四川刀口辣椒的做法

1: 锅中加入1大匙油小火烧热，油温达100度左右时，先下干辣椒(七星椒或二荆条品种)拌炒2~3分钟，感觉辣椒快要变脆时再下花椒粒炒1分钟，时间到就关火起锅。(切忌只能维持小火，花椒粒最后才放才不容易焦，焦掉会有苦味就失败了)