创作立场声明：本人为家具行业资深从业者，本文客观、真实的撰写了关于木材排名以及硬枫与黑胡桃两种木材的详细知识，资料很多来自美国阔叶木委员会，真实可信，希望能为大家带来帮助！
理性分析的话，木材是不好排名的。每种木材都有自身的特征，且其特征是综合维度的，从大的维度说有四个：
1.材性特征（颜色、纹理、肌理与光泽度等）
2.物理和力学性质（密度、比重、重量、收缩率、断裂模量、弹性模量、压缩强度、硬度等）
3.加工性能（锯、刨、钻、打孔、车切、雕刻、成形、钉钉、胶着性、表面处理等）
4.耐久性（指抗腐蚀性，包括虫蛀）
这其中有些指标是可以量化的。比如硬度，你可以搜到木材的硬度排名表，硬枫的硬度大于白蜡。价格也可以量化，每立方多少钱，同级别黑胡桃木的价格要高于白橡木。但像颜色、花纹以及肌理这些特征是无法量化的，我们很难把木材的所有特征综合在一起做一个排序。
什么木头做家具最好？这种问题我无法直接回答。
对设计与制作家具的我来说，每种木材都有自己的特性，去了解这些特性，依据特性制作出符合理念的家具。用在合适的空间内，最终它们是美丽而耐用的，这就是好的木材。
对需要购买实木家具的朋友来说，我有三点建议。
一、你可以花时间多去了解木材的特征。看图片与资料，了解数据是一部分，同时重要的是去实体店现场感受木材的颜色、纹理与质感；或在网络买一些样板真实感受，更全面直观的了解木材。
我们无法只通过看图片与数据就全面了解木材，还需要接触直观感受。
二、你还要多看看每种木材制作出的家具风格与搭配，多看这些家具搭配的室内案例，通过这些了解，你的目的是找出自己喜欢，同时适合自己家装修风格的木材。
三、除此之外，我还有一个重要的观点。对于实木家具，木材只是其中一个环节，你不能忽视其他的方面：
1.外观与功能（造型风格与功能设计）
2.制作工艺（选料/榫卯连接/组装/表面处理等）
3.品质（档次感/质量/视觉效果与手感等）
4.售后与服务（质保/出问题的解决方法/沟通服务等）
前面介绍的是了解木材的方法和目的。接下来我来介绍我们制作家具使用的两种木材：硬枫和黑胡桃木。由于很少用其他木材制作家具，所以不展开其他木材的介绍。
我们常说的硬枫是生长于加拿大和美国东部，也是枫叶之国——加拿大的国树，加拿大的国徽中也带有枫叶。注意，枫树属于槭树科，全世界属槭树科的植物接近200种，中国有很多品种的枫树，日本也有知名的“京都赏枫”，但都不是我们制作家具用的硬枫。
我从材性、物理和力学性质、加工性能、耐用性及主要用途五个维度介绍。
1.材性。
硬枫的边材象牙白色，带一丝淡红（粉）色，而心材是从浅淡棕色到深棕色，深棕色的心材是跟和生长地区有关系的。与黑胡桃的心材更漂亮相反，硬枫是边材更漂亮，优质等级的锯材是白色特选级，指的是边材。所以硬枫家具做的漂亮是需要挑选白色边材的。
下图是硬枫边材的颜色与制作的家具，这是未氧化的颜色，白中带一丝淡红（粉）色。
关于边心材的区别下图一目了然，特选级的边材干净无瑕疵，而边心材显得很乱。
纹理上，硬枫以直纹理和波状纹理为主，偶尔会有“琴背纹”和“鸟眼花纹”，后两种纹理由于少有常被用来高级家具的装饰性木皮。
木蜡油处理的硬枫木会随着使用时间氧化，颜色也从最初的象牙白慢慢加深到淡淡的暖黄色。
我想特别强调一点，硬枫在材性上独特的方面：细肌理与具有良好的自然光泽。细肌理指的是硬枫木的气孔与射线非常小，表面处理后效果极好，手感细腻。这是许多木材不具备的特征。
我曾在文章中用“纯净优雅”形容过硬枫，这是因为它的颜色、纹理与肌理带给我的真实感受。
2.硬枫的物理和力学性质
直接上图：
为何叫硬枫？因为它坚硬、沉重。北美出产的十几种木材中，硬枫的硬度仅低于山核桃木一种，高于其他所有木材，包括白蜡和橡木。
硬枫具有特别高的耐摩擦性能与抗磨损强度，且有一定弹性，这也让硬枫除了家具外成为重型地板与运动器具的优选木材。诸如剧院、音乐厅和篮球场的地板。硬枫是29支NBA球队场馆地板的制定用材。NBA对地板选材非常严格，据说这些可拆卸地板的造价高达每平米2000美元。
硬枫属于中等稳定性的木材，从湿材到含水率为6%的木材伸缩率为11.9%。这一数值要高于黑胡桃木10.2%，但低于白橡木的12.6%。制作硬枫木家具时要考虑这点，预留足够伸缩空间，比如抽屉、攒边装框的柜门等。
硬枫具有良好的蒸汽弯曲性能，在高温蒸汽条件下，硬枫可以弯曲，制作曲木家具。
3.加工性能
如下图所示，硬枫除了在钉钉与上木螺钉上的表现是“良”之外，其他方面都是“好”和“优”。
相对一些硬度较低的木材，硬枫可以说是不易加工的木材。加工性能影响的是厂家制作家具，与使用家具关系并不大。值得一提的是硬枫的涂饰性是“优”，这意味着打磨和抛光后可以得到优异表面，这与前面我说的硬枫材性的突出特点“细肌理，表面处理效果极好”是一致的。
4.硬枫的耐用性。
耐久性指的是抗腐蚀性（包括虫蛀），对于木材是否可以作为户外使用来说是非常重要的。硬枫的抗腐蚀性表现一般，用来制作家具的硬枫边材可以进行防腐处理，但心材难以进行防腐处理。
耐用性非常好的木材最知名的莫过于柚木了，可用于造船。除此之外，一些硬度极高红木也非常耐用，包括某些品种的紫檀、阔叶黄檀、东非黑黄檀、赛州黄檀等等。
5.硬枫的主要用途
硬枫主要用来制作家具、细木工制品以及门和橱柜，还有我前面提到的装饰性木皮、地板与运动器具。
国内用来制作家具的黑胡桃木生长于美国和加拿大东部阔叶林中，尤其以美国为主，黑胡桃也是美国少数人工栽种和自然再生的树种。欧洲有部分地区长有黑胡桃，一些欧洲家具品牌会使用。视觉效果的话，我觉得是美国黑胡桃更漂亮。黑胡桃在世界范围内都属名贵木材，常见的北美进口的木材中，以黑胡桃的价格最高。
1.材性
黑胡桃的心材是暗棕色至红紫黑色，边材是淡棕色。与硬枫相反，制作黑胡桃最漂亮的是心材，边材由于颜色浅会影响视觉效果。
纹理方面，黑胡桃具有高辨析度纹理，时常为卷缩状，直木纹或波形纹理（山形）。
暗棕色的黑胡桃的颜色会因为氧化或长时间暴露在阳光下发生变化，会带上一些黄色。很多木材都会氧化或阳光直晒变色，包括硬枫、樱桃木、白蜡及黑胡桃等等。
肌理方面，黑胡桃属于中等粗糙肌理，这说明它有较大的气孔和射线。当我们用木蜡油涂在黑胡桃表面时，黑胡桃比硬枫吸收的更多，这是因为黑胡桃的气孔大于硬枫。如下图：
如果把木材比喻成人，我想黑胡桃属于有天赋的那类，天生骄傲，它为高级家具而生。视觉上，黑胡桃自带品质感，既能深沉内敛，也可高贵优雅。
上面两句话引自我在专栏写过的一篇文章《好设计离不开好材质——深沉内敛的黑胡桃木》。从材性上来说，黑胡桃不愧为世界名贵木材，造型漂亮、制作精良的黑胡桃木家具非常高级，极具品质。
2.黑胡桃的物理和力学性质
先上图：
黑胡桃的密度与硬度以及断裂强度都属于中等。由于黑胡桃的名贵，会有不了解的客户认为黑胡桃家具很重，其实不然。黑胡桃的密度是低于硬枫、白蜡、橡木等木材的，与樱桃木接近。
黑胡桃是坚韧的木材，通俗说就是有韧性、不脆。虽然在密度、硬度以及重量方面是中等，但在断裂模量及压缩强度方面黑胡桃表现良好，接近于硬枫。
3.加工性能方面
黑胡桃表现均是“好”和“优”，属于易加工的木材。
黑胡桃具有良好的尺寸稳定性。据我们的使用经验，黑胡桃的稳定性是稍稍优于樱桃、硬枫、白橡、榉木等木材的。同样的环境变化，对黑胡桃的影响相对小一些，但这不意味着黑胡桃不会开裂或形变。木材没有烘干、结构不合理、制作不到位以及使用不恰当，仍会出问题。
虽然黑胡桃是中等粗糙肌理，但它有极好的涂饰性能，表面处理后效果极佳。
黑胡桃的高级感也来自于其极好的表面处理效果。但请注意，想要得到完美的黑胡桃表面，必须做好选料、净料、打磨、上油以及抛光等每一个步骤，否则效果会大打折扣。
4.耐用性
黑胡桃属于非常耐用的木材，心材极耐腐蚀，但边材易受虫蛀。
5.黑胡桃的主要用途
制作高级家具是黑胡桃最常见的用途。美国、意大利、英国、德国、丹麦、日本以及中国等很多国家的豪华品牌都有黑胡桃家具。
黑胡桃在美国也被用作枪托材料。美国国防部曾经颁布过军用规范《轻武器用木质坯料》，规定美国生产枪械的主要用材是黑胡桃木。这也是因为黑胡桃稳定性高、冲击韧性强，强度高，耐腐蚀，加工性能出色。
黑胡桃的另一主要用途是作装饰性木皮。
与硬枫一样，黑胡桃也可以被用来制作橱柜，但并不普遍，原因应该是过于贵重。
全文完，希望以上的经验可以帮到需要购买家具的朋友。
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