相信很多广东人的心目中,不管多时髦的甜品冷饮,都不及一碗糖水落胃好吃。广式糖水,不管春秋冬夏,它都能解暑驱寒,让人心满意足。
记得每次出街,最后都会吃上一碗糖水,跟朋友聊天吃糖水,烦恼和疲倦都会随着甜味而消散。
莲子百合红豆沙
材料:莲子、红豆、百合、红糖、陈皮
做法:
1.先洗净红豆、莲子、百合;红豆清水泡浸两小时备用
2.煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中
3.煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时
4.煲至红豆起沙和还有适量水份,根据个人口味加糖调味
香芋西米露
材料:香芋、西米、冰糖
做法:
1.先将香芋洗净、削皮切成小块;西米洗净略浸泡
2.锅里放清水加入芋头大火烧开,煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味备用
3.取另一锅把水烧开后放入西米煮至半透明后熄火,用筛网捞起煮好的西米,放入冷水中过冷水备用
4.把西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火
番薯糖水
材料:番薯、姜片、红糖
做法:
1.姜片放入锅中,加入适量清水,熬煮
2.番薯去皮切块备用
3.将番薯放入之前熬煮的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可
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