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每天都食用的油,你选对了吗?

阅0转02018-03-08



食用油是我们生活的必需品,平时我们去超市里买油,橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油……然而到底吃哪种油最好?哪种油营养最好?接下来就听小编一一道来吧。



大豆油

营养好还不贵    

 推荐指数


大豆油就是通常所说的大豆色拉油,是最常用的烹调油之一。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸(50%-60%),有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益.另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%。



花生油

预防心血管疾病

推荐指数:


花生油含不饱和脂肪酸80%以上(油酸41.2%,亚油酸37.6%),脂肪酸配比比较合理,其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油,比大豆油、葵花籽油高,缺点是缺乏α-亚麻酸。花生油几乎和橄榄油一样,在预防心血管疾病方面可发挥作用


橄榄油

抗氧化防衰老

推荐指数:


橄榄油含大量单不饱和脂肪酸,初榨橄榄油中含有很多生物活性成分,如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等,具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。尤其是酚类化合物,对人体健康起到一些有益的作用。橄榄油中的角鲨烯可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤。橄榄油不仅可做凉拌,还可用于各种煎炒烹炸,但特级初榨橄榄油较适合凉拌,制作酱料、直接口服、代替黄油涂抹面包食用

玉米油

减少心脏病风险

推荐指数:


玉米油来自于玉米胚芽,其中饱和脂肪酸含量比葵花籽油高,比花生油低,不饱和脂肪酸含量较高,其中以亚油酸为主,其次是油酸。玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源,更重要是玉米油中还含有丰富的植物甾醇,可减少心脏病的发病风险



菜籽油

营养价值略打折扣

推荐指数:


在植物油中,菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵花籽油,但高于橄榄油和棕榈油。维生素E总量虽然比大豆油少,但维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油高。具一定的软化血管、延缓衰老的功效。另外,菜籽油中芥酸含量很高,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损上有争议,建议冠心病、高血压少吃



棕榈油

最适合煎炸食物

推荐指数:


虽然棕榈油 不像其他食用油常出现在厨房,但在方便面、快餐、烘培等食品工业中占有一席之地。就凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性,常被用来替代动物油,没有胆固醇的烦恼。同时,棕榈油含有丰富的维生素E、辅酶Q10等,这些成分是的棕榈油具有抗氧化的健康特


葵花籽油

拥有大量的生育酚

推荐指数:


葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似,饱和脂肪酸含量极少,以亚油酸为主,只是缺乏α-亚油酸。葵花籽油中生育酚含量丰富,且95%以上具有生物活性的α-生育酚,是其他植物油不能比的。可以促进人体细胞再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积


吃了这么多年的油,你有没有学到点东西呢?选择好的食用油对健康大有帮助喔!


来自:为什么73  > 国医健康科普
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