【健康靓汤】虫草花补虚汤

虫草花学名叫蛹虫草，市面上称为“金虫草”或“虫草花”，虫草花非虫非草也非花，而是运用现代生物工程技术开发出来的，可供人们食用的菌类新品种，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花性味甘平，不寒不燥，非常适合搭配食材进行平补。

一

食材

❖ 花胶50g

❖ 鸡肉300g

❖ 虫草花30g

❖ 花雕酒20g

❖ 红枣3颗

❖ 姜适量

❖ 盐适量

二

功效

花胶即鱼肚，含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴固肾的功效，也是养颜佳品。虫草花具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。此汤能增强机体免疫功能及抗衰老，尤其适合女士及中老年人食用。

三

做法

1.花胶提前一晚用冷水泡发。

2.将花胶、姜、花雕酒放入锅中，加入适量清水，水开后中火继续煮15分钟。

3.捞出花胶，切成段。

4.将洗净用花雕浸泡过的鸡块放入炖盅内。

5.花胶、姜、枣倒入。

6.炖盅中加满水，隔水炖，水开后转小火继续炖1个半小时。

7.虫草花用水清洗后，稍作浸泡。

8.加进已经炖了1.5个小时之后的炖盅中。

9.再继续炖半个小时，便可放盐享用。

小贴士

虫草花不宜长时间炖煮。