- 腊 八 粥 -
Laba Porridge
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三九过了一半，大地积蓄的热气已经消耗殆尽。虽然日照稍长了那么一点点，但是对于凛冽的寒风来讲，完全不起作用。冷在三九和四九，战严寒，除了各种取暖设施外，有一样家家户户都喜欢的暖心粥，在腊八这天是一定要吃的，那就是中国民间流传的“腊八粥”，也叫做七宝五味粥。
腊八粥的来历各地的传说大同小异，但是关于它的回忆却是因人而异。在中学时，听好友讲她的奶奶每年腊月初八一大早会专程去鸡鸣寺，吃寺庙里僧人做的腊八粥。这次腊八恰逢周日，我们商量好要与她的奶奶一起去。虽然家里有做腊八粥的传统，但是吃寺庙发放的腊八粥，觉得带有那么一点庄严又神秘的意味。
前一天下起了纷纷扬扬的大雪，清晨有的街道还被白雪覆盖着，我们带着搪瓷碗就出发了。到了庙前，早来的人已经排起了一条长龙，都是年长的，间或有几个年轻或年幼的。庙里的僧人一定是半夜就忙开了。我们到了施粥的大缸前，不论是大碗还是小碗，不偏不倚，都是满满的一大勺。我们端着那一碗热气腾腾的粥，就在一边吃了起来。食材虽然没有家里的丰富，但是那时又冷又饿的我，感到是前所未有的美味。
今天是周日，煮上一锅浓浓的腊八粥，听着咕噜咕噜的悦耳之声，望着热腾腾的白气不停地从锅中冒出，仿佛化成了形形色色的古装小人，演绎着神秘而又丰富的民间故事呢。
每吃一口不止是满满的浓香粘糯，更是品味着百年传承下来的，深厚的中华传统文化的魅力！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间：160分钟
- 食材 Ingredients -
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大米 40克
糯米 40克
小米 40克
黑米 40克
红腰豆 40克
花生 40克
莲子 40克
红枣 40克
葡萄干 10克
干桂圆 20克
黄豆 20克
绿豆 40克
黑豆 20克
红豆 40克
栗子 8个
薏仁米 20克
核桃仁 40克
豌豆 40克
- 小贴士 Tips -
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1. 大火煮沸后要盖锅盖转小火，并时不时开盖搅拌，防止粘锅。
2. 要先将坚硬难熟的豆类提前用水浸泡一夜，剩下的米类和莲子要提前用水浸泡3小时。
3. 根据个人喜好在喝粥的时候加冰糖。
- 做法 Steps -
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1. 要先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜
2. 再将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水提前浸泡三个小时，栗子、核桃、干桂圆去壳，红枣洗净去核切成条
3. 先倒入泡好的红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆入锅中，加水大火煮开后，盖上盖子转小火煮30分钟
4. 开盖将泡好的大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子这些食材倒入锅中，大火煮开后盖上盖子，转小火煮1小时
5. 煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候再倒入切片去核的红枣、干桂圆、栗子、核桃仁、葡萄干，搅拌均匀后，盖上盖子小火煮1小时
6. 香喷喷的腊八粥出锅啦！
腊八一碗粥，明年好兆头！在今天，煮一锅浓浓的腊八粥，望着热腾腾的白气不停的从锅中冒出，仿佛预示着明年的运势蒸蒸日上。喝上一口，浓香粘糯，暖心暖胃，再配上一盘肉、一块饼，既有饱腹感又满足口感，赶快动手做起来吧！
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今天你喝粥了么？
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