豆腐也能做布朗尼，低脂更健康~

布朗尼的口感，介乎于饼干和蛋糕之间，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇一样松脆的外表，虽然好吃但是热量也非常高！

COOK为大家找到一个方子，用豆腐代替黄油，整个蛋糕不到1000卡，做做做！

豆腐版布朗尼

1.豆腐（200g）：一定要选择嫩豆腐。可以泡在淡盐水中去除豆腥味备用

2.鸡蛋（1个）：用常温鸡蛋，如果是冰箱里拿出的鸡蛋，记得提前拿出来放到室温

3.巧克力（70g）：用可可含量高的黑巧克力

4.果干：核桃（敲成碎）、杏仁（留几颗最后装饰，其它和核桃一起敲碎）

5.其它：低筋面粉（30g）、牛奶（15ml）、白砂糖（70g，如果你喜欢甜可以放多点，但不要超过100g）、玉米淀粉（10g）、可可粉（10g）、香草精（几滴，也可不放）、盐（2g）

1.豆腐不用去水分，直接用打蛋器打成cream状（手打就ok），加入鸡蛋和糖打匀。

2.巧克力隔水融化后，和牛奶搅和成巧克力溶液倒入豆腐碗里继续搅匀。

3.加入香草精、低筋粉、可可粉、淀粉、切碎的核桃、杏仁、盐，搅匀。（核桃、杏仁、葡萄干什么的请根据喜好自行增减）

4.倒进模具，表面再撒上核桃碎啦，点上杏仁，放入预热180度的烤箱烤35~40分钟，表面变干燥且摸上去具有弹力了就可以拿出来了。稍稍冷却之后放入冰箱冷藏一会儿口感更为绵密细腻。

小贴士：

1.模具上可以垫上油纸，比较好脱模

2.老实讲并不是完全吃不出豆腐的味道，但绝对在可以接受的范围，第二口以后就没有感觉了。而且口感和黄油做出来的布朗尼相比没有什么区别，还没普通布朗尼那么腻歪，我是很喜欢这个口味啦，介意豆腐味豆腥气之类的话还请谨慎尝试。

2.黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量建议适量增减。

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