【家常宴客】一些凉菜供过节参考

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3:05 Just for You 来自秋爽斋

我们住在美国的小城市，没多少娱乐场所，节假日只好聚在一起吃吃喝喝。在家宴客，也是一个不断学习进步的过程。相信大家一定都跟我差不多：从刚开始三五个客人就手忙脚乱到现在二三十个也应付自如~~~经验是慢慢积累的。

客人请定之后，要做的第一件事当然就是先拟个菜单。如果是人多的party，现炒的菜少一些为好，尤其不要选择凉了就不好吃的菜式。当然全是冷的吃完也不舒服，可以考虑几道蒸煮类的~~~扣肉，粉蒸排骨，红烧肉等或烧烤类的~~~都可以提前准备。这么多人的吃喝，都留待请客那天再做，不累S也得忙S！所以挑选一些可以提前准备的菜式就很重要了。今天山菊把以前发过的一些凉菜找出来集中发个帖子，供大家请客参考。大多数都是一看就会的简单菜式，旨在给你一些搭配的主意。需要做法的厨房新手可留言，过完年我会根据需求决定先后次序整理旧帖。

老醋花生：

卤花生：

松子西芹香干：

葱油土豆丝：

凉拌粉皮：

鱼露凉拌青木瓜：

浇汁蒸山药：

响油芦笋：

贵州凉粉：

葱油白木耳 黄瓜，西红柿，芒果

双色萝卜丝：

香干拌茼蒿：

麻辣黄瓜条：

凉拌芦笋蕨菜丝：

粉丝海带结：

百合西芹：

虎皮菜椒：

贵州蒸茄子：（浇青椒西红柿汁）

蒜油莴笋丝：

剁椒莴笋：

葱油萝卜丝 自制韩国泡菜

葱油面条瓜：（远景是麻辣的）

今天分享的都是素的，可以冷吃的荤菜以后再上。这里有几个拼盘，可做搭配上的参考：

最后这个算点心~~~生山药 芒果，浇点酒酿汁~~~好看又好吃：）

山菊祝各位亲友春节快乐，猴年大吉，合家安康！！！

【临江仙】◆过年

微信欢言冰雪。南方一夜鎏银。

风寒情热近新春。

是人难免俗，佳节倍思亲。

长忆合家团坐。围炉哄笑佯嗔。

点心瓜子待乡邻。

今烧几个菜。隔海祝灵椿。