一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的。因而，鸡蛋被称为理想的营养库。
水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋羹……几乎每个家庭每天都会吃鸡蛋，换着花样吃。
然而，网上看到的一条新闻，让我吃惊不小！
说一个半岁大的宝宝，在吃完鸡蛋后，腹泻、呕吐、发高烧，继而抽搐并产生了短暂的昏迷。后来经过救治，才转危为安。医生跟家属经过沟通，怀疑宝宝是吃了长斑的鸡蛋才出现这样的情况。因为这种蛋壳上长斑点的鸡蛋很可能是感染了细菌的，尤其是沙门氏菌。
鸡蛋有斑点，可能原因如下：
1、鸡蛋在储存或者运输过程中，受了潮。外面的细菌或者霉菌生长，产生一些霉斑附着到鸡蛋上。
2、鸡蛋内部已经坏了。鸡蛋表面有很多肉眼看不见的气孔，大量细菌入侵到鸡蛋内部，导致鸡蛋里面腐败了。虽然外表是完整的，但蛋壳颜色会发生改变，产生斑点。
恒温下，鸡蛋的保质期只有半个月左右。长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但鸡蛋的质量已经下降，不够新鲜了。有些商家不舍得丢，正常卖给消费者。这种鸡蛋食用后，可能引发急性肠炎，具体表现是：腹痛、腹泻、恶心、呕吐。对小孩儿或者体质弱的人，就是腹泻性脱水了。
沙门氏菌，广泛分布于自然界，尤其鸡鸭鹅等水禽及其蛋类携带沙门氏菌的几率会大一些。所以，为了防止感染沙门氏菌，我们一定要挑选外表光滑，没有斑点的鸡蛋。另外，在食用的时候要做到彻底加热，以此减少病菌的产生。不要迷信什么几分熟几分熟的鸡蛋营养高，吃鸡蛋，要煮熟煮透，不要做成那种蛋清凝固了，蛋黄还是液态的。这种鸡蛋吃了，进入体内不容易消化，蛋白在肠道内腐败发酵，容易产生腹泻。
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