【秋天就喝鸭肉汤，加上它一起炖，清热下火去燥，一顿能喝两三碗】眨眼间已经到了秋天，天气也随之渐渐消去了暑意。秋天是最适合调养身体的时节，在所有的食材中，小斯首先推荐汤类，无论是哪一种汤，只要食材搭配的合理，对身体都有很好的滋补作用。

小斯这里说的滋补，并不是身材上的滋补，而是人体摄入营养之后整体的一个新陈代谢。我们的身体会随着季节的变化，时而燥热，时而畏寒，所以为了更好的适应换季，在食材的选择上也需要格外注意。

夏秋交替的时节，由于受夏季的影响，人体内会滞留一些燥热的气息，适当的选择一些去燥的食物还是很不错的，所以接下来小斯和大家分享的，是一道以鸭肉为主要食材的汤。因为鸭肉属于偏良性的食材，很适合这个时候食用，再加上这个食材一起炖，清热下火，去燥排湿，一顿能喝两三碗。至于是加什么，一起往下看吧。

【食材与配料】

老鸭、春笋、小葱、生姜、料酒、食盐、大蒜、八角、桂皮、香叶、枸杞

【制作步骤】

1、老鸭处理干净，切块，尽量大小均等，春笋去皮切块，小葱切末；

2、老鸭焯水，冷水下锅，水中加几片生姜，几滴料酒，水开之后煮3-5分钟后捞出，冲洗干净；

3、将冲洗干净的鸭块放入锅中，加适量清水，一勺料酒，煮开后转小火，继续煮10-15分钟；

4、捞出煮熟的鸭块，转至砂锅中，加大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶，清水足量，大火烧开之后，撇干净血沫，转至小火熬制1-2小时（具体时间可自己掌握，提前半小时加入切好的春笋）

5、添加适量食盐，再熬制20分钟，撒上枸杞、葱花，美味的笋尖老鸭汤就炖好了。

【小斯有话说】

1、老鸭第一次煮水，为了去除血沫，清洗干净后第二次煮水，是多一个去油去腥的步骤，这样熬出来的汤不至于那么油腻。

2、喜欢酸爽口味的朋友，可以把春笋换成笋尖，这样炖出来的汤酸爽又鲜美，一顿能喝两三碗。

这道清热下火的春笋老鸭汤，您是否学会了呢？

结语：