假期都结束了，在公司还可以听到小伙伴们分享假期的快乐，去了哪些好玩的，吃了哪些好吃的。放假那几天，我也跟着朋友圈去了好多地方、吃了好多东西 O(∩_∩)O哈哈~
上第二天班了，同事说都还没有缓过来，大脑里总是有两个小人在打架。一个说“没玩够，不想上班”，另一个说“你要好好工作，才有钱买喜欢的东西哦”。怎么办呢？收拾一下心情还是好好上班吧！
尽管这几天很热，还是跟家人去吃了猪肚鸡火锅，大家都知道吃猪肚鸡必少不了一样美食，就是——煲仔饭。
煲仔饭，源自广东，用砂锅把米煮至六七成熟，再放入腊肠、腊肉或者排骨等焖煮而成的。煲仔饭的选材、 火候、调料汁都是很讲究的。
放假你们是不是也吃了很多好吃的呢？可以跟丸子分享一下哦， 说不定下次做的就是你爱的菜！
煲 仔 饭
丝苗米200克/腊肠3根/鸡蛋1个/腊肉100克/青菜适量
姜丝5克/糖5克/蚝油20克/生抽30毫升/香油5克/葱1根
① 把米洗净，浸泡半小时。
② 腊肉、腊肠切片，青菜放入水中焯熟备用。
③ 在砂锅中涂上一层油。
④ 把米倒入砂锅中，加入适量水，大火煮开转中火焖。
⑤ 米饭的表面有孔时，就加入腊肉、腊肠，把姜丝铺在肉上。
⑥ 用碗加入生抽、蚝油、香油、糖、少许水，搅拌均匀。
⑦ 米饭的香味冒出来后，放入整颗鸡蛋转小火焖，围着米饭淋一圈少少的油，生成锅巴的关键。
⑧ 闻到有锅巴的焦香时，关火，放入酱汁、青菜，用砂锅的余温再焖3分钟。
⑨ 焖好后，撒上葱花，淋上料汁即可。
做好一锅完美的煲仔饭，从选米到火候再到搭配的食材都会极其讲究的。
米要选用上等的丝苗米，火候的掌握也是决定锅巴成败的关键，搭配的食材就决定煲仔饭的味道，每一个步骤都暗藏玄机。
粒粒分明的米饭，锅底上微焦酥脆的锅巴，浓郁的肉香包裹着米饭，米饭中带着配料的味道，这才是煲仔饭的精华。
油而不腻的食物惹人爱，就像煲仔饭一样。减肥，不存在的！快做一次试试吧！
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