆腐丝,煮上5分钟左右,撒上盐、蘑菇精和白胡椒粉,混合搅拌均匀,关火,即可装碗食用了。 泡菜促进消化和新陈代谢,豆腐富含蛋白质和大豆异黄酮,营养多多,就不再赘言了,还可以制成豆腐皮、豆腐丝、油皮、腐竹、豆腐泡、豆腐干等等。豆腐和其他食材搭配,经过味觉调理,便成了一道道贴心的滋味美食。

29、泡菜年糕:伏天调剂一下味觉 泡菜年糕:伏天调剂一下味觉 材料:韩式泡菜1袋(100g),宁波年糕片 绿豆牙, 胡萝卜,黑木耳 虾仁,香葱末,姜末; 盐,蘑菇精,食用油,香油 步骤: 1、 豆芽洗净摘去根,胡萝卜和黑木耳切丝; 2、 虾仁除去虾线,然后冲洗干净备用; 3、 炒锅放2勺油,油热之后放入香葱末(一半的量)、姜末,煸炒一会儿出香,然后依次加入虾仁、泡菜、黑木耳和胡萝卜丝; 年糕片:汤锅加水,水开之后下年糕片,煮上6分钟左右,待年糕片熟了之后捞出备用; 4、 均匀翻炒之后加入开水,待水沸腾之后加入煮好年糕片和绿豆芽; 5、 撒上盐、蘑菇精,滴上几滴香油,加上剩余的香葱末,充分混合入味之后就可以装碗食用了~~

30、果仁甜豆:可口的风味素食 材料:菜油,蚝油; 步骤: 1、 将甜豆洗净,摘去两边的蒂,用开水焯一下,再过冷水; 2、 炒锅放两勺菜油,油热后放蒜片,煸出香味后放甜豆,不停翻炒; 3、 1分钟后浇上蚝油,翻炒几下后再加果仁和红椒丝,搅拌均匀后就可以关火装盘了。 甜豆营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。果仁富含“植物蛋白”,而且是护心健脑食品。这道素菜不仅色彩鲜艳,而且营养均衡。由于蚝油中含盐,所以就不用加盐了.....

31、蘑菇古拉什:走俏的一款健康菜 材料:金针菇 150克,蟹味菇150克,绿菜花200克,洋葱半个,香菜1棵; 甜椒粉3至4勺,黄油15克,白醋1勺,鲜奶油,面粉,盐,蘑菇精,黑胡椒粉; 步骤: 1、 将蔬菜清洗干净,蘑菇去根,绿菜花摘成小朵,洋葱和香菜切碎; 2、 奶油和少量面粉混合成稀糊状,放在碗里待用; 3、 炒锅放入黄油,溶化以后放入洋葱碎,煸至金黄,加入甜椒粉,并放入白醋; 4、 将蘑菇和绿菜花一同放入,翻炒入味,稍加一点水,盖盖滚煮至熟; 5、 打开锅盖,将步骤(2)放入锅里,加上盐、黑胡椒粉和蘑菇精,收汤汁,加上香菜碎,混合均匀,关火,即可装盘食用了。

32、金针菌菇炒鸡蛋 金针菜能消缓肝火旺盛,适合与鸡蛋、木耳、蘑菇和肉类副食搭配做菜。金针菌菇炒鸡蛋,健脾和胃,舒肝理气,排毒养颜,很适合这个季节的菜肴。 金针菌菇炒鸡蛋 材料:金针菜,杏鲍菇,黑木耳,鸡蛋,红椒,荷叶饼; 食用油,盐,酱油,蘑菇精,白糖,香油; 步骤: 1、 将金针菜干用温热水泡开,反复冲洗,去蒂攥干,切成小段,黑木耳泡发后用清水洗净,用手撕成小朵; 2、 蔬菜洗净,红椒切圈,杏鲍菇切片,荷叶饼热好码放在盘子里,鸡蛋打散搅打均匀; 3、 炒锅放入食用油,油热之后倒入鸡蛋液,顺一个方向弄成碎蛋花,炒至金黄出香,盛出待用; 4、 炒锅放底油,锅热之后放入杏鲍菇和红椒圈,翻炒一会儿再将黑木耳和金针菜放入,大火翻炒,待杏鲍菇变软,其他材料至香至熟,加入酱油,撒上适量的盐、白糖和蘑菇精,滴上几滴香油,混合入味,即可起锅装盘了。

33、滋润脆爽的小菜——枸杞藕片 枸杞藕片 材料:莲藕,枸杞子,白芝麻(熟),盐,蘑菇精,香油; 步骤: 1、 莲藕洗净去皮,切成片,用清水泡一下,再反复冲洗几次,然后入沸水煮熟,捞出沥干水分,放入调理盆; 2、 枸杞子用温水泡好洗净,和白芝麻一同放入调理盆,撒上适量的盐、蘑菇精和香油,搅拌均匀,渍上几分钟,然后就可装盘食用了。

34、芝麻莴笋丝——护牙的健齿菜 芝麻莴笋丝 材料:莴笋一根,熟芝麻,盐,蘑菇精,香油; 步骤: 1、 莴笋去皮,用撒上盐的温水泡一下,捞出切细丝,放入调理盆; 2、 加入熟芝麻,撒上盐、蘑菇精,滴上些香油,搅拌均匀入味,渍上几分钟,然后盛盘,即可食用。 爱护牙齿,补钙很重要,资料显示,乳酪不但是钙的良好来源之一,它对牙齿还能发挥保护作用。此外,蔬果中芹菜、苹果、胡萝卜、水萝卜等有利于清洁牙齿;洋葱中的硫化合物是强有力的抗菌成分,可以预防龋齿;香菇中所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑,对牙齿又美白保健的作用;绿茶和莴笋一样也是含氟食材,具有抗酸防蛀牙的效果,而且绿茶中的儿茶素还能减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌,同时也可除去难闻的口气。

35、核桃仁拌芹菜 材料: 芹菜一棵,核桃9个,枸杞子一茶匙,葱末少许,精盐、鸡精和香油适量。 步骤: 1、将芹菜择叶洗干净,然后切成丝。 2、在沸水锅中撒上半茶匙的盐,然后放入芹菜丝焯上2分钟后捞出。放盐可以让芹菜保持原色,不要焯得太熟: 3、焯后的芹菜用凉水冲一下,沥干水分,放入碗中; 4、将核桃砸开取出核桃仁,用温水洗净、浸泡,然后放入开水锅中,煮上5分钟关火,然后把核桃仁捞出,放在已经焯好的芹菜上面; 5、撒上泡好的枸杞子和切好的葱花,加精盐、鸡精和几滴香油; 6、将炒锅放菜油加热至七成热,然后把热油淋在上面菜上,听到“吱啦”一声,就可开始凉拌了

36、核桃紫薯粥(甘味粥让你春天喝出好气色) 核桃紫薯粥 材料:紫甘薯,核桃,大米,水; 步骤: 1、 紫甘薯洗净去皮,切成 1厘米厚的大块; 2、 淘米,核桃洗净,然后放入汤锅,加入足够的水煮沸,转小火; 3、 20分钟加入紫甘薯块,与其他食材继续熬煮10至15分钟后,待粥水变色变浓,关火,即可食用了。 小提示:紫甘薯很快就能煮熟,而且切块的时候不要将其切得太小,以免煮烂。 甘薯根快含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维和多种维生素,与米面混搭,可以得到更为全面的蛋白质补充,常食可以补虚益气、健脾宽肠。紫甘薯内心呈紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,是护心抗癌的佳品,其热量低,还是理想的减肥食品呢! 核桃性温、味甘,有健胃补血、润肺养神的功效,既能调养身体,又能抗击衰老,久服轻身益气,是延年益寿的上品。

37、红豆、红枣和红薯:让人手足温暖的汤粥 三红汤(家庭版) 材料:煮好的红豆沙,红薯1个,金丝小枣15个,水适量; 步骤: 1、 将红薯去皮切块,金丝小枣用水冲洗干净,取出三汤勺煮好的红豆沙备用; 2、 将红薯块和小枣放入汤锅,加水煮上20分钟,然后放入红豆沙,混合粘稠,关火,即可盛碗食用了。 三红汤 汤粥可以祛燥补气,温暖身心,做起来也很简单。

38、厚蛋茶香煎饼:厨房巧用茶叶 原料:面粉、糯米粉,比例为1:1,玉米淀粉1小勺,水适量; 鸡蛋,胡萝卜丝,乌龙茶叶末(切碎),白芝麻; 盐,鸡粉,黑胡椒粉,香油 步骤: 1、 把胡萝卜丝、乌龙茶叶碎和白芝麻混合,添上盐、鸡粉、黑胡椒粉和香油,做成馅料; 2、 将面粉、糯米粉和玉米淀粉按照比例混合,加鸡蛋和水调制成稀面糊; 3、 不粘锅刷上油,开中火,锅热之后将面糊缓缓倒入,再拧小火,摊成蛋面饼; 4、 待面饼中间不粘之后,在面饼上均匀放上馅料,将剩下的面糊均匀淋满馅料,待不粘之后再翻过来烙另一面,最后轻轻弄成卷,压实,待其颜色两面变成金黄,中间的也熟了,就可以关火了。 5、 将厚蛋卷放在案板上,切成小块,调上蒜酱汁蘸食,味道不错!

39、让排毒抗癌的营养不流失——银耳菜花拌芹菜叶 如何最大限度保留排毒抗癌十字花科蔬菜的营养? 1、 清洗:把蔬菜洗净,之后用撒过盐的清说浸泡5至10分钟,去掉杂质、虫子和化肥等有害物质,然后用清水冲净,捞出沥水; 2、 处理:叶类的蔬菜可用刀切成小段,也可用手撕成小片,花椰菜掰成小朵然后用水焯熟,萝卜过早切开容易造成其维生素的氧化,所以一定要随吃随切,调配出一次吃完的量,尽快热炒或凉拌; 3、 烹调:对于十字花科蔬菜,快速烹炒和水焯凉拌是最常用的料理方式,做成的菜肴即容易消化,也有利于纤维素的分解,避免了长时间炖煮流失营养。 材料:白菜花(小朵),银耳,芹菜叶,白芝麻(熟),盐,蘑菇精,香油; 步骤: 1.用上述三步讲蔬菜清洗、处理,白菜花和泡发好的银耳用沸水轻焯至熟,芹菜叶用开水清烫一下,滤干水分,分别放入调理盆; 2.加入两勺熟的白芝麻,撒上盐和蘑菇精,滴上香油,搅拌均匀,渍上几分钟,就可以装盘食用了。 花椰菜维生素C含量较高,并含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的活性,增强分解致癌物质的能力。 银耳具有润肠益胃、补气和血的功效,还是地道的美容嫩肤佳品。银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 芹菜叶比茎的营养高出很多倍,富含维生素、蛋白质和钙质,专家还发现,芹菜叶对癌症的抑制率能达到73%,具有抗癌的功效。

40、枇杷蜜汁青花梨:让人欲罢不能的润肺小吃 枇杷蜜汁青花梨 材料:秋梨1个,西兰花,南瓜籽(熟),枇杷膏(甘草菊花味); 步骤: 1、西兰花摘成小朵,用清水冲洗干净,然后放入撒了些盐的沸水中焯一下,过凉开水,沥水待用; 2、秋梨去皮切小块,装入盘子里,然后将焯过的西兰花插入梨块的间隙中,再撒上已经炒熟的南瓜籽,最后将枇杷膏均匀淋在上面,渍上15分钟就可以食用了。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
即将失传的河南老式炒面条,生面条直接上锅炒,很多人现在还不会
菜谱:红烧蹄髈,农家小公鸡,小鸡炖蘑菇,葱爆牛肉
【图文】素炒苦瓜的做法
丝瓜怎么做好吃呢?
五道快手家常菜,简单易做又下饭,最后一道人人爱
学会做这几款家常素菜,没有肉也一样能吃的香
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服