春节餐桌上的18种蘑菇的做法（5）

蘑菇玉米瘦身粥

食材：

玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g、盐适量。

步骤：

1、土豆去皮上锅蒸熟。

2、玉米洗净剥粒。

3、蘑菇焯水后切片。

4、蒸熟的土豆切粒或压成泥。

5、锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟。

6、最后加盐调味即可。

平菇炒木耳

食材：

平菇100g、木耳50g、青椒1个、红椒1个、五花肉50g、白菜梗30g、大葱10g、姜10g、蒜10g、生抽5g、鸡粉适量。

步骤：

1、木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。

2、五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜拍碎、姜切丝。

3、锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。

4、葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。

5、肉末炒香，倒入平菇、木耳，大火爆炒1~2分钟。

6、平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀

7、青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。

草菇炒肉片

食材：

瘦肉250克、草菇250克、油10克、盐4克、蚝油5克、姜10克。

步骤：

1、先将瘦肉切片，用油、盐和蚝油腌上10分钟，草菇在根部切十字。

2、在汤锅内加入适量清水，烧开后便加入姜块和草菇灼4分钟后过冷水，捞起沥干水分。

3、起锅放油，放入肉片爆炒，然后加入草菇和盐。

4、炒匀，盖上盖，最后煮3分钟即可。

蒸酿香菇豆腐

食材：

豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油105，玉米淀粉5克。

步骤：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。