记忆中，有那样一道美味，朴实无华却又百般奇妙，只需一锅一铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的佳肴，它便是炒饭。炒饭是人们日常生活中常见的一种食物，品类多样，制作方便，伴随着锅铲在锅中翻炒的节奏，白米饭和其他食材融为一体，幻化成一盘散发着无尽魅力的炒饭。一盘窜着热气、散发着食材香气的炒饭，往往能俘获众多人的胃和心，不论是驰骋厨房的老手，还是初入厨房的新手，或许都有那样一盘钟爱的炒饭，而你钟爱的炒饭又是哪一盘呢？洋葱 半个 / 甜玉米粒 1小把 / 红菜椒 半个2.培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝。3.炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜鸡胸肉20g / 灌装玉米粒20g / 青豆仁20g1.胡萝卜洗净，去皮后切成0.5cm大小的丁，把火腿、鸡胸肉也都切成0.5cm大小的丁。小葱洗净切成葱花。鸡蛋在碗中打散。2.胡萝卜洗净和青豆一起用开水汆烫断生，捞起晾干水。3.大火烧热锅中的油（15ml），放入鸡胸肉丁和虾仁滑炒，再加入火腿丁一起炒熟，然后盛起备用。4.锅里重新放油（15ml），当油烧至5成热，倒入蛋液，边炒边用铲子将凝固的蛋皮划散成小块，然后放入米饭炒散，倒入炒好的鸡丁、虾仁和火腿丁，及焯熟的胡萝卜丁和青豆，最后调入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以了。1.蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。2.将白米饭倒入较大的容器中，加入打散的蛋液，用勺子充分拌匀，并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团，将饭粒压散，搅拌至饭粒皆成金黄色。3.大火烧热炒锅中的油，至七成热，将裹好蛋液的白米饭倒入锅中，炒至米饭粒呈松散状，加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟，之后加入黄瓜丁，调入盐，再翻炒1分钟即可。荠菜 100g / 米饭 200g / 胡萝卜 50g紫洋葱 50g / 三文鱼柳 100g / 生抽 1汤匙米酒 1汤匙 / 黑胡椒碎 少许 / 白砂糖 1茶匙2.荠菜洗净焯软，切成碎末。胡萝卜切成0.5cm见方的小丁，焯熟。洋葱切碎，用冷水浸泡10分钟，捞出控干。3.不粘锅中放入油，用中火加热至温热，放入洋葱碎炒出香味，然后放入米饭和胡萝卜迅速翻炒，直至米饭散开。在米饭中加入荠菜，翻炒均匀后盛入盘中备用。4.炒过饭的锅不需加油，继续用中火加热，放入三文鱼柳煎至两面微焦，中心柔软后取出放在饭边。5.在锅中加入生抽、米酒、白砂糖煮至融合，淋在三文鱼上即可。
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