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一个奶奶辈调经养血的老方子:当归炖蛋
如果我们号要做个热门话题榜,
相信“大姨妈”一定会凶猛地冲入前三名。

这个亲戚,家家都有。但是有的大姨妈“和蔼可亲”,有的大姨妈就有些“凶神恶煞”。

运气不好摊上这种“恶”亲戚的妹子们,月经不调、痛经等问题肯定不会少。

我们一位长沙的读者朋友,贡献了一个——太奶奶时期就必吃的调经养血食疗方

花花已经在家解锁了这个做法


一个奶奶辈调经养血的老食方
(以下是读者“吴小尤”口述整理)


说到湖南长沙,大家的印象就是:很能吃辣。

有外地朋友过来玩,吃饭点菜叮嘱少辣,结果厨师就不会做菜了......

长沙也有很多地道美食隐藏在小巷子里,像大家耳熟能详的臭豆腐、糖油粑粑、百粒圆等……

但很多人忽略了老长沙很爱吃的一道甜品——

“当归蛋”

每天早晨,老奶奶熬好一大锅,往小推车或小桌子上一放,就开始卖了。

一些早餐店和小吃店也有,大概5-6块钱一碗,料足丰富,有鸡蛋、当归、红枣、枸杞、红糖之类,远远就能闻到浓浓的当归香。

女孩子们很喜欢吃当归炖蛋,当早餐一碗就饱了。

从青春期月经初潮,一直到为人母,我从来没有经历过痛经或各种经期不适每次来月经就像没有感觉一样,没什么困扰。

这要感谢我的母亲——

因为我第一次来月经开始,妈妈除了叮嘱教导不要吃生冷食物、注意保暖和不碰冷水之外,还会在经期前和后的一个星期内煮一次当归蛋给我吃



这个好吃的老方子,做法非常简单。


【材料】

(1-2人份)

当归约5克、鸡蛋2个、黑豆30克(补肾,腰膝酸软可以放多点)红枣3-5颗、桂圆干8颗,红糖1块。


【做法】

1、黑豆淘洗干净,放到一个干净无油的锅子里,小火炒到冒烟、黑豆出香停火;

2、红枣切开,把炒好的黑豆、及其他材料、和鸡蛋一起放进炖锅

3、大火煮开以后转小火慢炖,15分钟左右把鸡蛋取出,去掉蛋壳重新放进去继续炖,总共炖约1小时

4、待汤汁变得浓黑时,放入红糖调味(根据个人口味添加),红糖融化后即可关火开吃了。

除了对女性有益,男性也很友好,所以我们家总是煮一大锅,全家一起喝。

我的一个太奶奶每周都吃一次当归蛋,八十高龄的时候还是满头黑发


当归炖蛋很合适东方女性气血虚、偏阴寒的体质。



中国女性一代代吃下来的小食方,奶奶辈、祖奶奶辈可能都这么吃过。

月经量少、瘀滞、推迟、经期腰酸背痛、经期头疼、腹泻等等,都可以通过这个小方子的加减变换来搞定。

相对平和不容易吃错的原始方:

当归补血和血,黑豆是“肾之谷”,红枣补脾胃的生血机制,桂圆养心血,用它们跟鸡蛋同煮,相当于一道温和的气血双补小甜汤,再加上滋补阴血的红糖,更是美味又滋养。


除了基础食疗方,还有“升级版”哦。


❶ 经前调理:改善痛经、经期头痛、头晕

月经前一个星期,在基础版加川芎8克、白芷8克一起煮(一人份)。

川芎活血行气,能让月经更加通畅,减少淤堵和减轻经痛。

经后调养:改善新陈代谢,调理气血 

月经后一个星期内,可以在原始方煮好之前5分钟,最后加入2到3勺甜酒(一人份)。

 经期容易腹泻、或宫寒

经期腹泻,多是气不足,小肠经寒。如果舌头颜色淡白,加干姜5克,或生姜3片与原始方同煮。(一人份)

当归炖蛋可以改善宫寒,行气和血

建议一周喝一次(除经期外),也可以经前或经后连续喝3天经期不准时,一周喝一次

经期受寒、洗冷水澡或淋雨,或过食生冷,或长期居住在阴湿寒冷的地方,都会导致寒邪凝滞,使经血凝涩运行不畅,造成子宫收缩增强而引起痛经。

这种痛经也是东方女性最普遍的,这种情况,就很适合喝当归炖蛋。

【忌】
归炖蛋因为性质偏温,所以体内燥热,正在上火的人不吃哦。

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