薄荷味炸小黄花鱼
材料
小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋。
做法
1.小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味。
2.接着将面粉和鸡蛋和成面糊,然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊,之后往平底锅中倒入适量的油,把黄花鱼放入其中,两面煎成金黄色即可。
小诀窍
料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
脆皮黄花鱼
材料
小黄花鱼、葱姜末。
调料
花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
做法
1、黄花鱼收拾干净,两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后,放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝,撒在蒸好的鱼上作为点缀。
蒜香黄花鱼
材料
独蒜,黄花鱼,盐,姜,生抽。
做法
1.黄花鱼洗净沥干,准备好配料。
2.把鱼放在油锅里煎。
3.两面煎至金黄,下姜丝和蒜片,再加生抽收汁。
炖小黄花鱼
材料
小黄花鱼,豆油,花椒面,味精,盐,酱油。
做法
1.小黄鱼洗净除去内脏,晾干水份,锅内放油加热,放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。
2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入,再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。
小诀窍
炖好的鱼配着二米饭吃很香!
干煎小黄花鱼
材料
小黄花鱼2磅,盐,料酒,一个鸡蛋青,一点面粉。
做法
将小花鱼收拾干净,加用料混合,放入冰箱,2小时之后。再混合一下,平锅内放入一大勺蔬菜油,放入小鱼,煎熟为止,出锅,上盘。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于黄花鱼的做法,通过上面的介绍,相信大家都知道了黄花鱼怎么做好吃,知道了如何做黄花鱼,其实对于吃货来说,能自己做一道美味的菜也是一种享受,大家不妨行动起来,参考文中的做法尝试着做一下。
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