众所周知，日本兰寿是蛋系金鱼的最佳杰作，迄今已有上百年历史，也是大家公认的金鱼之王。日本兰寿基本上可以分为三大系统：协会系与京都宇野系，以及大阪兰寿。兰寿是金鱼改良过程中“最高峰的品种”，并且目前仍在持续地优化之中。据说即使在“品评会的世界”里的获奖鱼如果3年不作为的话又会再次回到原点。我们也知道兰寿是金鱼中最难的饲养的一种。其他金鱼的饲育一般来说只要有一些基本知识就可以了，没有象养兰寿那样变化复杂，需要神经质式地饲养（就是非常认真，到了有职业敏感的地步）。点击参见King of the gold fish。
其最大特征为强壮骨架及优秀尾鳍，当岁鱼就有相当程度的体型和尾鳍表现，属较早熟和体格壮硕型，这与宇野系的最大差异。协会系兰寿的头瘤由6颗小肉瘤所组成，成鱼后的头瘤表现，与扎实高耸型的京都脉相差甚多，头型主要是龙头型，吻瘤发达。（点击参见兰寿头型图解）协会系属早熟型，当岁时都可到12公分以上，甚至超过14公分，这与“迷你型”的宇野系(一般当岁体长约为6～8公分)显得大而雄伟许多。协会系的发源地在东京的宗家，所以也有叫关东脉的。
在日本目前饲养协会系爱好者的人数远远多于其他两个系统的兰寿，原因不外乎一下两点，一是协会系有明确的品评标准和定期举办的品评会制度，使得饲养者有一个奋斗的目标，二是在这个快速消费的时代有谁再愿意花3-4年甚至5-6年来培养一条宇野兰寿，并且不知道将来会长成什么样子？
宇野系在日本也称为京都脉，原因是此兰寿系统由京都的已故陶艺家宇野仁松先生特别培育出。（点击参见对谈 宇野仁松老师和兰寿（一），对谈 宇野仁松老师和兰寿（二））
宇野系兰寿特别强调兰寿体色鲜艳的红白对比、鳞片整齐排列与头部肉瘤等方面表现，这就是京都脉特色所在。由于，京都脉多采用近亲交配繁殖，以维持最佳品种表现，但这样的方式，却带来“后遗症”，在体型不仅显得较为娇小，连成长速度也显缓慢许多。京都脉典型头型为狮子头，不少爱好者又称其为狮子头兰寿。（点击参见兰寿头型图解）。
宇野兰寿但并非从小就有出色表现，甚至在当岁时，几乎也没有多明显的肉瘤。一般来说，京都脉要到2岁后，肉瘤才逐渐发展成型，4岁后才会达到颠峰，头部肉瘤远比关东脉更为出色。在体长上，当岁鱼大多为6～8公分，2岁约10～12公分，4岁以上顶多13～15公分，一般体长在10公分左右，需要长时间有耐心地培养，属发育晚熟型。见下图。
大阪系
大阪兰寿体型特殊，头瘤并不如其他兰寿一样发达，但鼻隔处长有两个绣球，且尾型为三尾，颜色以红白花和六鳞色为主。据说大阪兰寿迷最初极端排斥兰寿头部隆起肉瘤。
大阪兰寿是明治到大正年间(约西元1900年前后)在关西(关西位于大阪附近，关东则在东京附近)一带盛行，在第二次大战后“消失”，期间，西川先生和尊父先生二人为了兰寿、南京、土佐金等高级金鱼的“复活”，不遗余力。经过重新培育出的大阪兰寿，在体型显得太圆，和原来的マルコ(丸子，中国进口)二者太过接近，几乎不被市场接受，因此，没有继续保存。据传，改良后的大阪兰寿应与南京相近，但要恢复昔日那种美姿，仍需努力花时间去复种培育，这也是为何市场上较少提及大阪脉兰寿的原因。
大阪兰寿目前仅有极少数玩家以保存会的方式在玩，其原因据宇野松仁分析有以下两点：一是大阪兰寿过分在乎颜色，把重心都放在体色上而忽略了体型。体色这东西几乎是不会返祖的。连镏金都很少有黑色的。一般墨黑色的鱼也作不出来。注：国寿的黑寿其实也是返祖。就是因为只考虑体色而没在意体型，大阪兰寿才会变成了无药可救的体形，输给了关东兰寿。大阪兰寿原本是很可爱，很好的鱼。二是大阪兰寿的消失就是因为审查制度不好造成的。”这话虽然也有道理，不过评审基准就像法律一样，看起来好像是不必要的，要是大家都是绅士的话法律当然是不必要的啦，同样的道理，像刺尾（尾芯插进胴部）这种返祖现象，要是因为这个返祖特征很难淘汰就不用严格的基准条例来过滤掉的话，很快的就到处都是刺尾的鱼啦。
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