北沙参清热润肺汤
食材
1包（北沙参、麦冬、玉竹、白扁豆、龙牙百合）北沙参清热润肺汤
200克瘦肉
800～1000毫升水
2克盐
做法：
1 将北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆、龙牙百合分别置于清水中清洗干净。
2 再分别用适量的清水泡发，待用。
3 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的瘦肉块，搅匀。
4 汆去血渍后捞出，沥干水分，待用。
5 砂锅中注入适量清水，倒入汆好的瘦肉块。
6 放入泡好的北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆。
7 盖上盖，大火烧开后转小火煲煮约100分钟，至食材熟软。
8 揭盖，倒入泡好的百合，搅匀。
9 再盖上盖，用小火续煮约20分钟，至食材熟透。
10 揭盖，放入少许盐调味，略煮一小会儿。
11 关火后盛入碗中即可。
酸汤牛腩
食材
500克牛腩
20克圣女果
15克野山椒
各100克泡豆角、胡萝卜泡菜、白萝卜泡菜
120克泡笋
250毫升泡菜汤
姜片少许
各2克盐、鸡粉、胡椒粉
10毫升料酒
做法：
将胡萝卜泡菜切滚刀块。
2 把泡笋切成滚刀块。
3 将白萝卜泡菜切成厚片。
4 泡豆角切小段。
5 沸水锅中倒入切好的牛腩，加入料酒。
6 汆煮一会儿，去除腥味，撇去浮沫。
7 捞出汆煮好的牛腩，装盘待用。
8 砂锅中注入适量清水，倒入泡菜汤。
9 放入备好的牛腩、泡豆角、白萝卜、胡萝卜、泡笋，加入姜片、野山椒。
10 加入盐、料酒，拌匀。
11 盖上盖，用大火煮开后转小火煮2小时。
12 揭盖，放入洗净的圣女果，拌匀，续煮5分钟至食材熟透。
13 加入鸡粉、胡椒粉，拌匀。
14 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
天麻安神益智汤
食材
300克瘦肉块
20克龟板
各15克天麻、菖蒲、远志
高汤适量
2克盐
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净切好的瘦肉。
2 搅拌均匀，煮约2分钟。
3 关火后捞出汆煮好的瘦肉。
4 将瘦肉过一下冷水，装盘备用。
5 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆煮好的瘦肉。
6 放入洗净的龟板、天麻、远志、菖蒲，搅拌均匀。
7 盖上盖，用大火煮15分钟，转小火炖约3小时至食材熟透。
8 揭开盖，放入盐，拌匀调味。
9 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
养生五宝汤
食材
250克鸡肉块
50克墨鱼干
30克莲子
80克木瓜块
姜片少许
高汤适量
3克盐
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡肉块，搅拌均匀，煮约2分钟，汆去血水。
2 关火后捞出汆煮好的鸡肉。
3 将鸡肉过一下冷水，装盘备用。
4 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆过水的鸡肉。
5 加入备好的莲子、木瓜、姜片，倒入泡发洗净的墨鱼干，搅拌匀。
6 盖上盖，用大火烧开后转小火炖约2小时至食材熟透。
7 揭开盖，加入盐。
8 拌匀调味。
9 盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。
鸡骨草雪梨瘦肉汤
食材
300克瘦肉
200克胡萝卜
30克罗汉果
100克雪梨
60克马蹄肉
25克鸡骨草
高汤适量
2克盐
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净切好的瘦肉。
2 搅拌均匀，煮约2分钟。
3 关火后捞出汆煮好的瘦肉。
4 将瘦肉过一下冷水，装盘备用。
5 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入洗净切好的胡萝卜、马蹄肉、雪梨。
6 放入汆过水的瘦肉，倒入洗净的鸡骨草、罗汉果，搅拌均匀。
7 盖上盖，用大火煮15分钟，转小火炖约1小时至食材熟透。
8 揭开盖，放入盐，拌匀调味。
9 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
六味补气益智汤
食材
1/2包（益智仁、丹参、怀山药、枸杞、玉竹、葛根、小香菇）六味补气益智汤汤料包
200克土鸡
1000毫升水
盐适量
做法：
1 将益智仁、丹参装入隔渣袋，放入装有清水的碗中，泡发10分钟。
2 将枸杞倒入装有清水的碗中，泡发10分钟。
3 再将玉竹、怀山药倒入装有清水的碗中，泡发10分钟。
4 将小香菇放入装有清水的碗中，泡发30分钟。
5 锅中装入适量的清水大火烧开。
6 倒入土鸡块，搅匀汆煮去除血水和杂质。
7 将鸡块捞出，沥干水分，待用。
8 砂锅中注入适量清水，倒入鸡块。
9 倒入泡发滤净的香菇、玉竹、怀山药、隔渣袋，搅匀。
10 盖上锅盖，开大火煮开转小火煮100分钟。
11 掀开锅盖，倒入备好的枸杞，搅匀。
12 盖上锅盖，再用小火煮20分钟。
13 掀开锅盖，加入少许的盐，搅匀调味。
14 将煮好的汤盛出装入碗中即可。
鲜奶猪蹄汤
食材
200克猪蹄
10克红枣
80毫升牛奶
高汤适量
5毫升料酒
做法：
1 锅中注水烧开，放入洗净切好的猪蹄，煮约5分钟，汆去血水。
2 加少许料酒，去腥提味。
3 捞出汆煮好的猪蹄，过冷水，待用。
4 砂锅中注入高汤烧开，放入汆煮好的猪蹄和红枣，拌匀。
5 盖上锅盖，用大火煮约15分钟，转小火煮约1小时，至食材软烂。
6 打开锅盖，倒入牛奶，拌匀。
7 稍煮片刻，至汤水沸腾。
8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
四物汤
食材
1/2包（当归、熟地、白芍、川芎）四物汤汤料
150克排骨
800-1000毫升清水
2克盐
做法：
1 将当归、熟地、白芍、川芎放入碗里，倒入清水泡发5分钟。
2 捞出泡好的当归、熟地、白芍、川芎，沥干水分，装入隔渣袋中，待用。
3 沸水锅中放入洗净的排骨。
4 汆煮一会儿至去除血水和脏污。
5 捞出汆好的排骨，沥干水分，装盘待用。
6 砂锅注入1000毫升清水，倒入汆好的排骨。
7 放入装好汤料的隔渣袋。
8 加盖，用大火煮开后转小火续煮2小时至食材有效成分析出。
9 揭盖，取出隔渣袋。
10 加入盐。
11 搅匀调味。
12 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。
冬瓜菠菜汤
食材
85克菠菜
230克冬瓜
50克羊肉
300毫升高汤
各少许姜片、葱段
5毫升料酒
2克盐
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 洗好的菠菜切长段。
2 洗净的冬瓜去皮，对半切开，改切成块。
3 洗好的羊肉切片，备用。
4 用油起锅，倒入羊肉，炒至变色。
5 淋入少许料酒，炒香。
6 倒入高汤，注入少许清水，拌匀。
7 放入冬瓜、姜片、葱段。
8 盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。
9 揭盖，放入菠菜段，拌匀。
10 加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。
11 关火后盛出煮好的汤料即可。
杜仲鹌鹑汤
食材
15克杜仲
150克鹌鹑
15克红枣
20克淮山
各少许枸杞、姜片
高汤适量
6毫升料酒
各适量盐、鸡粉
做法：
1 锅中注入适量清水烧开，放入处理好的鹌鹑，搅拌片刻，汆去血水。
2 捞出汆煮好的鹌鹑，沥干水分。
3 将鹌鹑过一下凉水，备用。
4 砂锅中倒入适量高汤，放入汆过水的鹌鹑。
5 再加入备好的杜仲、红枣、枸杞、姜片、淮山，稍微搅拌一会。
6 盖上锅盖，用大火煮15分钟，转中火煮2小时至食材熟软。
7 揭开锅盖，加入少许料酒、盐、鸡粉，搅拌均匀至食材入味。
8 盛出煮好的汤料，装入碗中，待稍微放凉即可食用。
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