土豆：
公元前8000年，的的喀喀湖，一支来自亚马逊盆地的印第安人迁徙至此，在海拔3800米的高山大湖周围，遇到了生长在这里的野生马铃薯。
1537年，安第斯山，西班牙军队占领了一个印加人的村庄，第一次看到了马铃薯并将其引入欧洲。法国国王路易十六在自己的花园里也种上了马铃薯。但随之而来的晚疫病让欧洲很多人家破人亡。人们开始思考为什么安第斯山区没有流行病？
原来在安第斯山区马铃薯的种类繁多，不同的种类抵御微生物和病毒的能力不同，其中一种智利深红的马铃薯体内竟藏有抵御晚疫病的良方。
大约明朝以后引入中国。洋芋丝一度称为国菜，甘肃定西山区因种洋芋而闻名世界，自封薯都。
土豆的故乡亚马逊盆地
红薯：
起源于南美洲的秘鲁，喜欢炎热。哥伦布在加勒比地区见到红薯，随后献给了西班牙女王，一度受到冷遇。
明朝万历年间福建大旱，一位菲律宾华侨带来薯种，得以快速传播。红薯一直作为穷人的宝贝而存在，据说吃多了容易胃酸，这点不如洋芋。
据说红薯开花很难见到，只会在高气温短日照条件下才开花，粉红色的花儿如牵牛花一样艳丽，且能释出淡淡的香气。洋芋开花赛牡丹，红薯开花也惊艳。
红薯的故乡秘鲁
西红柿：
番茄的故乡是在南美洲的安第斯山脉附近的热带雨林里，16世纪英国一位公爵在南美洲探险时发现了它，于是带回英国送给了他的情人，从此番茄得到了love apple的美名。
但是欧洲人一开始不敢吃，扔给猪吃了无恙，才开始胆战心惊的品尝它。
番茄明末由葡萄牙人引入中国，先是种在园子里赏玩。中国人放开吃西红柿也是到了清朝光绪年间了。
我第一次吃西红柿时大约十二三岁，觉得味道怪怪的，有点像洋芋花败了结的那个蛋蛋。
西红柿的故乡安第斯山脉
辣椒：
考古学家认为人类在公元前5000年就开始种植并食用辣椒了，葡萄牙人把辣椒种子刚带入中国时，没有立即走上餐桌，而是种在花盆里赏玩。清朝时才开始被当成食物。
辣椒有灌木和草本两种，草本的辣椒朝下，灌木的朝上，故称朝天椒。测量辣度的方法是一位美国药剂师发明的史高维尔（SHU），将一千克辣椒打成浆，然后看混合多少升水才可以尝不出辣味。
大红袍是2500SHU，世界上最辣的辣椒娜迦毒蛇是138万SHU，火辣程度约为大红袍的500多倍。
朝天椒
丝瓜：
丝瓜原产于东南亚和印度东部的山林里，在云南的西双版纳至今还有野生的丝瓜生长。天生喜暑湿，好阳光。
《本草纲目》载：丝瓜唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。可生津止渴，解暑除烦。陆游曾提到可以用丝瓜络擦冼砚台，干净且不损砚。
丝瓜切片加西红柿和粉丝做汤，色味双全，营养清爽。
西双版纳原始森林
黄瓜：
黄瓜的祖先来自于印度北部的喜马拉雅山南，至今还有野黄瓜生长。公元前2000年的美索不达米亚就有关于黄瓜栽培的记录。
汉朝的张骞打通西域引进黄瓜，又称胡瓜。宋朝诗人李重元写道：过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉。黄瓜水分含量高，且易生吃，夏天汲井水冰镇后消渴解暑。
可惜现在市场上的黄瓜被农药毁了，所以我一定要在自家菜园里种植有机安全的黄瓜。
黄瓜的祖籍喜马拉雅山脉
南瓜：
发源于美洲，哥伦布发现新大陆，传入欧洲，东南亚，中国。
南瓜喜欢温暖，长日照。喜欢攀爬，嫩的枝条顶端是龙须菜，凉拌、做汤、清炒均可。
南瓜可长期储存，蒸着吃，甜面条汤里调着吃，熬粥吃。
白菜：
白菜豆腐炖粉条、白菜火腿、醋熘白菜、骨头汤烩菜。土生土长的中国菜，《诗经》载：采葑采菲，无以下体。有人说葑就是最早的大白菜。百度搜索，白菜的故乡可能是胶东地区。
白菜喜湿，淹不死的白菜旱不死的葱。
胶东
菠菜：
原产古代波斯，即如今的伊朗一带。菠菜一般分为两种，一种是种子带刺、叶片尖尖的刺粒菠菜，也是大唐盛世由僧人带入中国的品种，耐旱耐寒，零下十五度照样存活。
另有一种在欧洲演化的种子光滑叶片椭圆的圆粒菠菜近代才来到中国。
茄子：
原产印度，为热带多年生植物，后随佛教传入中国。经上千年驯化变成一年生草本。据说当时的茄子除了紫色还有白色、绿色和花色。
宋朝黄庭坚第一次吃到白茄子的时候感言道：君家水茄白银色，殊胜坝里紫膨亨。蒜泥茄子、茄子炒辣椒、茄辣西、茄丁面。
印度原始森林
莴苣：
切丝或切片凉拌。罗马人喜欢吃莴苣，他们认为莴苣有催眠效果。因含有莴苣素百虫不近。
宋代《清异录》记载，隋人花重金去买来自呙国的菜种。来到中国后演化出莴苣和油麦菜两个截然不同的品种。
据说杜甫很喜欢吃莴苣并自耕自收。
油菜：
最早见于元代《王祯农书》，发祥于长江下游以及太湖地区。百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。南宋以后，二月开始，从海南到岭南，从长江到黄河，从长城以南到阴山脚下，金黄的油菜花成为春天的田野里最丰盛的颜色。
虾皮油菜，蒜片，盐，味精。
最美的油菜花田
百合：
最早作为药名始见《神农本草经》，唐代开始走上餐桌，并尝试种植。
大多数野生百合喜欢生长在人迹罕至的山谷绝壁，沐浴阳光，潮湿凉爽。因百合有百年好合的美意，广被栽培观赏。
英国人第一次在广州看到盛开的百合花时为其美艳倾倒，并引入欧洲。由于此，英国植物猎人威尔逊赞叹中国是世界园林之母。
秦岭山脉
卷心菜：
古希腊和古罗马人很早就开始栽培卷心菜，他们认为这种圆圆的菜棵，是天神宙斯额头的汗珠。
据考证，卷心菜通过两条线传入中国，新疆和俄国。耐寒耐旱。手撕莲白。切丝凉拌。
新疆盆地
菜花：
最早可追溯到公元前六世纪的塞浦路斯。千百年来一直是欧洲南部的美食。清未传入中国。正如其名，吃的就是花。
绿色的菜花叫西蓝花，据说是意大利人培育出来的，新中国成立后才开始引进。
菜花的祖籍塞浦路斯
萝卜：
种类繁多，凉拌的花心大萝卜，兰州牛肉面汤里的绿萝卜，撒点盐生吃的水萝卜、樱桃萝卜，切块炖牛腩的白萝卜。可在夏天种植，头伏萝卜末伏菜，中伏荞麦熟的快。
唐《山居要术》载，种萝卜须肥良田，沙软地。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。4000多年前的古埃及和古罗马人就在吃萝卜。
宋代时太湖地区出产的白萝卜被奉为贡品。
太湖
胡萝卜：
一千多年前的阿富汗，胡萝卜还未驯化，为深紫色，12世纪时阿拉伯人把它带到了西班牙，随后传到了英国和北欧，在那里经过人们的栽培，分化成淡黄色和橘黄色。尤其是经过荷兰园艺专家们的偏爱以及荷兰在欧洲的园艺地位，很快就在欧洲推广开来。估计是南宋之前进入中国。
《本草纲目》中讲它安五脏，令人健食。富含胡萝卜素，人体吸收后转化为VA，可保护视力。
雪里蕻：
据说是中国的传统蔬菜，或发源于秦岭，或是新疆。它非常耐寒，可在秋季种植。《集韵》载：四明有菜，名雪里蕻。雪深诸菜冻死，此菜独青。味道辣苦，富含纤维。常作腌菜，以江浙一带的梅干菜最为著名。
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