杭椒牛柳

 

原料：
 牛里脊一块  杭椒适量

 

调料：
 生抽老抽各半勺  白糖一茶匙  胡椒粉一茶匙  盐适量  嫩肉粉  料酒一茶匙  水淀粉少许  味精和香油各少许

 

烹饪方法：

 

1，将牛里脊洗净，先切成片再切成丝；

 

2，将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下；

 

3，杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）；

 

4，锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒；

 

5，炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下；

 

6，倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀；

 

7，最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可。