最近天气非常炎热，很多地方最高温度都超过40℃，有人调侃包邮区热成了保熟区。这种时候，现代人都会选择待在空调房里，吃点冰淇淋，喝点冰的饮料，非常的解暑。古代人夏天其实也爱冷饮，还会在家里放冰块降温，那么古代没有冰箱和调节温度的设备，他们是怎么制冰的呢？
1、古人靠谱的“制冰方式”：冬天制冰
这是最为广泛的一种“制冰方式”，用一个广告语套用，非常准确：我们不生产冰，我们只是大自然冰块的搬运工！这种方式操作起来，实在没有那么难，简单来说，就是八个字：冬天储存，夏天使用！
储存方式有两种：
第一，就近存储。冬天的时候，在北方的小河、小湖、水库等地方的附近，建立一个个的地窖。这地窖，要够深，够大，要阴凉低温，但不能渗水，如此，就可以当储存的地方了。建立好一个个的冰窖，将冰块切割成规则的形状，比如长方块、方块，按照一个个垛子码起来。等待夏天的时候，拿出来卖给附近的富人！
第二，在皇宫、都城、大城市里，建立储存的地方。这种方式更普遍了，因为夏天运送，热损耗是比较大的。于是，在皇宫、都城、大城市里建立专门的冰窖，在冬天就把冰块储存起来，这样，成本低，沿途的热损耗基本没有。而且，使用的时候，方便取用，效率较高。总之，在古代，最重要的“制冰方式”就是搬运和储存。
2、古代“高科技”制冰
不要小看古人的智慧，没有冷冻装备，他们照样能“制造”冰，在夏天提供给一些所谓的当时权贵。当然，当时的老百姓实在无福消受，关键是没钱享受。说到传统古人制冰，主要方式有两种。
（1）基本公认的“化学制冰”
你没有看错，就是化学制冰，不过，那时不叫化学制冰而已。这不得不提到一种物品，叫“硝石”，主要成分就是硝酸钾，这玩意最大的特点就是遇水之后，就会大量吸收热量，导致周边温度降低。
在发现硝石的作用后，制冰开始了。具体操作是这样的：先找一个大盆，里面倒上水，然后，找个小盆，里面放一些水。将小盆放入大盆中。
请注意一个要点，小盆里的水面，最好低于大盆里的水面。然后，将适量的硝石缓缓倒入大盆中。硝石遇到水之后，开始快速起反应，并吸收热量。一段时间后，小盆里的水，渐渐成了冰。
这种方法，在宋朝的时候，一度很流行，通过此方法制造冰后，又制造出了冷冰冰的饮料。这说明宋朝人很会享受，虽然打仗一般般，但论享受人生，没几个朝代能和宋朝比。
在宋代杨万里的诗中写道：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开
不过，这种硝石制冰的方法也有两个大弊端，一是，所用硝石数量不菲，普及并不容易；二是，制作的冰质量一般，做饮料可以，但是制作成大冰块，非常不容易，所以不是皇亲贵族根本消费不起。这就是对冰块不足时的一个小补充而已。
（2）争议很大的“热水制冰”
看到这里，很多人就觉得很扯，热水怎么可以制冰？但是，在古代书籍《淮南子毕术》中，就说了热水制冰的方法：
把一个瓮，装些水，然后开始加热，等沸腾差不多了，瓮中的水越来越少时，里面充斥着水蒸气。快速撤火后，将瓮口进行封口，封口材料主要是厚实的布料。
封好口后，沉入深井，三天之后，把瓮提上去，冰就产生了。看起来，非常的神奇。很多年，大多数人都没有怀疑过。到了现代，物理领域的教授李志超等人认为，那是焦耳汤姆孙效应产生了作用。
简单说，就是气体在通过多孔物质时，会产生无法逆转的绝热膨胀，温度便会出现剧烈的变化。而另一教授洪震寰先生认为，“热水造冰”有点言过其实，认为只能得到温度下降的结果，无法真正地制造冰出来。
教授是如此争论的，有人真的做了实验，结果证明，可以得到冰渣，难以得到所谓的大冰块。一句话，尽信书则不如无书，这“热水制冰”的理论支撑是有，但是，实践结果还是很糟糕的。
联系客服
