老满讲故事（真的）——“烩饼子”的故事

话题起因：前几天听“大报”原副主编李琴老师讲，七八十年代，（大连市）附近农民进城送菜，到饭店去，饭店只收一角钱就把农民自带的大饼子给加工一下，烩一下，加热、加汤，农民都很高兴的。当时甘井子区的井冈山饭店干脆就不要钱了。
我就问老满了！
“烩饼子”的故事
“这事是真的。我当时在生产队干，送菜、送果到城里，中午带个饼子，就是用玉米面在大锅边糊的饼子，一面带糊饹（烙焦）的，用手绢包着。进饭店，到买票的窗口告诉烩饼子，花一角钱，给你一张小票，写着“烩饼×号”，把饼子给打饭的窗口，就等着吧。
“据我所知，这是大连市饮食公司作出的规定，所有的饭店，包括大一些的饭店都不例外。
烩饼子怎么做呢？一般都是把饼子切一下，切成小块。锅里放上油、葱花，加上一点汤，好让饼子进味。好多饭店把炸肉、炸鱼的渣滓放在汤里，那就更好吃了有汤、有味，热乎乎的。
“从什么时间开始的我说不清楚。我是72年毕业的，我记得那个时候就已经是这样了，后来到八十年代还有。
“一角钱的加工费，免费的没有听说。当时饭店不多，沙河口这边就几家，西岗、中山、甘井子区的我基本都去过（烩饼子）。为什么我都去过呀，当时送菜、送果的什么呀，我年轻就跟车（装卸）呀。后来我干供销，市里到处跑。中午带个饼子就行了。
“为什么那个时候有这个规定？我看有两个原因：一个是体现“工农一家人”。农民进城干活，送菜、掏大粪，又没有钱（记工分，年终分配），带个饼子加工一下，真的方便了农民。二是农民没有粮票呀，那个年代，到饭店吃饭要粮票，一般是地方粮票，农民在农村分口粮，很少有粮票的。”