很多人只知道醋是一味佐料，用它来搭配食物。
却不知会“吃醋”，对我们的身体也是大有裨益。
醋是五味的平衡者
功能强大
《伤寒杂病论》有“少阴病，咽中伤，生疮，不能语言，声不出者，苦酒汤主之”。
其中提到的“苦酒”即为当时的醋。可见醋，不只是日常生活的调料品，也是一味良药。
《随息居饮食谱》中称醋能“开胃，消食”。
我们平时吃的食物，味道大多偏于辛辣咸甜，都是容易瘀滞体内，很难消化的东西。
而醋由发酵而成，得温热之气，其味酸，主收敛，可以消食下气，在五味中起到一个平衡的作用。
这也是为什么北方人吃面食喜欢蘸点醋的原因，不但可以帮助消化，还能把心头的油腻劲消下去。
醋的味道酸，酸味入肝，肝主血，所以醋可以活 血化淤，疏肝解郁，散体内淤积。
不过醋的酸味儿劲头过大，食用不当容易导致肝失疏泄，气机不畅，还可能伤到脾胃。
最好的办法是把醋汁和其他食物搭配在一起吃，让食物来缓和或者吸收醋的功效，还能平和其他食物的性质。
体质寒、湿困重、阳气弱的人
吃几片醋泡姜
五运六气说2024土运太多，雨湿流行，是一个寒湿之年。从目前的天气来看正好验证了这一点。
立春以来雨水就多，而且气温反复，经常是晚上下雨，白天出太阳。
经过太阳一暴晒，地上的湿气逮着机会就往身体钻，导致整个人的状态都是焉哒哒的，连小腿和肚子都是凉的。
加之马上就要立夏了，阳气升发的更加迅速，如果湿气散不开，很容易出现外热内寒的状态。
这个时候正适合吃点“醋泡姜”。既能驱散湿寒，又能助力阳气的生发。
醋是收敛的，可以收敛姜的生发之气，让原本辛散的姜变得平和起来，单独吃也不容易上火。
醋是活血的，还可以防止生姜过辣，口感更好，一点不呛口。而且醋和糖的混合，在中医上有句话叫“酸甘化阴”，还可以润燥。
醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，同时姜的升发也入到肝里，收中有发，肝阳之气一下子就提起来了。
很多人阳气不足，其实就是肝阳不足。这时，如果直接补 肝阳，容易上火，根本补不进去。
吃一点醋泡姜，用温和的力量这个劲儿补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
而且有了生姜的助力，把寒湿、邪气统统赶跑，还能解除胃中的虚冷，让我们的脾胃暖暖的很舒服。
特别适合体寒，宫寒，四肢凉；
痰湿肥胖、肚子大；
经常大便糖稀；
不消化、腹胀、爱打嗝的人吃。
醋泡姜虽好但不宜多吃，每天早上吃，3-5片就好。
就着稀饭，又脆又香。仿佛有一股热乎劲儿从喉咙开始，慢慢蔓延到胃里，暖暖的，特别舒服。
坚持吃上一个夏天，你会发现到了秋冬，身体暖起来了，不再惧怕风寒，腿脚也不冰冰凉凉了~
醋泡黑豆
把阳气收到肾上，还能补肝血
梁冬《黄帝内经说什么》：
你会观察到一些颜色偏黑的，或者看起来乌黑锃亮的那种东西，都会跟肾有一种共振的频率。比如，黑豆、何首乌、黑木耳和黑芝麻。
醋泡姜，助力阳气生发，而醋泡黑豆，蕞擅长滋 肾阴。
肾阴是什么呢？简单来说，身体里的津液、血液，都属于阴的范畴。
补肾阴，可以化生出更多的津血，相当于在给身体里的水库蓄水，当身体里的水足了，就不容易上火了。
醋的收敛作用还能敛阴生津，收敛虚火。既能收住黑豆泄的特性，又能更好地锁住滋肾阴的力量。
又因为肝肾同源，肾为肝之母，而虚则补其母，所以在滋养肾精的同时，也可以养护好肝血。
醋也入肝，而用醋泡过的黑豆，补肝血之力更强，这也是为什么很多人吃了醋泡黑豆以后，视力变好了，眼睛不干不痒了。
而且醋是五谷酿出来的，在养护脾胃的同时，还能活 血消瘀滞，又通又补，虚不受补的人也适合。
黑豆最好在晚上5-7点吃，一次20粒左右。
此时肾经当令，可以让阳气收藏的更好，进而滋养肾阴。
醋泡姜+醋泡黑豆，就是一对升阳气+收阳气的黄金搭档。
早上吃点醋泡姜，散一散堆积的湿气，把体内的阳气长养起来，胃口、精气神都足了；
晚上吃点醋泡黑豆，把阳气“收敛”到体内，滋养肾阴，顺便给肝回回血。
这些食物用醋泡
效果更佳
醋的包容性很强，除了可以泡黑豆和姜以外，还有其他很多食材，用醋泡着吃，效果更佳。
醋泡玫瑰
我们说醋走肝，同时玫瑰花也是走肝的，同气相求。而醋味酸是收的，玫瑰花是散的，一散一收，一阴一阳，可以很好的疏散肝气。
醋还能化有形之瘀滞，玫瑰能化无形之瘀滞，配合在一起，能把人体瘀滞都化掉。
肝气郁结，肝血郁堵，经常熬夜抽烟，日常压力大的人，平时就喝玫瑰泡醋，给肝脏洗洗澡。
玫瑰泡醋的制作方法也很简单：
【醋泡玫瑰】
原料：墨红玫瑰花、老冰糖、米醋，按照1:1:5比例配好；密封玻璃罐一个。
1、将墨红玫瑰花瓣洗净阴干；
2、干花瓣放入玻璃罐中，加入等比例冰糖；
3、倒入米醋后，将玻璃罐密封。放阴凉处泡上半个月就可以喝了。
醋泡核桃
经过醋泡的核桃，具有很好的健胃、润 肺、润肤黑发的作用。
醋泡花生
醋泡花生，解腻生香，还能清热、活血，把血栓冲散。
醋泡大蒜
有鼻炎的人，经常闻一闻醋泡大蒜的醋汁，半月后就能发现鼻炎好转不少。
吃醋泡大蒜，并把醋汁稀释后一并喝了，可以解热散寒，强健体魄。
醋泡海带
醋泡海带，可以帮助化开老痰，散开身体的疙瘩。
醋+蜂蜜
2勺醋加1勺蜂蜜，搅拌均匀兑水喝，可以借由酸甘化阴的功效让身体津液充足，润滑肠道，帮助排便。
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，都是我们生活中最常见的，也最常用到的东西。
用好它们，尽可能的发挥其最大功效，帮助我们强健身体机能。
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