这些最简单的烹饪方法，让你做出最美味的海鲜美食

年底到了，年终奖也成功到手了，是时候让爱海鲜的嘴巴，享受一下了。冬季，很多海鲜都特别肥美，肉质也比其他季节的要好。正是吃海鲜的好时候。

今天，小编为大家带来几道特别简单的海鲜菜肴做法，连厨房小白都能迅速学会哦！快来一起看看吧！

1、清蒸海鱼。

清蒸是最简单健康的海鲜烹饪方式之一。越是新鲜的海鲜，越要注意在烹饪的过程中保护它本来的鲜味，过度烹煮很容易破坏了海鲜的美妙口感和丰富营养。

步骤分解：

1、带鱼洗净后剪段，放盐、姜、酒少量后直接上蒸锅。最简单的就是煮饭的时候往电饭煲一放，就得了。

2、出锅后可以洒点葱花、淋点酱油点缀。

一般身体扁平的海鱼如带鱼、鲳鱼、肉塌鱼、马鲛鱼、海鳗等都适合用清蒸的方法，肉质比较厚的海鱼如马鲛鱼、海鳗等可以划花刀后先用盐腌制一段时间再蒸，会比较入味。

2、葱油。

葱油其实就是在蒸的基础上多加一个淋葱油的步骤。

将海鲜蒸煮到七八分熟后，表面洒葱花，滴上点酱油、蚝油等调味料，一勺热油淋下去，顿时鲜香四溢。

除了鱼类，一些鲜嫩不适合久煮的小贝壳类海鲜也特别适合用葱油的方法烹饪。比如海瓜子、泥螺、花甲等，用葱油一淋，贝壳缓缓张开，露出洁白鲜美的肉来。

3、做汤。

海鲜的鲜美滋味能让一锅汤都变得鲜美无比，而且在大汤里煮过的海鲜肉质会变得鲜嫩。

如果配合冬笋、咸菜、豆腐等提鲜的辅料，整碗汤更是鲜得掉眉毛。

4、红烧海鲜。

红烧海鲜比较常做，热油锅下葱姜蒜爆香，把海鱼、乌贼等适合红烧的海鲜下锅煎一下后下糖、酒、盐红烧到收汁即可。

海鲜的味道在调料的融合催化下变得更加浓郁，最后收汁完成的红烧海鲜菜洒点葱花、香菜末等点缀，红绿相衬，滋味诱人。

5、盐水虾。

好吃的硬壳野生海虾其实最适合用盐水来做。越是品质好的虾，用盐水煮越能让海虾肉质鲜嫩美味的鲜美滋味最大程度地释放出来。

除了虾，大一点的海螺类海虾也适合用盐水来做，比如香螺、佛手、大海螺等。

6、碳烤。

有的海虾是要在炭火上才能释放它的鲜美，最著名的莫过于生蚝、秋刀鱼和鱿鱼。

肥美的生蚝在蚝壳里慢慢被炭火蒸腾出鲜味的过程非常美好，秋刀鱼腹部的肥油也在烧烤后增加了秋刀鱼鲜美丰腴的口感。

而焦香扑鼻的大鱿鱼，更是烧烤摊上经久不衰的明星美食。

你更喜欢哪种方式来料理你最爱的海鲜美食呢？来和大家说说吧！