冬至饺子新做法，简单几步做梅花饺子！

- 梅 花 饺 子 -

Steamed Plum Blossom Dumplings

➤ 老话说，冬至大如年，可见冬至节气的重要性。老百姓认为过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，更是一个吉日。每年农历冬至这一天，不论贫富贵贱，饺子是必不可少的节日饭。

➤ 普通的水饺看腻也吃腻了，去年我们做了翡翠白玉饺，象征着财源广进的好意头。今年我们做一份梅花饺子，还是“百财”馅儿，但外表似朵绽放的梅花。冬至这天一家人团聚家中，吃的是精致可口的饺子，聊的是将要过去的一年的百态人生。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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60分钟

- 食材 Ingredients -

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白菜 1棵

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

猪肉末 500克

饺子皮 250克

中筋面粉 适量

姜 1块

葱 1把

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 折叠时在饺子皮上要多放面粉，防止粘连。

2. 买来的饺子皮可能会比较小，需要自己再手动擀大一点，才好做出梅花形状。

3. 买白菜一定要把水分挤出，保证馅料粘稠，不仅方便包馅，口感也更佳。

- 做法 Steps -

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 1. 大白菜对半切开并切条

 2. 接着将白菜条切碎

 3. 切碎的白菜中倒盐

 4. 用手将撒过盐的白菜碎抓匀，静置15分钟

 5. 用手将白菜腌制出来的水分挤干，备用

 6. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、姜末、葱花，搅拌均匀

 7. 将搅拌好的肉末倒入挤干水分的白菜碎中，搅拌均匀做成饺子馅，备用

 8. 饺子皮上撒上中筋面粉，涂匀

 9. 在将饺子皮边缘分为五等分向内折叠

 10. 将饺子皮翻面，在没有折叠的光滑的饺子皮面上放上饺子馅，接着用手沾水在饺子皮五个角各点一点水

 11. 再将饺子皮五个角向中间捏合

 12. 接着将中间连接处捏起一个小揪

 13. 最后将梅花饺子的各个折起的边缘拉开成花

 14. 将包好的梅花饺子放入烧开水的蒸锅中，大火蒸20分钟

 15. 出锅啦！

比玫瑰饺子更优雅~

2017 触 摸 味 觉 第  4  问

2017年，你一顿

最多吃了多少个 饺子 ？

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 梅 花 蒸 饺 心 水 搭 配 -

不仅可以试试有超美外表的梅花蒸饺，还可以再做一盘超好意头的金银元宝饺子和馅料满满的超足料蛋饺！一家人围坐在一起，一整桌花式的饺子，这样的冬至，是不是幸福感满满！

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