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辣子鸡丁,忘不掉的麻辣鲜香味

辣子鸡丁,麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁,肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。寒冷的冬日里做这么一道红红火火的菜给亲朋好友,于回味之中满是对未来兴旺平安的希冀。


--辣子鸡丁--

by 迷迭香Rosemary


--用料--

鸡腿 2只

干辣椒 30个

花椒 少许

水淀粉 2汤勺

料酒 1汤勺

葱 少许

姜少许

蒜 少许

盐 少许

白芝麻 少许


--做法--

备料:

鸡腿、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白芝麻、盐备料;


鸡腿去骨;



鸡肉切小块鸡丁;


鸡丁分别加入1勺料酒、少许花椒、2勺水淀粉、少许盐拌匀,腌制20分钟入味;


干辣椒切段;



葱切段;


姜切片;



蒜切片。



煸炒鸡肉:

锅中倒油至七分热;


将鸡丁倒入锅中小火煸炒约3分钟;


改大火将鸡块煸至金黄色;


煸好的鸡丁盛出备用。



调味炒香

锅中重新热油,倒入葱姜蒜炒香;


倒入红辣椒与花椒;


小火将辣椒与花椒炒出麻辣香味;


倒入炸好的鸡丁继续煸炒;


煸炒期间烹入少量料酒炝锅;


倒入少许盐调味;


最后撒上白芝麻,麻辣鲜香的辣子鸡丁就出锅啦~



PS:本菜谱有视频的说,点击阅读原文就能看到!


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