一日三餐,每一餐都不能缺少主食,而我们中国人的主食无非就是米饭或者面食。这米饭呢,也不是只有白米饭一种选择,小米、黑米、糯米……,每一种米都有自己的特色,那么,你喜欢吃哪种米呢?你知道它的功效是什么吗?
最滋补的是粳米
粳米是大米的一种,是我们餐桌上常见的主食,其味甘淡,性平和,具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油),具有补虚的功效,对于病后、产后体弱的人有很好的辅助疗效!
营养分析:
1、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;
2、粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;
3、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;
4、粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
最助消化的是糙米
所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”,糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。中医认为糙米味甘、性温,具有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收的作用!
营养分析:
1、糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。
2、糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。
3、糙米保留了大量膳食纤维,可加速肠道蠕动,促进排便;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
最补肾的是黑米
黑米是一种药、食兼用的大米,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为,黑米性平,味甘,归脾、胃经,具有开胃益中、健脾活血、明目的功效。五色入五脏,黑色入肾,所以黑米也具有滋阴补肾的作用!
营养分析:
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
最温补的是糯米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米食品宜加热后食用,宜煮稀粥服食,不仅营养滋补,且易消化吸收,养胃气。
营养分析:
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
最养颜的是薏米
由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”。其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。薏米又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻!
营养分析:
1、薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
3、薏米中含有一定的维生素E,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷,由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。因此胃病患者应多食小米饭,而气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
营养分析:
1、小米的蛋白质含量比大米高,每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
2、小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
3、除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。
米的种类很多,各有各的好,别在沉迷于白米饭了,糙米、黑米、糯米、薏米、小米也都尝一尝吧!
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