新鲜牛肉做成牛肉酱,加上花生和芝麻,又香又下饭,保存时间也更长。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份牛肉酱,搭配白饭、面条或者馒头,一定能让你胃口大开。
食材清单:
牛肉 1000克、调和油 250毫升、黄豆酱 100克、豆瓣酱 100克、甜面酱 100克、红皮花生适量、芝麻适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、辣椒油适量
步骤:
1. 牛肉切丁, 姜、蒜切末;
2. 调制混合酱(黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱);
3. 热锅下牛肉粒,炒至出水; 捞出,过凉水去浮沫;
4. 热锅起油,放姜蒜末爆香; 下牛肉粒翻炒;
5. 加料酒、混合酱; 倒入开水,煮30分钟(不时搅拌,防止粘锅);
6. 加入熟花生碎、熟芝麻;转中小火,熬煮15分钟;可适量加入辣椒油;
7. 5分钟后,关火出锅。
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