地处岭南的广东，具有亚热带季风海洋性气候特点，高温多雨、夏长冬短。受气候影响，人们勤洗澡，喜食生冷冻物、鱼虾海鲜等多湿滋腻之品。
广东人还有“下午茶”、“夜茶”的饮食习惯，喜欢熬夜、睡眠时间少。这就让两个字与广东人有了不解之缘——“湿热”。
清代广东名医何梦瑶就说广东人易致湿热：“人多中湿，肢体重倦，病多上脘郁闷，胸中虚烦，腰膝疼痛，腿足寒厥。”
中医理论认为，湿与热合并入侵人体，或可因湿久留不除而化热，脏腑经络运行受阻，可见全身湿热症状的病理变化，其中就包括了肝胆湿热。
对于“祛湿”两个字，广东人同样最有发言权。长久受湿热之苦的人们，发明并饮用各种祛湿的汤水、凉茶，这也成为了一种生活方式，甚至是当地特有的饮食文化。
广东人常用的祛湿草药有很多，溪黄草就是其中之一。祖传的食疗妙方在今天看来仍有一定的科学原理，这是因为，被称为天然护肝草药的溪黄草，还有退黄祛湿、凉血散瘀的功效。
在广东，用溪黄草祛湿，除了煲成凉茶，还会搭配猪横脷等一起炖煮，做一道传统的健脾去湿汤。
猪横脷溪黄草汤
猪横脷是猪的脾脏，民间讲究以形补形，广东人认为它有健脾胃、助消化、泽颜面色、去肝火的功效。
汤中加入红枣和淮山片，能在帮你祛湿下火的同时补血。特别要注意的是，溪黄草的用量每次为25—50克，千万不要过量。
做法：
1.猪骨、猪横脷切块，焯水。
2.将猪骨、猪横脷、淮山片、红枣、姜片、溪黄草倒入锅中，炖1—2小时。
绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼
绵茵陈有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。
配上开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾，具有清肝热、祛湿困的功效。
做法：
1.各药物浸泡、洗净并蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。
2.一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。
赤小豆煲鸡汤
赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿清热退黄、解毒排脓，还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
用赤小豆熬成的鸡汤具有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状都有良好的疗效。
做法：
1.将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合。
2.加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。
山药红枣汤
山药红枣汤可益气补血，保肝健脾，清热祛湿，使人面色红润，精神气十足。
经常喝可调理人体肠胃，改善代谢功能，排除多余废物，起到减肥效果，并对高血压、高血脂有很好的食疗作用。
做法：
1.将白扁豆、红枣浸泡一会儿，白扁豆去皮，红枣去核，山药切丁备用。
2.白扁豆、山药和莲子一起入锅炖煮，煮至酥软。
3.放入山楂条、葡萄干再煮三分钟即可。
百合绿豆汤
百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，对心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低 热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。
绿豆是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。
做法：
1.将绿豆洗净，百合掰开去皮，同放入砂锅内。
2.加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花百合破烂时，加入冰糖即可食用。
俗话说，湿，乃万恶之邪！如今湿气已经成了现代人健康的克星，是绝大多数疑难杂症和慢性病的源头或帮凶。
从本能量饼干
做法：
覆盆子、白术、茯苓、陈皮、黑芝麻等，磨为细末，加鸡蛋黄油，混匀，与面粉一起加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。
特别对于生活在湿热广东地区的人来说，祛湿是十分有必要的，所以大家赶紧做起来，让你的身体远离湿气吧！
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