食材：
墨鱼胶。薏仁/麦仁/玉米粒/甜豆/红腰豆。浓汤/盐/味精/鸡汁/白糖/水淀粉
步骤：
墨鱼胶制成墨鱼丸，冷水下锅慢慢加热煮熟。
薏仁、麦仁上蒸箱蒸熟，放入浓汤和五谷，调入盐、味精、鸡汁、白糖，调好口味，下入墨鱼丸烧沸勾芡即可。
食材：
海参斑。金蝉花/枸杞子/菜心/南瓜蓉。浓汤/盐/味精/鸡精/白糖/水淀粉
步骤：
海参斑去沙洗净，去骨，改成方块。
浓汤加南瓜蓉、盐、味精、鸡精、白糖，调好口味，下入海参斑、枸杞子、菜心和泡好的金蝉花，一起烧至入味，用水淀粉勾芡出锅，盛入容器内。
食材：
虾仁。面包糠，西瓜，哈密瓜，火龙果丁，鸡蛋。柠檬汁/白糖/淀粉/油。
步骤：
虾仁去虾线，吸干水分制成虾胶，做成虾饼，托蛋液，再裹上面包糠。
锅中入油烧至三四成热，下入虾饼炸至金黄色时捞出控净油装盘。
柠檬汁加水、白糖调好味勾芡，浇在虾饼上，撒上水果丁即可上桌。
食材：
龙虾仔/小麻花。蛋黄。干辣椒/味椒盐/葱姜蒜片/吉士粉/色拉油
步骤：
小龙虾仔宰杀制净，虾肉切成块，蘸上鸡蛋黄，拍吉士粉，下入热油炸至金黄色捞出。
小麻花炸至金黄色捞出；干辣椒煸香。
上干辣椒、味椒盐装盘，点缀上葱姜蒜片即可。
食材：
娃娃菜/墨鱼胶。鲜虫草花/枸杞子。盐/味精/花雕酒/胡椒粉/高级清汤/淀粉
步骤：
娃娃菜一开二，顺刀切成片，焯水，用干毛巾吸干水分，拍淀粉。
墨鱼胶加盐、味精、淀粉按一个方向打上劲，把拍好的娃娃菜粘匀墨鱼胶，下冷水锅中慢慢加热，煮熟捞出装盘。
锅内加清汤，调入盐、味精、花雕酒，再加入鲜虫草花、胡椒粉、枸杞子浇在芙蓉娃娃菜上即可上桌。
食材：
龙虾仔/雕刻金瓜盅。鸡蛋/牛奶/蛋清。自制xo酱/葱姜蒜/淀粉/盐/味精/花椒酒/色拉油/香油。
自制xo将配方：瑶柱500克/火腿500克/桂林辣椒酱2瓶/蒜蓉辣椒酱2瓶/虾米250克/大地鱼50克/马胶咸鱼400克/味精100克/糖100克/辣椒丝500克/鲜辣椒500克/干葱500
步骤：
龙虾仔宰杀制净，虾肉改成块儿，用蛋清、淀粉，盐、味精、花椒酒上浆，入锅滑油。
鸡蛋加鲜牛奶，入油锅炒成芙蓉鲜奶，垫在金瓜盅内。
锅内放入色拉油，下入葱姜蒜炒香，入xo酱，将过油的龙虾球一起炒匀盛出、勾芡淋香油装盘即可。
食材：
海龙鱼排。橙子/沙拉时蔬。蜂蜜/淡奶油/白兰地
步骤：
鲜橙去皮取果肉，用榨汁机加矿泉水榨成鲜果汁，加淡奶油、蜂蜜调好口味待用。
海龙鱼排加黄油用不粘锅煎熟，烹入白兰地酒装盘，淋上香橙汁即可。
食材：
澳洲龙虾。泰国河虾仁/蛋清。盐/味精/料酒/淀粉/葱姜水/葱姜/虾汤/虾油/鸡精
步骤：
龙虾宰杀制净，用刀背砸成虾胶；泰国河虾仁去虾线，洗净做成虾胶；龙虾肉加泰国河虾仁做成的虾胶、蛋清、盐、味精、淀粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。
虾胶做成狮子头加葱姜，清水炖或者蒸熟待用。
虾汤、虾油加盐、味精、鸡精调好口味浇在狮子头上即可。
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