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十种让你欲罢不能的菜焖饭

2015-11-17

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当菜和饭充分混合在一起

菜汁融进米饭里

热热的软软的

下班洗个澡,让菜饭闷一会儿

不说了,下班回家做

有足足十种美味吃法


红烧肉焖饭


食材:五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅,酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

做法:

1.五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;

2.锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;

3.倒入洋葱丁煸炒;

4.煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;

5.加入土豆丁和炒好的肉块;

6.略微翻炒后加入酱油;

7.翻炒均匀,加入适量盐;

8.加入淘好的大米;

9.翻匀;

10.将其倒入电饭煲中铺平;

11.加入清水,稍稍高出食材;

12.启动煮饭程序,完成。




鸡肉菜饭




食材:干香菇,去皮鸡腿肉,胡萝卜,鲜笋,高丽菜,米,酱油,盐,糖,酒,麻油,橄榄油,高汤

做法:
1.干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。
2.鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。
3.米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。




排骨饭



食材:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半

做法:

1.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)2.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃,不过我家有小朋友,所以我还是煮的比较软)

3.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份

4.排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

5.一碗诱人的排骨饭就做好了




土豆牛肉胡萝卜焖饭



食材:牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜末、大米、清水、盐、黑胡椒粉

做法:

1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2.牛肉洗净切小丁。

3.葱姜切末。

4.锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。

5.炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。

6.放入适量酱油翻炒均匀。

7.放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8.电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。

9.将炒完的菜倒进去。




香菇鸡电饭煲焖饭




食材:一只鸡,香菇,盐、料酒、酱油、胡椒粉,姜,油

做法:

1.鸡洗干净,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀,腌制15分钟以上,

2.香菇7-8朵 洗净切片

3.锅热油,下姜片煸出香味后放入鸡肉充分煸炒,加入香菇一起炒,水倒入炒锅中,水的份量就是平时你煮饭的水量。大火烧开后转小火,酌情加盐调节咸度。

4.将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中,盖在大米上(不要搅拌),盖上电饭煲盖子,执行煮饭程序。电饭煲跳闸后,再焖10分钟,就可以出锅了。吃时可加甜酱油。




什锦海鲜饭



食材:大米适量,鸡胸脯肉,虾,青椒半个,西红柿半个,洋葱半个,西芹1根,蘑菇适量,盐,生抽,蒜,番茄酱,橄榄油,高汤,黑胡椒

做法:

1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色

3.放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提味

4.加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐

5.加入提前泡好的大米翻炒均匀

6.倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。




上海菜饭



食材:大米,青菜,姜末,色拉油

做法:

1.青菜洗净切碎备用。

2.锅里放油,炒一下姜末。

3.放入蔬菜炒匀全部沾上油即可,不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。

4.米饭跳过来立刻打开,把蔬菜拌进去,要拌均匀

5.盖上焖八分钟即可。




梅干菜扣肉饭



食材:五花肉,梅干菜,大米,生姜

做法:

1.五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。

2.锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,我一般用小火3.盖上锅盖,让它自由发挥。

4.煎好的肉放凉切成片。

5.加老抽,料酒,鸡精,一点盐抹匀,铺在碗底。

6.梅干菜提前用清水泡开。

7.洗净挤干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒点盐。

8.冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在米饭上面就可以。




糯米饭



食材:糯米,五花肉,胡萝卜,土豆,葱

做法:

1.在电饭锅中倒入少量玉米油,按下煮饭键,待油烧热加入腊肠翻炒

2. 稍后,继续加入胡萝卜丁和土豆丁,放入盐、鸡精,翻炒片刻,加入酱油

3. 将泡了八小时以上的糯米沥干水分,倒入刚才电饭锅中,盖住翻炒过的料上,加入冷水,正好没过糯米。盖上锅盖,按到精煮键,焖饭二十分钟,直到自动跳闸。

4. 打开锅盖,吃之前将底部的调料和糯米和均匀,撒上葱花,即可食用。趁热吃,香喷喷。




咸肉菜饭



食材:大米,咸肉,上海青,青葱1根,姜丝少许,大米

做法:

1.将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2.锅中倒入油,待油7成热时,放入青葱碎和姜丝爆香后,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。

3.大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮

4.开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。



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来自:bshhlwz  > 美食类
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