维也纳炸肉排（外酥里嫩，炸猪排的新吃法！肉汁多的关键在...）

维也纳炸肉排

食材准备

猪排、面包糠、面粉、

鸡蛋、玫瑰盐、海盐

制作步骤

将猪排均匀切片，厚度在1厘米至1.5厘米之间。

此处大厨有提示： 肉排不宜太薄，不然会流失汁水。

表面撒上玫瑰盐和海盐，再轻轻敲打猪排，敲打这一动作，能让猪排变嫩。

猪排过三关，依次是面粉、蛋液、面包糠。

油温升至250-300摄氏度，将猪排放下去炸。适当的摇一下锅子，防止猪排粘锅。炸至金黄，且浮在油面上就可以翻面了！

维也纳最传统的味道，是配上一片柠檬和一勺红莓酱。就是撒点胡椒和盐也足够好吃。