栗子虽然好吃，可去皮是件麻烦事，用牙咬，用手剥，恐怕手剥疼了都未必弄得干净。分享板栗美食之前先给大家找了几个实用的去皮小妙招，收好咯！
方法一：盐水煮
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
方法二：切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟就很容易去皮。
方法三：盐水浸泡法
这方法是综合前两种，板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。
烤栗子
作者：michae
【材料】：栗子，盐少许。
【做法】：1，用刀在每个栗子上横向划一个口子（锯齿刀最好用，开口长至两边）
2，放入水中煮沸，记得撒少许盐。加一点盐其实就可以让栗子尝起来更甜些
3，捞出后平摊在烤盘上，烤箱调至华氏425(摄氏220)，烤15分钟（可以垫锡纸防糖份糊在烤盘上）
4，取出放在碗中，用布或毛巾盖十五分钟，这样蒸汽可以使栗皮很轻松的剥下哦。
烤箱版糖炒栗子
作者：starstar
【材料】：栗子500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花一汤勺（可不用）。
【做法】：1，生栗子用清水搓洗干净。
2、把栗子放案板上，用刀在栗子上剁小口子。
心得体会：栗子有平的和圆的一面，把平的一面放在菜板上。
不要用手hold栗子，以防剁手，然后抬高菜刀一两寸，轻轻剁下，栗子上面就有了一小口，烤后那个口会翻开，很漂亮。
3、切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4、烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入400F预热好的烤箱。
5、白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6、栗子入烤箱20分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动.刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟，取出翻一下，又烤4 到5分钟，再翻一下， 又烤至糖水变干就可以了。
爱心提示：烤好的栗子一定要等到不烫手后再吃，不然会把嘴烫坏的。
栗子蛋糕
作者：玉米球球
18厘米长磅蛋糕模具两只
【材料A】：低筋粉180g，杏仁粉 30g。
【材料B】：无盐黄油 200g，鸡蛋黄 4只，栗子酱（有的话）3大勺，砂糖 150g。
【材料C】：蛋白4只，栗子涩皮煮10只 也可以用普通煮栗子代替。
【做法】：1，黄油切成小块，利用烤箱发酵功能回温到能用手轻松按下的状态。材料a称量好混合均匀。栗子6只切成碎块。
2、把回温好的黄油打发成膏状后，加入砂糖继续打发到黄油蓬松发白。分三次加入蛋黄，每次加入后都要用电动搅拌器充分混合均匀。蛋黄与黄油的混合结束后，加入栗子酱和栗子碎块，用橡皮刀混匀。
3、打发蛋白到能够拉起尖角的硬度。
4、把材料a全部倒入［2］中用橡皮刀混合均匀。
5、往［4］里加入一半量的打发蛋白，混合好后，加入余下的一半蛋白再次用橡皮刀混合均匀。
6、准备好的料分成两分装入磅蛋糕模具里。用橡皮刀刮表面呈中间略低两端高的状态，余下的4只栗子分别放在湿料的表面。
7、180度预热好的烤箱烤30－35分钟，时间根据自己烤箱调整。可以把竹签插入蛋糕体内，取出的时候如果没有湿润的材料附着就说明烤好了。烤好的蛋糕还可以在表面刷一些糖水增加湿润度。等蛋糕完全凉后用保鲜膜包好密封放冰箱里可以保存两周（一般放三天之后再享用口感是最佳，吃的时候把蛋糕室温回温或者用微波炉稍微加热一下）。
栗子焖鸡
作者：waterfowl
【材料】：新鲜栗子，鸡块，香菇，姜，蒜，干辣椒。
【调味料】：鸡汤，料酒，酱油，麻油，糖。
【做法】：1，两大钥匙清油烧热，放进姜，蒜，辣椒以微火爆香，捞起备用。
2、余油里放进一大匙砂糖以微火熬成糖色，放进鸡块拌炒至上色，加料酒炒香，注入一饭碗鸡汤，加入香菇，栗子，上盖焖煮25分钟，放回蒜，姜，辣椒，加酱油调味。
3、转旺火翻炒至汤汁收干，加麻油快速拌炒均匀即可。
栗子焖冬菇
【材料】：栗子，水发冬菇。
【辅料】：油，盐，生抽，料酒，蘑菇精，白糖各适量。
【做法】：1，栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡发，洗净。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的清水，生抽，料酒，盐，白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。
栗子烧山药
【材料】：栗子12粒，山药300g。
【辅料】：油，老抽5ml，生抽20ml，糖3g，水淀粉，蒜苗2根，素蚝油10ml，葱油10ml。
【做法】：1、准备好所有的食材。
2、山药去皮切块清水浸泡备用。
3、炒锅倒油爆姜。
4、倒入栗子翻炒。
5、加入适量的清水，再加入老抽和生抽。
6、加入白糖，大火煮上15分钟。
7、然后加入山药块继续烧制。
8、栗子熟透汤汁半干加入素蚝油继续烧制5分钟。
9、汤汁浓稠淋入一勺油。
10、再放入碎菜丁段翻炒均匀关火。
小贴士：这道菜我没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味了，也可以随自己口味调整。山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。
八宝膳粥
【材料】：糯米60g，红豆25g，绿豆25g，小红枣20g，莲子20g，花生20g，栗子20g。松子仁10g。
【做法】：1、准备用料。
2、栗子去壳切小丁。
3、红枣去核切小块。
4、余料洗净沥水，倒入电炖锅内胆中。
5、加水至满。
6、放入电炖锅，低温档，隔水炖煮一夜。
7、米烂豆酥，即成。
8、盛出食用。
娃娃菜栗子汤
【材料】：娃娃菜200g，栗子100g，盐适量。
【做法】：1、娃娃菜一棵。
2、栗子放水烧汤。
3、放入娃娃菜同煮。
4、煮熟，放点盐。
5、娃娃菜栗子汤做好了。
栗子番薯糖水
【材料】：番薯516g，栗子199g，红糖，姜片和清水适量。
【做法】：1、栗子放入汤锅中，加入适量的清水。
2、盖锅盖，大火煮5分钟，栗子趁热去衣。
3、酱啊ing番薯洗净，去皮，滚刀切块。
4、汤锅注入适量的清水。
5、盖锅盖煮滚。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入适量的姜片。
9、倒入适量的红糖。
10、拌匀，煮滚，即可关火。
枸杞栗子银耳羹
【材料】：银耳15g，栗子30g，枸杞子10g，冰糖40g。
【做法】：1、准备好银耳，栗子，枸杞子，冰糖。
2、银耳提前泡发，洗净，撕小朵备用。
3、栗子用开水烫过，除净内膜备用。
4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
5、倒入栗子，继续炖煮30分钟。
6、加入冰糖，炖煮5分钟。
7、加入枸杞子，炖煮5分钟。
炖好的银耳羹，盛入碗中，温热食用。
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