农历五月初五,我们似乎能想起的是“粽子节”,端午的叫法却让我们觉得有些遥远。
端午节的一些习俗,在养生方面有着重要的意义,像采菖蒲、艾蒿、戴香包,吃粽子等,对防病都有益处。菖蒲可以通窍,尤其是那些喘气不顺、鼻塞鼻堵等,菖蒲都有一定的疗效,除此以外还有解毒的作用。另外,端午这天采摘的菖蒲和艾蒿疗效作用会更加明显。用来应对月经不调和四时感冒都是不错的材料。除此之外,包粽子的粽叶也可以留下来,晒干之后加上艾叶、荷叶一起熬煮饮用,具有瘦身的功效。
粽子是端午节的传统食品,是这个节日的强力主角,之前贝小煮给大家做的粽子测评,贝粉的回馈都很高,我们也经历了一场甜咸粽子党“大战”,最后咸粽子胜出!端午节吃粽子的传统习俗千百年来盛行不衰,粽子好吃,包起来也不难,今天贝小煮教给你最详细的粽子包法,让我们和家人一起包粽子吃吧。
粽子
食材
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糯米 / 红小豆 / 小苏打
红糖 / 猪油 / 水 / 粽叶
步骤
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01
糯米淘洗干净,放入大碗里加足量冷水浸泡过夜。
02
红小豆洗净,同样放入一个大碗,加1茶匙小苏打然后加入足够的冷水浸泡过夜。粽叶洗净,放入锅中,加入浸没粽叶的水,大火煮开后继续煮20分钟熄火晾凉备用。
03
红豆沥干后放入锅中,加水煮开,继续煮10分钟,倒掉水备用。
04
豆子放入高压锅,加冷水,水只需没过红豆3cm即可,盖好锅盖,大火加热,上汽后调成中火压30分钟。
05
把煮好的红豆放入搅拌机,搅打成红豆泥。如果太干,可以加少量开水。
06
把搅打过的红豆泥放入筛网,用勺子碾压过筛,留下筛后更加细腻的红豆泥。炒锅坐火上,用中火加热,放入猪油、红糖和红豆泥,一边加热一边不停地翻炒,防止煳锅。把豆泥炒成刚刚能成团的豆沙馅即可关火,豆沙冷却后会更加干,所以不需要炒得过干。
07
取两张粽叶粗糙的一面向下叠在一起,从1/3处卷起一个锥形,长边粽叶留在外侧。
08
在圆锥形粽叶底部装入少许糯米,把中间压出一个小坑。
09
在小坑里放入一团红豆沙,再用米把豆沙盖住,装满粽叶做出的圆锥形空间。
10
握住粽叶的拇指和其余四指把圆锥形边缘捏出一个三角形,同时另一只手把顶部粽叶向前盖住米。
11
让粽叶顺着圆锥形的三角边缘向下折叠,用左手四指压住折下来的粽叶。
12
把折边整理平整,调整折叠的角度。然后把三角边缘的另一侧粽叶也向下折叠,前端整理出尖角 。
13
尖角顺势向一边折叠,用拇指压住。
14
然后用棉线沿着粽子的中心线捆扎牢固。
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