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菠菜含丰富的维他命A、维他命C及矿物质,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有食疗效果。
你知道到吗?菠菜虽是含铁较多的蔬菜,但和其他蔬菜比起来,差距不大。错误出在1870年E. von Wolf出的一本书,一个小数点印成一个逗号,数字加了十倍。所以长久以来人们就误解了菠菜的含铁量。
我们习惯了中式的菠菜汤做法,今天来试试西式的吧。将菠菜打碎后,所含的维生素和矿物质会更容易被人体吸收。
材料:
1~2个土豆(去皮,切成小块)
约500g菠菜
半个柠檬榨出的汁
半杯奶油
盐
胡椒
做法:
1、在大锅里,加热水直到沸腾。添加土豆,将它煮软,大概需要10分钟。
2、加入菠菜,煮到它变软。用料理棒搅拌这些蔬菜,直到它们变成泥汤状。
3、加入柠檬汁和奶油(奶油可加可不加),添加胡椒和盐,完成!
PS:料理棒可以在淘宝搜索并购买,它是一种直接放入锅中的搅拌工具。
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